Esta receta, creada por un niño de 6 años, es una forma deliciosa y divertida de disfrutar de los panchos, pero con un toque especial a la parrilla. Es una opción fascinante y económica que te permite cocinar algo rico, sano y con lo que tengas en casa.
Historia y Curiosidades de la Salchicha
La salchicha es uno de los platos más antiguos de la historia, mencionada incluso en la mismísima Odisea de Homero. De acuerdo al lugar donde vayas, te contarán una historia diferente en relación a su origen.
- En Viena, juran que la inventaron ellos, por eso la llaman vienesa.
- En Frankfurt, aseguran que es una creación suya utilizada como ágape en la coronación del emperador romano Maximiliano II.
El invento se le atribuye a Johann Georg Lahner, un carnicero de Bavaria, que hizo la primera salchicha en Frankfurt y la llevó a Viena. Es importante destacar que los panchos no están hechos de ojos, ni de testículos, como suele pensarse. Sin embargo, al menos en los Estados Unidos, está permitido hacer salchichas con el estómago y el hocico de cerdos, con el bazo del cordero, con el esófago de la cabra, y con el hígado y los labios de la vaca -algo que debe figurar en la etiqueta elegantemente como “mezclas de carnes”-.
Ingredientes para los Panchos a la Parrilla
- Salchichas parrilleras: Cantidad necesaria
- Pan para panchos: Cantidad necesaria
Preparación del Pancho Parrillero
Paso 1: Preparación de las Salchichas
Lo primero que hacemos es cortar en tiras de unos 20 cm una salchicha parrillera. Cuando las tengamos todas, formamos una espiral. Para ello, forramos los laterales y el fondo de una sartén con las salchichas, pero sin que queden muy apretadas.
Paso 2: Cocción en la Parrilla
Cocinamos las salchichas por un lado a temperatura media en una barbacoa con brasas de leña, que le darán un sabor especial. Una vez tengamos la salchicha lista, le quitamos los palitos de brocheta (si se utilizaron para mantener la forma). Después, ponemos una sartén de hierro sobre la plancha o la parrilla y colocamos la salchicha dentro para darle un toque final. Retiramos la sartén de la parrilla.
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Paso 3: Preparación del Pan
Cortar el pan de pancho e introducir la salchicha parrillera ya cocida. Esta es la base de nuestro "pancho parrillero".
Acompañamientos para tu Pancho Parrillero
Papas Fritas
Para las papas, pela y corta en bastones. Sécalas bien antes de freír para que queden crujientes, sala y acompaña a tu pancho parrillero.
Salsa Especial para Panchos a la Parrilla
Ahora pasamos a la forma de preparar una cocción peculiar de panchos a la parrilla y salsa. Vierte 100 ml de tu salsa preferida. Introduce la mitad de la salsa en una fuente. Coloca en hileras cada pancho cortado uno al lado del otro. Ponle el resto de la salsa que quedó sobre los panchos. Llévalo a la parrilla con el fuego lento encendido previamente para que se caliente y se mezclen los sabores.
