Preparar tu propio muesli casero es más fácil de lo que imaginas, además de ser una opción más saludable y económica que las versiones compradas. Para mí, hacer muesli ya es parte de mi rutina; lo suelo preparar los domingos y así lo tengo listo para desayunar o para picar durante una, dos o tres semanas. Si lo guardamos en un tarro de cristal hermético aguantará perfectamente.
Hoy te traemos una receta de muesli con chocolate, que seguro te encantará por su sabor y su sencillez. Te animamos a hacer una versión sin frutos secos, sustituyéndolos por coco, quinoa pop, chía y semillas de girasol, ideal para quienes tienen alergia a los frutos secos. Para endulzarla, hemos elegido sirope de dátil al ser un endulzante más saludable.
La avena es un cereal sin gluten que tiene multitud de propiedades, entre ellas contiene omega 3, un antiinflamatorio. Tiene vitaminas (B1, B5, B6 y vitamina E) necesarias para el desarrollo del organismo. Aunque la avena no contiene gluten de forma natural, puede contenerla por contaminación cruzada; los celíacos o sensibles al gluten deben adquirirla certificada sin gluten.
Historia del Muesli
¿Sabías que el muesli nació en Suiza? Y su historia da para escribir un libro. Todo empezó cuando, allá por el 1900, el médico suizo Maximilian Oskar Bircher-Benner se interesó por la alimentación saludable. Renegaba del abuso de carne que se hacía en su época y vivía en busca de la dieta perfecta. Un día, mientras caminaba, se topó con un campesino con un estado de salud perfecto a pesar de su edad. El médico, curioso, le hizo un pequeño interrogatorio y descubrió así que la clave de su eterna juventud era su dieta: dos veces al día, mezclaba leche, miel y cereales con una manzana. Maximilian comenzó a preparar esta mezcla para sus pacientes variando un pelín los ingredientes y, de esta forma y sin ser conscientes ninguno de los dos, inventaron el muesli.
El término «muesli» proviene del alemán «Müesli», diminutivo de «Mues», que significa «puré» en el dialecto suizo. Se le llamaba así por su parecido con el puré de manzana, pues en su momento se trataba de una mezcla de manzanas ralladas y avena. La forma correcta en el dialecto suizo alemán es «Müesli», con diéresis en la «u» y con «e». Esto último es muy importante, ya que, si nos olvidamos de la «e», nos quedamos con «Müsli», que quiere decir «ratoncito».
Receta de Muesli Casero con Chocolate
No puede ser más fácil y rico hacer una Granola de Chocolate en casa. Es más, pienso rotundamente que quedan 1000 veces mejor que las compradas. Las cantidades son siempre a tu gusto. Puedes sustituir los frutos secos a usar por supuesto y quitar o poner los que quieras, así como el resto de ingredientes.
Ingredientes principales (para una versión sin frutos secos):
- Copos de avena
- Coco en escamas
- Semillas de girasol
- Arroz inflado o quinoa pop
- Semillas de chía
- Sirope de dátil
- Aceite de coco
- Sal
- Chocolate negro (85% cacao o a tu gusto)
Preparación Tradicional
- Precalienta el horno a 160ºC. Prepara una o dos bandejas con papel de hornear.
- En un bol grande, pon los copos de avena, el coco en escamas, semillas de girasol, arroz inflado, chía y sal. Mezcla bien todos los ingredientes secos.
- En una olla, a fuego bajo, mezcla el sirope de dátil y el aceite de coco hasta que se integren.
- Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos en el bol. Mezcla todo bien para que quede bien impregnado de la salsa.
- Vierte la mezcla en la(s) bandeja(s) de forma homogénea, extendiéndola bien. Si ves que la capa es demasiado gruesa, usa 2 bandejas para que se hornee de forma homogénea.
- Hornea durante 30-40 minutos, mezclando cada 15 minutos con una espátula para asegurar un horneado uniforme. No te pases con el horno; ponte una alarma.
- Saca del horno y deja enfriar. Una vez que esté ya enfriado, añade el chocolate negro troceado por encima y puedes mezclarlo.
- Una vez frío, conserva en tarros herméticos. Se mantendrá en perfecto estado hasta dos semanas.
Preparación con Thermomix
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Coloca un bol sobre la tapa del vaso y pesa el coco y los frutos secos (si los usas). Reserva.
- Pon en el vaso los dátiles o pasas y el agua. Tritura 20 seg/vel 10. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y programa 2 min/90°C/vel 1.
- Añade la avena, los frutos secos un poco troceados (si los usas), el aceite de coco y el cacao. Mezcla 30 seg/vel 4.
- Vierte la mezcla en el papel de horno, en la bandeja, y extiéndela con la espátula.
- Hornea durante 10 minutos (180°C). Mueve la mezcla con la espátula y hornea 10 minutos más.
- Retira del horno, añade el coco rallado, mezcla bien con la espátula y deja enfriar 30 minutos.
- Vierte en un recipiente hermético.
GRANOLA SALUDABLE Casera de CHOCOLATE 🍫 ¡MUY FÁCIL! Súper Crujiente
Ideas para Disfrutar tu Muesli Casero
El muesli siempre apetece, por muy grande que haya sido el madrugón. Porque si hay algo capaz de hacer más llevadero el despertar, es un buen bol de muesli con yogur, frutos rojos, fruta o simplemente leche.
- Con yogur: Puedes acompañar tu muesli con yogur. Nunca está de más añadir unos cuantos frutos del bosque, como arándanos o frambuesas, si son de tu agrado. También puedes cambiar el yogur por bebidas vegetales si optas por un desayuno vegano.
- Batidos: Si hay algo que nos gusta tomar cuando llega el buen tiempo son los batidos, y los de muesli y plátano están para chuparse los dedos. Para prepararlos, solo necesitas 2 plátanos, 300 ml de leche, 2 onzas de chocolate y 4 cucharadas del muesli casero que has preparado.
- Galletas: ¿No te apetece yogur ni batido? Prepara unas galletas de muesli y miel en un santiamén. Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Incorpora el muesli, la harina, la levadura, una pizca de sal y, si quieres, un toque de canela. Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de masa y colócalas sobre la bandeja, dándoles forma de galleta. Hornea durante 12-15 minutos hasta que estén doradas por los bordes.