La horchata de almendra es una bebida del verano favorita, muy típica en Murcia y otras zonas levantinas. Es una opción deliciosa y nutritiva para los calurosos días de verano. Afortunadamente, es muy fácil de preparar, especialmente con la ayuda de un robot de cocina como la Thermomix.
Ingredientes para la Horchata de Almendras
Para preparar esta refrescante bebida en Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de almendras crudas
- 150-200 g de azúcar (ajusta a tu gusto)
- Piel de un limón, solo la parte amarilla
- 1 cucharadita de canela en polvo (o 1 rama de canela)
- 400-500 g de agua muy fría
- 300-800 g de hielo (cantidad a gusto, para una bebida bien fría)
Las recetas más antiguas suelen indicar el doble de azúcar, pero con las cantidades mencionadas, la horchata queda muy rica. También se puede endulzar con algún edulcorante líquido o triturando unos dátiles sin hueso con las almendras para una opción más natural.
Horchata de almendras marconas, www.granizadosnaturalesvidal.com
Preparación en Thermomix
El proceso de preparación es sencillo y rápido, lo que la convierte en una opción ideal para disfrutar en cualquier momento.
Paso 1: Pulverizar azúcar y aromas
- Pon el azúcar en el vaso de la Thermomix.
- Pulveriza 30 segundos a velocidad 5-7-9.
- Añade la piel de un limón (solo la parte amarilla) y la canela.
- Vuelve a programar 35 segundos a velocidad progresiva 6-8-10.
Paso 2: Triturar las almendras
Incorpora las almendras al vaso y tritura a velocidad 6-8-10 hasta que estén bien pulverizadas. Opcionalmente, puedes lavar y enjuagar las almendras, y dejarlas a remojo durante 4-8 horas antes de triturar para un resultado más suave, aunque este paso se puede omitir si tienes prisa.
Paso 3: Mezclar y batir
Agrega el agua y el hielo al vaso. Bate 3 minutos (o 20 segundos dependiendo de la consistencia deseada) a velocidad progresiva 5-8-10. Si usas una rama de canela en lugar de canela en polvo, añádela en este paso y remueve bien.
Paso 4: Colar y servir
Si te gusta la horchata solo líquida, cuélala. Puedes utilizar un tamiz muy fino, una malla o una gasa para separar los restos de almendra y obtener una bebida suave y sin trozos. Si prefieres una horchata con más cuerpo, puedes disfrutarla tal cual. Prueba y ajusta el punto de dulzor si es necesario.
Vierte la horchata en una jarra o directamente en copas. Es tradicional espolvorear la copa con un poco de canela molida antes de servir. Para intensificar los sabores, puedes tapar y dejar en la nevera como mínimo 3-4 horas. Si usaste una rama de canela y piel de limón, retíralos antes de colar o servir.
Tabla comparativa de ingredientes para Horchata de Almendras
A continuación, una tabla con las variaciones de ingredientes que se encuentran en las distintas recetas, lo que permite ajustar a tus preferencias personales:
| Ingrediente | Cantidad Receta 1 | Cantidad Receta 2 | Cantidad Receta 3 |
|---|---|---|---|
| Almendras crudas | 200 g | 200 g | 200 g |
| Azúcar | 150 g | 150 g | 200 g |
| Piel de limón (solo parte amarilla) | Sí | Sí | Sí |
| Canela en polvo | 1 cucharada | 1 cucharada | - |
| Rama de canela | - | - | 1 ramita |
| Agua | 500 g | 400 g | 500 g (muy fría) |
| Hielo | 300 g | 400 g | 800 g |
La horchata de almendra sienta de maravilla a cualquier hora del día, especialmente a media tarde cuando hace mucho calor. Si te apetece un toque extra, acompáñala de un trocito de buen chocolate muy negro, un 90% de pureza marida de maravilla con esta bebida.