Si buscas una alternativa a la repostería clásica llena de azúcar y harinas refinadas, el bizcocho de avena y chocolate es la elección perfecta. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es muy saludable y nos permite variar nuestra dieta manteniendo el placer de un dulce casero.
¿Por qué preparar este bizcocho?
Existen múltiples razones para incluir esta receta en tu recetario habitual:
- Es sencillísimo de hacer: No requiere técnicas complejas.
- Ingredientes accesibles: Tenemos en casa todos los ingredientes y no son raros. Se utilizan almendras y copos de avena que convertimos en harina moliéndolos.
- Textura ideal: Es un bizcocho que no se desmiga, o muy poco, a diferencia de otros bizcochos alternativos.
- Versatilidad: Es ideal para cuando viene una amiga a tomar el té o un Matcha Latte.
Pastel de Chocolate - Sin Azúcar, Sin Gluten, Húmeda y Ligera! | Auxy
Ingredientes necesarios
Para elaborar esta versión sin gluten, sin lácteos y sin azúcar refinada, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 100 gr de harina de almendra (almendras crudas sin pelar molidas).
- 100 gr de harina de avena (copos de avena sin gluten molidos).
- 200 gr de chocolate negro de repostería.
- 120 ml de aceite (oliva suave o girasol).
- 60 ml de miel y 1 cucharada de azúcar de coco (o 1/2 de estevia en polvo).
- 2 huevos y 1 plátano maduro.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y un pellizco de sal.
- Opcional: 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Elaboración paso a paso
Para obtener un bizcocho perfecto, sigue estas instrucciones detalladas:
- Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos un molde engrasándolo previamente con AOVE o aceite de coco.
- Derretimos el chocolate al baño María. Paralelamente, en un bol, mezclamos las harinas, la sal, el endulzante y el bicarbonato.
- En otro bol, machacamos el plátano con un tenedor y lo juntamos con los huevos, la miel y el aceite. Batimos bien y agregamos el chocolate fundido y la vainilla.
- Añadimos las harinas a esta mezcla y removemos hasta conseguir una textura homogénea.
- Vertemos la mezcla en el molde. Antes de hornear, se puede poner chocolate negro y nueces como topping.
- Horneamos por encima y por debajo durante 30-35 minutos. Es fundamental comprobar que esté hecho pinchando con una brocheta.
- Finalmente, dejamos enfriar y metemos al frigorífico durante 2 horas. ¡Listo para disfrutar!
Consejos para el éxito de tu receta
La masa no queda reseca si se respetan los tiempos de cocción. Es importante recordar que, aunque la avena es un ingrediente base excelente, debemos asegurarnos de utilizar copos de avena certificados como sin gluten, ya que no todos los celíacos pueden tomar avena convencional. Tener un dulce casero y sano en casa te alegra la vida.