¿Has probado los espaguetis de calabacín? No se trata de preparar una masa para pasta usando esta verdura, sino de cortarla en forma de espaguetis, esto es en tiras largas y finas. Hoy te propongo estos espaguetis de calabacín al ajillo, con el que tendrás un plato de verduras que está de muerte y además, bastante ligero. Una buena manera de que los reticentes a las verduras coman calabacín de una manera diferente y divertida. ¡Además están buenísimos! Anímate a probarlos.
El calabacín es un alimento muy nutritivo, ya que presenta cantidades importantes de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Es muy bajo en caloría, haciendo una receta perfecta para aquellas personas que quieran perder peso. Es rico en fibra, regulando el tránsito intestinal y evitando el estreñimiento.
Al calabacín le hemos añadido unas gambas al ajillo. Las gambas presentan proteínas de alto valor biológico. Tienen niveles altos de calcio que le da fuerza a los huesos y a los dientes (previene la osteoporosis) y un alto contenido en yodo, que nos ayuda a regular nuestro metabolismo, facilitando el funcionamiento de las células y regulando nuestros niveles energéticos. Presenta alto contenido en ácido úrico, siendo poco recomendado en aquellas personas que padecen “Gota”. Tienen una baja cantidad de grasas, pero su contenido en colesterol es alto, encontrándose prácticamente todo en la cabeza.
A veces es complicado incluir en la dieta verduras y hortalizas que sean atractivas a la vista y al gusto. Hemos reinventado la típica receta de los espaguetis. Por eso hoy os traemos una rica receta de Espaguetis de calabacín con gambas al ajillo.
Cómo Hacer Espaguetis de Calabacín al Ajillo: Receta Fácil Paso a Paso
Aprende a realizar este rico plato de verduras con un toque ligeramente picante delicioso. ¿Quieres saber cómo hacer espaguetis de calabacín al ajillo?
Para hacer estos espaguetis de calabacín al ajillo basta con rehogar los espaguetis de calabacín con ajo que hemos dorado en aceite de oliva.
Ingredientes
- 2 o 3 calabacines
- 3 dientes de ajo
- 1 pimienta de Cayena (o 1 guindilla)
- 2 o 3 cucharadas de Aceite de oliva
- Queso rallado
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Lava bien los calabacines para posteriormente pelarlos. Lava el calabacín frotando la piel con un cepillo.
- Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Se pueden aplastar un poco para que se rompan antes de cortarlos, así dicen que da más sabor. Si se desea se les puede quitar el germen.
- Corta los calabacines en forma de espaguetis. Lo puedes hacer a mano, con un buen cuchillo, cortando cada calabacín en «lonchas finas» y luego en forma de espaguetis. Lo puedes hacer también con una mandolina con el accesorio de cortar en juliana, un cortador de verduras en espiral o con un pelador de verduras en juliana. Transformar unos calabacines en espaguetis es bastante sencillo.
- En una sartén grande, pon a calentar el aceite de oliva, junto con los ajos fileteados y la pimienta de Cayena partida en dos.
- Cuando los ajos empiecen a dorarse ligeramente, agrega los espaguetis de calabacín. Rehogar un par de minutos, removiendo con frecuencia, para que se ablanden un poco. No hay que excederse en la cocción, ya que de lo contrario empezarán a soltar demasiada agua. Importante no añadir aún sal a los calabacines, pues se ablandarían demasiado y soltarían agua.
- Retira del fuego y salpimentar al gusto.
- Servir enseguida. En la mesa, cada uno puede espolvorear con queso rallado al gusto. ¡Buen provecho!
Receta de Espaguetis de calabacín // Pasta de calabacín con Joseba Arguiñano
Sugerencias, Trucos y Consejos
- Tú decides la cantidad de ajo que le vas a poner a estos espaguetis de calabacín al ajillo, así como también la cantidad de picante. Con una sola pimienta de Cayena partida en dos es suficiente.
- Si utilizas el pelador en juliana, es posible que cuando llegues al centro del calabacín se vuelva bastante difícil cortarlo. En ese caso, puedes coger otro, y guardar los restos para preparar otro plato, como un pisto de verduras o un salteado de calabacín.
- Si utilizas la mandolina para cortar los espaguetis de calabacín, ten cuidado al usarla, ya que es bastante fácil cortarse con las cuchillas.
- Ten cuidado de no dorar demasiado los ajos, ya que de lo contrario empiezan a tener un sabor un tanto amargo.
La verdad es que le va bastante bien el sabor del ajo al calabacín. ¿No crees? Espero que te animes a probarlos.
