Sin duda hay un sinfín de recetas con espagueti, pero simplemente no puede faltar en tu mesa un rico espagueti rojo con crema, se volverá uno de tus platillos favoritos, pues con solo verlo ya puedes imaginarte su sabor y su aroma a tomate mezclado con deliciosas hierbas y crema. El espagueti rojo con crema es una de las formas más populares de comer pasta en México; es una receta muy práctica y sencilla de preparar, lo mejor de todo es que los ingredientes se consiguen muy fácilmente todo el año, por lo que será tu aliado a la hora de la comida.
Preparación paso a paso
Para comenzar la receta, en una olla agrega agua con sal y, una vez que esté hirviendo, ingresa la pasta (espagueti). Déjala por unos 10 minutos; revisa si ya está cocida, si sientes que le falta, déjala por algunos minutos más y revisa constantemente. Cuela la pasta y reserva.
Para la salsa, en un comal o sartén asa los jitomates junto con la cebolla y el diente de ajo. Después de unos 5 minutos voltea los jitomates para que se tatemen por todos lados. La cebolla y el ajo retíralos una vez que estén suaves. Una vez cocidos los ingredientes, licúalos. Calienta el aceite a fuego medio y sofríe la mezcla anterior hasta que suelte el hervor. Añade la crema y el sazonador de pollo o sal al gusto.
Baja el fuego y deja que se cocine durante 10-15 minutos o hasta que tome una textura espesa y un color más intenso. Rectifica el sazón. Añade el espagueti a la mezcla y deja cocinar por un par de minutos. Sirve y espolvorea un poco de queso rallado encima.
Tabla de ingredientes básicos
| Ingrediente | Cantidad sugerida |
|---|---|
| Pasta tipo espagueti | 300 g |
| Jitomates guajes | 3-4 piezas |
| Crema ácida o Media Crema | 200 g |
| Queso (panela o Oaxaca) | Al gusto |
| Cebolla y ajo | Al gusto |
Tips para personalizar tu pasta
Nunca está de más tener una receta más de espagueti en nuestro arsenal, pues siempre son perfectas para sacarnos de apuros y para dejarnos muy bien frente a invitados sorpresa. Además, son muy versátiles y podemos experimentar fácilmente con ellas:
- Te sugerimos añadir durante la cocción ingredientes como el chipotle o las salchichas.
- El espagueti rojo con crema y jamón es también una excelente opción.
- Puedes gratinar el espagueti rojo añadiendo el queso de tu preferencia y llevándolo al horno durante unos minutos.
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Siempre que me preguntan qué pueden cocinar que no tome más de una hora, recurro a recomendar: pechugas empanizadas y espagueti rojo con crema; es que no hay menú más sencillo que éste. Para lograr el mejor resultado, es importante cocinar la pasta al dente, usar jitomates bien maduros y equilibrar la acidez con un poco de crema o queso crema.