La masa tradicional del crep es muy sencilla de adaptar para una versión saludable. Los crepes de avena se diferencian de los crepes tradicionales en que para su elaboración, vamos a utilizar harina de avena en lugar de harina de trigo. Hoy vengo con una receta de crepes de avena saludables para la que solo necesitarás tres ingredientes básicos: huevo, leche y avena. Son súper fáciles de hacer y, además, resultan unos crepes saludables porque no contienen harina de trigo ni azúcar.
Preparación de la masa
Para comenzar, coloca en un cuenco profundo, o mejor, en una jarra, el huevo con la harina de avena y bate un poco con unas varillas manuales. Agrega la leche y una pizca de sal. Si nos cuesta romper los grumos de la harina podemos tamizarla primero, o batir con una batidora de varillas. Si quieres que la masa esté perfecta, añade el resto de la leche y bate hasta que no queden grumos; la mezcla debe quedar líquida y fácil de verter.
Si usas copos de avena, lo primero que hay que hacer es triturarlos para dejarlos como harina. En el caso de querer una versión salada, simplemente omite cualquier endulzante y asegúrate de que la mezcla sea homogénea.
CREPAS DE AVENA | Vicky Receta Facil
Cocción de los crepes
Calienta una buena sartén o plancha grande, antiadherente, a fuego medio. Cuando esté caliente, funde un trocito pequeño de mantequilla light o utiliza un poco de aceite para que no se peguen. Manteniendo la potencia a fuego medio, echa en el centro una porción de la masa; con la jarra es muy fácil. Inmediatamente empieza a girar la sartén desde el mango para distribuir la masa por todo el diámetro, dejando una capa finita.
Consejos para un resultado perfecto
- Cocina a fuego medio para que no se peguen ni se quemen.
- No le des la vuelta al crepe hasta que no haya transcurrido al menos un minuto o veas que los bordes se despegan.
- Al ser avena son más quebradizos que los de trigo, así que utiliza una espátula fina para levantar los bordes con cuidado.
- Si la primera crepe se rompe o sale mal, no te preocupes; es normal hasta cogerle el truco.
Rellenos salados recomendados
La masa de crepes es un lienzo en blanco para acompañar con lo que más nos apetezca. La gran ventaja es que te solucionará más de una cena. Aquí tienes algunas ideas deliciosas:
- Clásicos: Jamón y queso fundido.
- Vegetales: Champiñones salteados, espinacas y verduras asadas.
- Proteicos: Pollo a la plancha o queso fresco.
- Combinaciones: Queso vegano y hierbas frescas.
Una vez rellenos, puedes calentarlos unos segundos en la sartén para que el queso se funda y el exterior quede ligeramente crujiente. Es una opción rápida, saludable y que se puede adaptar a cualquier antojo.