Las espinacas a la crema gratinadas es una receta sencilla y elegante, una receta tradicional que podemos preparar tanto a diario como para una celebración. Aprende a realizar este delicioso y sencillo plato calentito con espinacas. ¡Con picatostes está buenísima!
Ingredientes necesarios
Para hacer esta receta, podemos utilizar espinacas frescas o congeladas. Aunque nuestra receta de crema de espinacas la hemos planteado para dos comensales, si incrementas las cantidades de forma proporcional, puede ser un gran primer plato para una cena familiar.
- 500 g de espinacas
- 1 o 2 puerros
- 1 cebolla
- 500 ml de caldo de pollo o verduras
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
- Nuez moscada
Sopa o Crema de Espinacas | #VickyRecetaFacil
Elaboración paso a paso
En una cazuela, ponemos 10 ml de aceite de oliva virgen extra y lo calentamos a fuego medio-bajo. Añadimos la cebolla picada y los dientes de ajo laminados. Cuando la cebolla esté transparente y el ajo se haya dorado ligeramente, añadimos 300 g de espinacas. Subimos a fuego medio hasta que las espinacas se reduzcan y evaporen el agua.
Luego terminamos de cocer las espinacas con caldo de pollo. Para acabar, un poco de nata para cocinar que le va a dar una textura aún más cremosa y que además su sabor combina genial con esta verdura. Añadimos 200 ml de nata para cocinar, ½ cucharadita de nuez moscada y ½ cucharadita de sal. En una crema de espinacas es fundamental el toque de nuez moscada, pues le da un gusto característico a esta receta.
Sugerencias, trucos y consejos
Nuestro consejo es ajustar la sal al final, con la mezcla ya hecha y con el sabor definitivo. Otra recomendación: la sal. Para esta y cualquier receta, el punto de sal es muy importante, ya que puede tanto dejar un plato muy trabajado sin sabor, como arruinar un gran guiso.
Si te gusta, le puede echar a la crema de espinacas un poco de nabo o patata. En ambos casos deberás pelar y cortar en cubos. Rehogar unos minutos y luego cocer hasta que esté tierno. La nata es opcional; se puede cambiar por un poco más de caldo o sustituir por leche. Para finalizar nuestro plato de espinacas a la crema podemos utilizar el queso para gratinar que más nos guste: el parmesano, el pecorino o el grana padano le van estupendamente.
| Ingrediente | Función |
|---|---|
| Nuez moscada | Aporta el gusto característico |
| Nata | Proporciona textura cremosa |
| Queso | Ideal para gratinar y dar sabor |
A la hora de servir la albahaca, puedes elegir otra opción que hará que este ingrediente se haga notar en mayor medida. Este camino consiste en picar la albahaca fresca y esparcirla por toda la crema, aportando al plato un sabor más fresco y robusto.