He caído. Lo admito. He sucumbido a la tentación de una receta viral y ahora no hay vuelta atrás. El Chocolate Dubái ha llegado a mi cocina y, sinceramente puedo decirte que estoy feliz de haber decidido a preparar un par de tabletitas. Esta es la idea perfecta para una fiesta de cumpleaños, una merienda especial o una tarde en familia en la cocina.
La Chocolate Dubai de pistacho es la tableta viral rellena de crema de pistacho que ha conquistado las redes. Si crees que ya lo has probado todo en el mundo del chocolate… espera a descubrir esta receta. El chocolate Dubai no es una tableta cualquiera; tiene esa textura que se deshace al primer bocado, un sabor intenso con un punto de sal que lo equilibra todo, y un relleno suave que convierte cada trozo en una experiencia.
Ingredientes necesarios para tu tableta casera
Si buscas la receta casera del Chocolate Dubai, fácil, perfecta para preparar también con niños y sin tahini, esta es la versión ideal para probar. No necesitas ser experto ni tener mil utensilios. A continuación, te detallo los elementos principales para conseguir un resultado espectacular:
- 200 g de chocolate negro 70 % de Cacao (se puede hacer con chocolate con leche pero no hay color).
- Una buena cucharada de aceite de coco para aportar brillo y suavidad.
- 150 g de crema de pistacho (casera o comprada).
- Moldes de silicona que te permitan desmoldar con facilidad.
Para quienes prefieren la máxima calidad, esta versión casera puede llevar nuestro chocolate negro con AOVE y la crema de pistacho La Chinata, una combinación que funciona a la perfección y que transforma esta receta en algo realmente especial.
Cómo preparar la crema de pistacho artesanal
Si la crema de pistachos es casera tendrás que prepararla antes de nada. Utiliza pistachos pelados. Si los compras sin pelar solo tienes que eliminar su cáscara y seguir el resto de las instrucciones. El proceso es muy sencillo:
- Triturar los pistachos en molinillo o procesador de alimentos hasta obtener una pasta.
- A continuación, mezclar la pasta obtenida con el chocolate blanco derretido en el micro con la mantequilla o el aceite de coco.
- Mezclar bien y por último añadir el agua con una pizca de sal.
CREMA de PISTACHO CASERA para el CHOCOLATE DUBAI
Proporciones recomendadas para el relleno
| Ingrediente | Cantidad sugerida |
|---|---|
| Pistachos pelados | 150 gr |
| Chocolate blanco para fundir | 200 gramos |
| Mantequilla o aceite de coco | 30 ml / 1 cucharada |
| Agua | 50/60 ml |
| Sal | 1 pizca |
Te sobrará a la hora de preparar las tabletas de chocolate pero puedes guardarla en nevera por unos días. Podrás hacer millones de cosas pecadentas y deliciosas con ella como tartas, bizcochos, rellenar cannoli o tiramisú.
Montaje de la tableta: paso a paso
Una vez lista la crema de pistachos todo irá rodado. El chocolate Dubai es de esas recetas que sorprenden por lo fácil que son… y lo bien que quedan. Sigue estos pasos para un acabado profesional:
Lo primero es derretir el chocolate al baño maría o en el microondas (con intervalos cortos) y añadir una cucharada de aceite de coco. Vierte una capa de chocolate en el fondo del molde y sube por los bordes para que quede bien cubierto. Puedes ayudarte con un pincel de repostería para que se distribuya de forma uniforme. Después, mete el molde en la nevera 15 minutos para que endurezca.
Saca el molde del frigorífico, rellenar con la mezcla de pistacho sin llegar al borde y presiona ligeramente. Cubrir con más chocolate derretido y sellar bien. Es vital refrigerar 4 horas mínimo y armarse de paciencia. ¡No queda otra! Yo me mentalizo muchísimo haciendo un tremendo ejercicio de autocontrol y la dejo de un día para otro.
Decoración y toque final de lujo
Al día siguiente desmoldo las tabletas que ya estarán listas para degustar y me dispongo a ser feliz nivel extraordinario. Aunque la receta original del chocolate Dubái se inspira en ingredientes exclusivos, esta versión casera es ideal para sorprender en casa sin complicaciones.
Si quieres darle un puntazo, las escamas de oro o purpurina dorada comestible no son necesarias, pero estéticamente las veo espectaculares. ¡Precioso el toque dorado para este chocolate! En realidad cualquier excusa me sirve para reincidir... un postre que parece sacado de un escaparate de lujo.