La olla GM modelo G es un electrodoméstico extremadamente versátil que permite mucho más que guisar o cocinar al vapor. Una de sus funciones más valoradas es la capacidad de realizar acabados dorados y crujientes, similar a un horno tradicional, gracias al uso combinado del cabezal de horno.
La técnica del gratinado en la olla GM
Para conseguir ese toque dorado perfecto en tus elaboraciones, como pasteles de berenjena o empanadas, el truco está en gestionar el tiempo de cocción y el uso del cabezal al final del proceso. Por ejemplo, al preparar un pastel de berenjenas, cerramos la tapa y programamos el menú horno durante 30 minutos con la válvula abierta, de los cuales, los 10 últimos minutos se realizan con el cabezal de horno a 175 grados. Esta combinación asegura que el interior quede jugoso y la superficie, con el queso rallado y el orégano, quede perfectamente gratinada.
Cabezal horno olla gm
Consejos para resultados óptimos
- Uso de la válvula: Para las funciones de horneado y gratinado, es fundamental mantener la válvula abierta para que la humedad salga y el resultado sea crujiente.
- Control del calor: El cabezal de horno a 175 grados es el estándar ideal para fundir y dorar el queso sin quemar la superficie.
- Preparación previa: Si optas por hacer recetas más elaboradas como un "sandwichón", recuerda que tras montar las capas de pan, jamón y queso, debes colocar la tapa con la válvula abierta y programar menú horno a 130° durante 10 minutos antes de proceder al dorado final.
| Receta | Función principal | Tiempo con cabezal |
|---|---|---|
| Pastel de berenjenas | Menú Horno | 10 minutos |
| Empanada de obleas | Menú Horno | 10 minutos |
| Sandwichón | Menú Horno | Según necesidad de dorado |
Versatilidad en la cocina diaria
Además de gratinar, la olla GM permite realizar otras preparaciones esenciales. Para los guisos, como la cazuela de fideos con costilla, programamos el menú cocina 7 minutos con válvula cerrada y baja presión. Si buscas una sopa más espesa, puedes batir una parte de las verduras con un poco de caldo y añadirlo de nuevo a la cubeta. La capacidad de control sobre la temperatura y la presión hace que la olla GM sea el aliado perfecto tanto para platos tradicionales como para postres, como los bizcochos de chocolate y zanahoria, que requieren un horneado uniforme.
Recuerda siempre utilizar la base de silicona o papel de horno en la cubeta. Esto no solo ayuda a que los alimentos no se peguen, sino que facilita enormemente el desmolde, especialmente cuando trabajamos con pasteles o bizcochos que requieren una presentación impecable al sacarlos de la olla.