¡Ya basta de perder tiempo haciéndolo con la mano o con tenedores! Hoy aprenderemos a desmenuzar pollo en la Thermomix. El pollo desmenuzado es un ingrediente versátil que puede sazonarse con diversas especias y hierbas para adaptarse a diferentes gustos, siendo además una forma estupenda de aprovechar las sobras de pollo.
Normalmente se usa la pechuga y puede cocinarse de diversas formas, como hervido, al horno o a fuego lento, dependiendo de la receta. Se puede utilizar en diversos platos, como tacos, ensaladas, sándwiches y sopas. En el caso de la receta que hoy traemos, lo coceremos también en la Thermomix, pero si gusta puede cocerlo de manera tradicional y luego desmenuzar en el robot de cocina.
Receta básica de pollo desmenuzado al vapor
Esta técnica es ideal para obtener una textura perfecta en pocos minutos. A continuación, presentamos los detalles para realizarlo directamente en tu robot de cocina:
| Concepto | Detalle |
|---|---|
| Tiempo de preparación | 5 minutos |
| Tiempo de cocción | 30 minutos |
| Ingredientes principales | 800 grs de pechuga, 800 grs de agua, sal y pimienta |
Pasos para la preparación:
- Corte la pechuga de pollo en trozos grandes y distribúyala en el recipiente y la bandeja varoma.
- Agregue el agua. Programe en temperatura varoma, velocidad 1 durante 30 minutos. Una vez listas las pechugas, saque el agua del vaso.
- Coloque la mariposa en las cuchillas y agregue los trozos de pollo. Agregue sal y pimienta.
- Programe en velocidad 4, giro a la inversa durante 4 segundos. Verifique que haya quedado bien desmenuzado y si aún le falta puede programar unos segundos más.
COCCION DE POLLO EN 20 min y DESHEBRADO DE POLLO EN 5 seg THERMOMIX
Alternativa: Pollo dorado y deshilachado con puerro
Si buscas una opción con más sabor, puedes optar por sofreír el ingrediente base antes de proceder al deshilachado. Para esta variante necesitarás una pechuga de pollo (aprox. 300 grms) sin piel y cortada a dados, 50 grms de puerro y 30 grms de aceite de oliva.
Procedimiento:
- Pon en el vaso el aceite y el puerro y, sin poner el cubilete, sofríe 3 min/120°C/vel cuchara.
- Añade la pechuga de pollo (asegúrate que queda bien distribuida dentro del vaso) e inicia Alta Temperatura.
- Después, deshilacha 4 seg/giro inverso/vel 4. Sazona al gusto y sirve inmediatamente o utiliza a tu conveniencia.
Lo mejor es que este pollo es un excelente relleno para empanadillas. Si decides prepararlas, píntalas con un poco de agua, añade semillas de sésamo negro y hornéalas durante 10 minutos a 180º C para obtener un resultado delicioso y nada seco.