La conservación de alimentos es una preocupación común, especialmente cuando buscamos mantener sus propiedades y evitar el desperdicio. A menudo, nos enfrentamos al desafío de cómo conservar productos como las tostadas, los aguacates o los frutos secos una vez que han sido abiertos o preparados.
Aunque la creencia popular dice que es mejor cocinar todo al momento, la realidad es que no siempre es posible. No es necesario comer cada día todo recién hecho y súper fresco para lograr una salud de oro. Existen métodos efectivos para almacenar alimentos y prolongar su vida útil sin comprometer su calidad.
Conservación de alimentos preparados: sopas, cremas y legumbres
Si preparas una sopa, crema de verduras o legumbres y quieres almacenarlas en la nevera hasta por tres semanas, sigue estos consejos para un "semi vacío" efectivo, sin necesidad de congelar:
- El líquido ha de estar MUY caliente: Para almacenar líquidos en la nevera durante tres semanas, tenemos que asegurarnos de que aquello que vamos a guardar está casi hirviendo.
- Asegúrate de llenar el recipiente hasta arriba: La cuestión aquí es que se haga un "semi vacío", es decir, que no entre nada de aire en el recipiente de cristal. Para que eso ocurra, debes llenar completamente el tarro de líquido.
- Utiliza botes de cristal: Por supuesto, ni se te ocurra hacer esto con botes de plástico o con tuppers.
- ¡No te olvides de darle la vuelta al bote!: Una vez que has llenado el bote de cristal con el líquido en cuestión, ya sea sopa, crema o legumbres, asegúrate de que lo cierras bien y de que le das la vuelta al bote.
Trucos para conservar el aguacate y evitar su oxidación
El aguacate es una fruta con propiedades increíbles: rico en grasas saludables, fuente de fibra, antioxidantes, vitamina K, potasio. Sin embargo, su conservación puede ser un misterio debido a su rápida oxidación. Aquí te damos algunos trucos para alargar la vida del aguacate en unos sencillos pasos:
- No tires el hueso: Si mantienes el hueso en la mitad restante (o entre ambas mitades de aguacate), dejarás menos superficie expuesta a la oxidación.
- Tapa directamente el aguacate con papel film: Pégalo bien a la superficie para que no quede espacio con aire entre el papel y el aguacate. Si te resulta complicado envolver con tal exactitud el aguacate, tápalo con film e introdúcelo en un recipiente hermético cerrado por todos lados.
- Sumérgelo en agua fría: Si lo vas a consumir en un corto período de tiempo, lo mejor es que lo sumerjas en agua fría, pues no altera su sabor.
- Exprime unas gotitas de zumo de limón o aceite de oliva: Aunque este es uno de los trucos más eficaces a la hora de evitar su oxidación y conservarlo, lo cierto es que cambia ligeramente su sabor.
- Mete el aguacate en una bolsa cerrada en formato zip o hermética junto a un cuarto de cebolla: Protege en el frigorífico.
- Machaca el aguacate o prepara una salsa como el guacamole: Si prefieres buscar una solución alternativa para poder comerlo en cualquier momento sin necesidad de modificar su sabor, aquí va nuestro último consejo. Guarda en un recipiente apto y cierra con film. Así se conservará mejor en el frigorífico y lo tendrás listo en cualquier momento. ¿No van apeteciendo unos nachos con guacamole?
Si tienes pollo y aguacate en casa, ¡haz esta receta que te encantará!
Cómo conservar los frutos secos en casa
Es importante almacenar los frutos secos correctamente para que todas sus propiedades organolépticas se conserven en perfecto estado y podamos disfrutar de estos saludables caprichos durante muchísimo tiempo sin tener que preocuparnos por si se enrancian.
1. El envase ideal para guardar frutos secos
Es fundamental guardar los frutos secos en un envase adecuado. Lo ideal es que los conserves en un recipiente hermético, ya sea un bote de cristal o una bolsa de plástico con cierre hermético. Asegúrate de que el envase cierra bien, para que no entre humedad, lo que provocaría que los frutos secos se oxidaran. El recipiente en el que vienen cuando los compramos no siempre reúne las condiciones idóneas para su preservación, por lo que es probable que tengas que cambiarlos de envase.
En Gaudea, por ejemplo, ofrecen sus almendras tostadas, garrapiñadas y recubiertas de chocolate en envases de cristal para preservar el maravilloso contenido en un estado excelente: crujiente por fuera y con un sabor irresistible.
2. La mejor temperatura para conservar frutos secos
El calor es uno de los mayores enemigos de los frutos secos, que no deberían exponerse a temperaturas que superen los 20 °C (de hecho, la temperatura más adecuada para conservar unas almendras es entre los 0 °C y los 10 °C). Así que ya sabes, en verano, lo mejor es que los guardes en la nevera. Eso sí, siempre dentro de un recipiente herméticamente cerrado, tal como te hemos contado en el punto anterior. El resto del año, puedes optar por almacenarlos en la despensa.
Otro truco que tal vez no conozcas: ¡los frutos secos se pueden congelar! De este modo, aguantan muchísimo tiempo sin perder propiedades y seguro que no se pondrán rancios. Solo tienes que sacarlos de la nevera un cuarto de hora antes de consumirlos. ¡Pruébalo!
3. La luz adecuada para preservar frutos secos
El tercer consejo para conservar los frutos secos en casa es la luz. Lo ideal es mantenerlos alejados de la luz del sol, para que no se reblandezcan ni se oxiden. Así pues, te recomendamos que los guardes en un armario, alacena o despensa oscura. La nevera, como hemos comentado en el punto anterior, también es un buen lugar, sobre todo si es verano o si vamos a tardar mucho tiempo en consumir los frutos secos.
Recopilemos todo lo aprendido hasta aquí. A la hora de conservar correctamente frutos secos en casa, deberás guardarlos en:
- Un lugar fresco y seco.
- Un recipiente herméticamente cerrado (como puede ser un bote de cristal).
- Alejados de la luz solar.
4. La caducidad de los frutos secos
Primero de todo, aclaremos conceptos: los frutos secos no caducan, tal como explica la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios).