La combinación de pasta con verduras es sencillamente irresistible, y si tienes visita sorpresa o simplemente quieres preparar algo casero sin complicaciones, esta receta de tallarines o espaguetis con verduras salteadas te sacará del apuro en un santiamén. Son una receta fácil y rápida, perfecta para cuando quieres preparar algo casero sin complicaciones.
Estos platos están listos en tan solo 30 minutos y se hacen con ingredientes básicos que probablemente ya tengas en casa. Me gusta hacer estos espaguetis con las verduras que tengo por casa o las que están de temporada, porque es lo más práctico y además aprovechas mejor los productos del momento.
La clave está en la calidad de los ingredientes
La cocina italiana se caracteriza, entre otras cosas, por la simplicidad y la autenticidad de sus ingredientes. La clave no está en la cantidad, sino en la calidad. Y qué mejor forma de garantizar la calidad de tus recetas que con ingredientes 100% naturales.
Desde Just Spices te traemos una gama de salsas instantáneas, completamente libres de aditivos y conservantes, con las que te llevarás el sabor del mediterráneo a la boca de una sola cucharada. Con pasta, verduras, carnes, arroces, pescados… nuestras salsas de tomate se pueden usar con toda una lista de ingredientes para dar lugar a recetas sanas y sabrosas en tiempo récord, sin complicaciones ¡y sin ensuciar cacharros de más!
Preparación paso a paso: Pasta con verduras salteadas
Ingredientes principales:
- 1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g)
- 1 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (80 g)
- 1/2 unidad pequeña de cebolla (80 g)
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)
- 1 ración individual de pasta alimenticia, cruda (80 g)
Preparación:
- Cocina la pasta: Pon a hervir en una olla grande abundante agua con un poco de sal, de preferencia sal marina. Cuando esté hirviendo, agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Antes de escurrir, reserva ½ taza del agua de cocción.
- Prepara las verduras: Lava bien todas las verduras. Mi combinación preferida es esta, aunque también puedes usar otras verduras como berenjena, brócoli o champiñones. Corta el calabacín en tiras finas, los pimentones rojos y verdes en julianas; pela la zanahoria y córtala en tiras finas o láminas, y la cebolla córtala en pluma o en juliana.
- Saltea el ajo y la cebolla: Calienta una sartén o cacerola grande a fuego medio-alto y añade una a dos cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra. Incorpora el ajo picado y sofríe durante unos segundos, sin que llegue a dorarse. Añade la cebolla y saltea durante 3 a 4 minutos hasta que esté transparente y percibas todo su aroma, removiendo a menudo.
- Añade las verduras: Incorpora la zanahoria y saltea 2 minutos. Luego añade los pimentones y el calabacín. Saltea durante 6-8 minutos, removiendo a menudo, hasta que las verduras estén tiernas pero ligeramente crujientes. Para ello, puedes tapar la sartén para que se vayan haciendo más rápidamente. Es ideal remover de vez en cuando para que las verduras tomen color por ambos lados. Eso sí, tampoco hay que dejar que se pongan demasiado blandas las verduras, lo bueno de este plato es que queden algo crujientes.
- Une la pasta con las verduras: Agrega los espaguetis escurridos a la sartén con las verduras. Mezcla bien para que se integren todos los sabores. Vuelca la pasta dentro de la sartén y añade los hongos (ya hidratados) y luego remover con la ayuda de una cuchara de madera.
- Condimenta y sirve: Echa la salsa de soja y la pimienta, mezcla bien y cocina 1-2 minutos más para que la pasta absorba el sabor. Si ves que queda un poco seco, añade un chorrito del agua de cocción que reservaste. Prueba y, si es necesario, añade una pizca de sal. Termina con el cebollino picado, las semillas de sésamo y el aceite de sésamo (opcional). Sirve enseguida. Yo los he acompañado con semillas de sésamo y cebollino troceado por encima. Al momento de comer, terminar con un extra de tomillo fresco.
Información nutricional (por 100g y por porción de 355g):
| Nutriente | Por 100 g | Por porción (355 g) | % DDR |
|---|---|---|---|
| Energía | 124 kcal | 439 kcal | 22 % |
| Proteína | 4 g | 13 g | 26 % |
| Carbohidratos | 32.2 g | 114.3 g | - |
| Grasas | 2.6 g | 9.4 g | - |
| Fibra | 7 g | 24.7 g | - |
| Grasas saturadas | 0.45 g | 1.6 g | - |
| Sodio | 165 mg | 586.2 mg | - |
| Azúcares | 2.7 g | 9.7 g | - |
Consejos adicionales para un plato perfecto
Variedad de verduras y especias:
Puedes darle tu toque personal con las especias o hierbas que más te gusten, como orégano, albahaca o tomillo. Si te apetece un sabor más potente, añade un poco más de salsa de soja o una pizca de guindilla. Podría ser por ejemplo brócoli, guisantes y kale para una versión verde y rica en clorofila, o mismo pimiento verde o rojo, judías verdes y brotes de soja de inspiración oriental e incluso darle un toque diferente con un poquito de salsa teriyaki.
Alternativas para dietas específicas:
Para una versión apta para celíacos o intolerantes al gluten, se puede optar por una pasta sin gluten y salsa tamari -una variedad sin gluten de la salsa de soja-.
Errores comunes a evitar al cocinar pasta:
Un error común es enjuagar la pasta después de cocinarla para evitar que se pegue. Lo que muchos desconocen es que al hacerlo, se elimina la porosidad natural de la pasta, afectando su textura final. Para evitar este problema, al escurrir la pasta cocida, añade un chorrito de aceite de oliva y mezcla suavemente para evitar que los fideos se peguen entre sí. Estos consejos prácticos garantizarán que te permitan mantener la textura y el sabor óptimos de la pasta.
Cuando se cocinan recetas con pasta, a menudo es difícil dar con el punto perfecto de cocción. Es muy importante el momento exacto de añadir los fideos. En esta ocasión, hazlo cuando ya hayas incorporado el resto de ingredientes y ya solo te quede agregar los fideos. De este modo, vas a evitar que se te pasen y darás con la cocción perfecta.
Cómo recalentar:
No es lo ideal congelarlos, porque la pasta tiende a perder textura, pero puedes hacerlo si lo necesitas. Para recalentar, calienta los espaguetis en una sartén con un chorrito de agua o un poco de aceite a fuego medio, removiendo hasta que estén bien calientes.
😋Mira que Fácil es Hacer PASTA con VERDURAS ► Rápida RECETA de MACARRONES
Opciones creativas para pasta con verduras
La pasta con verduras salteadas es una receta versátil que demuestra que comer lo que más te gusta puede ser versátil y delicioso, y que cocinar con calidad es la mejor forma de cuidar y disfrutar a quienes se sientan a la mesa.
- Pasta con verduras y toque mediterráneo: Una receta que une la sencillez y la riqueza de los sabores del Mediterráneo. El resultado es una combinación llena de color y sabores con carácter, como el de las alcaparras y el tocino ahumado, que transforman lo cotidiano en una experiencia gastronómica inolvidable.
- Pasta con verduras, salsa de ajo y limón: Es una opción ideal para quienes buscan un mix entre sabor y sencillez. Esta receta puede ser una de las favoritas para quienes buscan una opción versátil con un acabado sofisticado.
- Pasta con verduras estilo asiático: Una propuesta diferente y llena de versatilidad que combina sabores inspirados en la cocina oriental. Perfecta para descubrir cómo hacer pasta con vegetales con un giro moderno, convirtiéndose en una excelente opción para compartir en familia con un toque internacional.
- Pasta cremosa con verduras: Ideal para quienes desean disfrutar la pasta con verduras salteadas aún más completa, acompañándola con una salsa cremosa.
Este plato de espaguetis con verdura sabe muy bien con una copa de vino y unas rodajas de pan casero. Es un plato principal por sí mismo, saciante y completo a nivel nutricional.