Las crepes son la elección perfecta para un desayuno completo o para un postre elegante. También para una cena rápida y ligera o para ponerte en plan gourmet e impresionar a tus invitados. Son un producto muy útil como fondo de congelador, ya que te permite solucionar una cena o cualquier otra comida del día sin demasiadas complicaciones.
Resulta muy versátil, ya que se pueden cocinar una gran variedad de recetas de crepes, tanto dulces como saladas. Una vez cocinadas, las crepes destacan por su textura suave y ligera, con un acabado dorado y muy apetecible. Otra de sus ventajas es que ofrece una fácil dosificación y almacenamiento, permitiendo una mayor comodidad en tu cocina.
Cómo congelar crepes caseras
Congelar las crepes una vez hechas es una buena opción para no tener que tirarlas cuando sobran y para poder hacer cualquier receta dulce o salada con crepes cuando apetezca, sobre todo cuando se necesitan pocas unidades y normalmente las recetas de crepes son para bastante cantidad.
Se pueden congelar estas tortitas en paquetes de dos, cuatro o tantas unidades como se hagan cada vez, además ocupan muy poco espacio en el congelador. Para quienes gustan las crepes para desayunar de vez en cuando, para hacer algunos postres ocasionalmente, para hacer una cena rápida e informal… Puede ser preferible tener estas finas tortitas congeladas que hacer la masa cada vez que apetecen y tener que tirar parte de ella o de las tortitas que terminan estropeándose en la nevera.
Materiales necesarios para congelar crepes
- Papel vegetal
- Bolsas de congelación (con cierre tipo cremallera)
Proceso de congelación
El sistema o la forma en que coloquéis las crepes cubriéndolas y separándolas totalmente con papel vegetal puede adaptarse a vuestro gusto o necesidades, pero es importante que queden bien aisladas para que al descongelar queden perfectas. El siguiente paso es introducir la bolsa en el congelador. Las crepes se congelarán y se podrán conservar así unos dos o tres meses, mejor no dejarlas más. Tampoco conviene apilar demasiadas crepes en una bolsa para que la descongelación sea más sencilla.
Cómo hacer CREPES CASEROS. Homemade crepes.Recipe
Cómo cocinar crepes congeladas
Puedes disfrutarlos fríos o calientes. Si prefieres esta segunda opción, basta con calentarlos 8 o 10 segundos en el microondas y dejarte llevar por su delicioso sabor y textura.
Para disfrutar de unas crepes como recién hechas, después de haberlas congelado, bastará con pasarlas por la sartén caliente unos segundos, aunque dependiendo de cómo las vayáis a servir, pues si se van a hornear con algún relleno (en plan canelones), no será necesario este paso previo.
Métodos de cocción
- Microondas: Calentar 8 o 10 segundos para crepes individuales.
- Sartén: Derretir mantequilla en una sartén. Calentar 1 crepe durante, aproximadamente, 2 minutos a temperatura moderada.
Recetas con crepes congeladas
Crepes saladas de espinacas
Las crepes saladas de espinacas son una deliciosa y original forma de consumir espinacas y, además, los niños pueden ayudar en su preparación. Se trata de una receta fácil y una buena opción, por ejemplo, para una cena.
Además, las crepes saladas combinan con muchos ingredientes, prueba combinándolas con jamón y queso, un salteado de verduras, tiras de pollo… mezcla las crepes con los ingredientes que más les gusten a los niños, o crea esta original y divertida mariposa. Combina estas crepes con una fácil y refrescante crema de queso con un toque de orégano. ¡Riquísimo!
Cómo preparar crepes saladas de espinacas:
- Con la ayuda de una batidora trituramos 1 huevo junto con 100 g de espinacas (previamente salteadas con aceite de oliva), 100 g de harina de trigo, 180 ml de leche y una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea.
- Dejamos reposar la masa 1 hora en la nevera.
- En una sartén antiadherente ponemos un poco de aceite de oliva y lo extendemos bien.
- Cuando esté caliente ponemos un poco de la masa y dejamos cocinar unos minutos. Damos la vuelta y dejamos que se haga por otro lado otro par de minutos. Vamos haciendo crepes hasta terminar toda la masa.
- Para el relleno, con la ayuda de una batidora trituramos el queso crema junto con el yogur y el orégano.
- Extiende una capa de la mezcla de queso sobre la superficie de cada crepe.
- Distribuye 4 trocitos de crepe dobladas entre sí a modo de alas para la presentación.
Crepes con pavo, queso y aguacate
Esta es una opción de cena rápida y ligera que puedes preparar con tus crepes congeladas.
- Calienta la crepe siguiendo las instrucciones anteriores (sartén o microondas).
- Coloca en el centro de cada crepe unas lonchas de pechuga de pavo, queso ricotta, aguacate en láminas y un huevo a la plancha.
Crepes dulces con caramelo y naranja
- Calienta la crepe.
- Calienta 30 g de caramelo junto con el zumo de naranja.
- Agrega 200g de requesón a la mezcla y cocina durante unos 2 minutos más.
- Extiende la mezcla de caramelo y naranja sobre la crepe.
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