Viajar siendo celíaco a Bulgaria puede representar un reto, ya que el concepto de "sin gluten" aún no está plenamente integrado en la cultura local. Si estáis pensando en encontrar el signo de «sin gluten» en algún restaurante de esta capital, estáis equivocados, este concepto todavía no ha llegado. Para facilitar la gestión de nuestras comidas durante el viaje, resulta imprescindible imprimir una tarjeta en la que se explique en búlgaro qué se puede comer y qué no.
Lamentablemente, en muchos lugares no se habla inglés, por lo que la comunicación es difícil. A menudo, la tarjeta no ayuda mucho ya que no saben lo que es el gluten y esto puede generar confusión en el personal.
Supermercados y suministros
Aunque no es sencillo, existen opciones para comprar productos básicos. He realizado una investigación en grandes cadenas porque ofrecen más posibilidades que los pequeños comercios. Es importante destacar que los productos sin gluten suelen ser mucho más caros, menos variados y más complicados de encontrar.
- BILLA: Ofrecen pan sin gluten, pasta, magdalenas y galletas (incluyendo la marca Gullón). También cuentan con un surtido de leches vegetales.
- FANTASTIKO: Es posible localizar pan blanco sin gluten y diversas variedades de tortitas de arroz.
- LIDL: Disponen de pan, galletas de avena, pasta (macarrones y espaguetis) y harina sin gluten, aunque los productos están dispersos por las estanterías.
- KAUFLAND: Es un supermercado inmenso donde se puede encontrar pan y tostadas, aunque localizar a un empleado para obtener información puede ser complicado.
- METRO: Cadena de venta al por mayor con opciones como tostadas, pan, embutidos y curiosamente cerveza Estrella Galicia.
Si viajáis con coche, es muy útil saber que todas las gasolineras de la marca EKO tienen una estantería de productos «sin gluten» y «bio». Para los residentes, supermercados online como ebag.bg o kolichka.bg ofrecen cientos de productos sin gluten.
Guía de Compras Gluten Free (Santa Isabel) - Reviews Sin Gluten
Experiencias en restaurantes
Mi recomendación es ser muy precavido. No he ido personalmente a todos los restaurantes, y si lo he hecho, no he probado el menú sin gluten. A continuación, presento algunas opciones en la capital:
| Restaurante | Tipo de opción |
|---|---|
| Amelie Sweet Shop | Pastelería 100% gluten-free |
| Spaghetti Kitchen&Bar | Pizza sin gluten |
| Restaurante Aubergine | Opción "sin gluten" disponible |
| Happy | Cadena con alérgenos marcados en el menú |
Durante mi estancia, visité Pod Lipite. Al llegar, mostré mi tarjeta en búlgaro. Fue una cena magnífica donde mis colegas ordenaron platos tradicionales: una "Ensalada de Pascua", chuletas de cordero y verduras salteadas. También visité Soul Kitchen; allí pregunté si cocinaban la pasta por separado para evitar la contaminación cruzada, un tema crucial que a menudo no comprenden bien.
Es importante recalcar que algunos lectores sugieren priorizar restaurantes pequeños y familiares, ya que suelen mostrarse más comprensivos y dispuestos a limpiar las parrillas o utensilios para evitar la contaminación cruzada. Lugares como el Restaurante Style en Plovdiv o el Restaurante “Чинарите” en Bachkovo son ejemplos de establecimientos con excelente atención al cliente.
Nota importante: Por favor, recordad que en este blog comparto mis experiencias y las listas de recomendaciones pueden cambiar. Es fundamental verificar siempre la seguridad de cada establecimiento antes de consumir cualquier alimento.