¡Buenos días coliflagüers! Finalizamos la semana y hoy os traigo una receta muy sencilla, tradicional, aunque con una pequeña variación. Seguramente todxs conocéis o habéis probado la coliflor al ajoarriero, con ese sabor tan delicioso del ajito y el pimentón. Le vamos a dar una vuelta de tuerca añadiendo unas patatas cocidas, para hacer un plato más contundente, aunque igualmente sano.
Esta receta de coliflor con patata y sofrito de ajo es una opción saludable, rica y fácil de cocinar. Es una preparación tradicional que, con la adición de patatas, se convierte en un plato más completo y sustancioso, sin perder su esencia sana.
Ingredientes
- 1 coliflor
- 2 patatas grandes
- 3-4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- 1 chorrito de vinagre
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
La preparación de este plato es muy sencilla y se puede adaptar a diferentes métodos de cocción. A continuación, se describen los pasos principales:
Cocer la Coliflor y las Patatas
Limpiamos y lavamos la coliflor, cortándola en ramilletes. Pelamos y lavamos las patatas. Lo primero pondremos a hervir agua con sal en la olla. Podemos cocer la coliflor y las patatas juntas. En una olla normal, esto puede tardar entre 15 y 20 minutos. Si utilizamos una olla rápida, el tiempo se reduce a unos 3 a 5 minutos desde que empieza a salir el vapor. Comprobar si el cuchillo entra fácilmente en la coliflor para asegurar que está cocida. Una vez cocidas, escurrimos bien las verduras. Para evitar que se pasen, podemos enfriar la olla rápidamente bajo el grifo de agua fría y sacar las verduras.
Preparar el Sofrito de Ajo
Mientras se cuecen las verduras, preparamos el sofrito. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Ponemos aceite en una sartén y añadimos el ajo laminado. Dejamos hasta que adquiera un color dorado. ¡Ojo! Que no se queme, ya que amargará. Una vez dorados los ajos, retiramos la sartén del fuego. Añadimos la cucharadita de pimentón de la Vera (siempre fuera del fuego para evitar que se queme y amargue). También se puede añadir perejil picado en este punto para darle frescor y un toque decorativo.
Montaje del Plato
Colocamos la coliflor y las patatas cocidas en la fuente donde las vamos a servir. Echamos un chorrito de vinagre en la sartén del sofrito. Si queremos, podemos añadir un poquito del caldo de cocción de la coliflor y las patatas. Regamos toda la verdura con esta mezcla. Si se desea, se puede añadir jamón serrano cortado en taquitos, pero es importante no echarlo al sofrito para que no se cueza y pierda sabor. Servimos las raciones en el plato y agregamos el sofrito por encima, repartiendo en partes iguales.
Variaciones y Consejos
Esta receta es muy versátil. Se puede cocer la coliflor al vapor o en el microondas en lugar de hervirla. Para ello, colocamos la coliflor en un recipiente con un poquito de agua, cubrimos con film y llevamos al microondas unos 10-15 minutos. Si se opta por la versión con jamón, se recomienda añadirlo al final, como si fuera sal, sobre la coliflor y las patatas, para que mantenga su textura y sabor.
🧄🍃Come sano y natural con esta coliflor sofrita con ajo y perejil😋😍 | El Dulce Paladar
Una de las recetas habituales en casa, además de estar buenísima es de muy fácil elaboración. Es un plato que combina la suavidad de la coliflor y la patata con el intenso sabor del ajo y el toque ahumado del pimentón.