Calahorra es una ciudad española de la comunidad autónoma de La Rioja, perteneciente a su comarca homónima, la cual se sitúa a su vez, dentro de la Rioja Baja. Destaca por su producción agrícola, sus viñedos y su antigüedad. Calahorra se sitúa en el valle del río Ebro justo en el punto en que este recibe al río Cidacos, lo cual le permite mantener, desde tiempos inmemorables, una producción hortícola destacada.
Calahorra está marcada por su ubicación en la desembocadura del río Cidacos con el río Ebro. Estos dos ríos conforman una vega especialmente fértil que está formada por terrazas fluviales muy propicias para la explotación agrícola. El espárrago, la cebolla, la alcachofa, el cardo, la lechuga, el pimiento y la coliflor, son las variedades más importantes para la localidad.
El Museo de la Verdura
El Museo de la Verdura es un espacio interactivo sobre la producción, distribución, comercio y consumo de hortalizas ubicado en Calahorra. Este ensalza el sobrenombre de "Ciudad de la verdura" que recibe la ciudad, por su localización geográfica estratégica, donde convergen dos ríos, el Ebro y el Cidacos, y sus tierras están protegidas por las sierras de La Rioja Baja. En el museo se exhiben piezas de madera y otras herramientas empleadas en zonas rurales.
También se exponen los trajes que desfilan en la Pasarela de la verdura que se realiza en las Jornadas de la verdura en abril. El museo cuenta con secciones dedicadas a:
- Nuestras verduras: la división de toda la variedad de verduras y hortalizas en temporadas según su plantación y recolecta.
- Todo para comer: donde se destaca el papel fundamental de la verdura en la dieta mediterránea.
Producción y calidad de la coliflor
La importancia de la producción hortícola en la región se extiende a los municipios vecinos, como Pradejón, donde la agricultura ha experimentado un profundo cambio en las últimas décadas. En esta localidad, los productos hortofrutícolas de consumo doméstico han ido desapareciendo a favor de una agricultura de mercado que aporta una mayor rentabilidad económica, destacando aquí el cultivo del olivo, el almendro, la coliflor y, sobre todo, la vid.
Para garantizar la calidad de estos productos, se siguen procesos técnicos rigurosos:
- Plantación cuando la planta tiene de dos a cuatro hojas verdaderas.
- Mantenimiento de condiciones óptimas de humedad y protección frente a otros vegetales.
- Clasificación y embalaje en cajas de una sola capa para evitar daños durante el transporte.
- Refrigeración inmediata al llegar al almacén para eliminar el "calor de campo".
El compromiso con la calidad y la trazabilidad es fundamental para mantener el prestigio de las verduras de la zona, especialmente de variedades como la Brassica oleracea, que encuentran en el valle del Ebro un entorno ideal para su desarrollo.