Descubre cómo preparar una exquisita ensalada de coliflor con vinagreta de mostaza, una receta sencilla que conquistará tu paladar. Esta ensalada, de origen belga, es un clásico que se caracteriza por su frescura y su sabor único.
Hace unos años, mientras vivía en Bélgica, conocí esta ensalada. Vino dentro de un tupper junto a un pain de viande directito de la casa de mis suegros. Aún recuerdo la cara de mi guirimarido al abrir el envase... es una de sus ensaladas favoritas. Mi suegra tiene un recetario más bien reducido, pero creo que es porque se ha dado cuenta de los platos que borda y son los que prepara con más mimo. Al ser una ensalada sencilla, pude hacerla sin pedirle la receta. Además, encontré la vinagreta perfecta en el blog de mi hermanita Aurélie.
Ingredientes
Para la Vinagreta:
- Mostaza (la cantidad puede variar según el gusto)
- Vinagre (de vino blanco, manzana, o el que prefieras)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Para la Ensalada:
- 1 coliflor grande
- 2-3 tomates maduros
- 1 cebolla roja pequeña
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
ENSALADA DE COLIFLOR , RECETA DELICIOSA!
Preparación
Paso 1: Cocinar la coliflor
Cocinamos la coliflor al vapor. Unos 5 minutos bastan, pero dependerá del tamaño en que esté cortada. Tiene que quedar al dente, ligeramente crujiente. Una vez cocida, retiramos y dejamos enfriar por completo.
Paso 2: Preparar los tomates
Pelamos los tomates. Para hacerlo más fácilmente, les hacemos un pequeño corte en forma de cruz en la base, los introducimos en una olla con agua hirviendo durante un minuto y los sacamos a un bol con agua helada. Esto facilitará que la piel se desprenda. Los cortamos en gajos y retiramos las semillas.
Paso 3: Cortar la cebolla
Cortamos la cebolla en juliana fina.
Paso 4: Preparar la vinagreta
En un cuenco mezclamos todos los ingredientes de la vinagreta: mostaza, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. Batimos con unas varillas o dos tenedores hasta emulsionar y obtener una salsa homogénea y ligeramente espesa.
Paso 5: Montar la ensalada
Mezclamos la coliflor ya fría, los gajos de tomate y la cebolla en juliana en un bol grande. Salpimentamos a gusto. Añadimos la vinagreta de mostaza y mezclamos bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor. Es importante conservar en frío hasta su consumo para que los sabores se asienten y la ensalada esté fresca.