¡Hola, cocinillas! ️Siempre que vuelven los días con una temperatura agradable y que se puede disfrutar de comer fresquito, uno de los platos que vuelve enseguida a mi mesa es la ensaladilla rusa. No obstante, hoy la vamos a disfrutar con esta ensaladilla de coliflor con atún y gambas. Sin patata. Una manera diferente de disfrutar de la coliflor y que, personalmente, creo que queda genial. ¡Te animo a probarla!
¿Quieres saber cómo hacer ensaladilla de coliflor con atún y gambas?
Una de las ventajas de hacer la ensaladilla de coliflor de esta manera es que podemos ir echando todas las verduras juntas, de acuerdo al tiempo de cocción para tenerlas todas listas al mismo tiempo. El atún y las gambas se lo echaremos al final. Si tienes tiempo, te recomiendo que la dejes reposar en la nevera, pues gana mucho sabor.
A esta ensaladilla de coliflor con atún y gambas le he puesto también otros ingredientes que a mi también me gusta ponerle a la ensaladilla clásica como maíz, pimiento rojo en conserva y aceitunas. No suelo ponerle cebolla ni pepinillos, pero tú puedes ponerle si te gusta.
En el blog encontrarás más recetas con coliflor. Para seguir con el tema, puedes hacer recetas diferentes como la tortilla de coliflor, la masa de pizza de coliflor o un colirroz blanco. Pero también hay muchas recetas tradicionales con ella. ¡Te animo a usar el buscador del blog para descubrirlas todas!
Receta de Ensaladilla de Coliflor con Atún y Gambas
Personas: 4 | Tiempo: 30 m + 2 h reposo | Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 500 g de ramilletes de coliflor
- 1 pimiento morrón en conserva o 4 pimientos del piquillo picados
- 150 g. de atún en aceite escurrido y desmigado
- 150 g. de gamba pelada cocida y troceadas
- 1 o 2 zanahorias peladas y cortadas en dados
- 100 g de judías verdes troceadas
- 50 g de guisantes
- 4 huevos camperos
- 1 puñado de aceitunas verdes troceadas
- 2 o 3 cucharadas de maíz dulce (opcional)
- 4 cucharadas soperas de mayonesa (aquí tienes la receta de mayonesa casera)
- Sal y pimienta
Elaboración:
- Revisar los ramilletes de coliflor. Si hay trozos grandes, cortarlos en cuartos o mitades.
- Poner a calentar agua hirviendo con sal. En cuanto rompa a hervir, echar la coliflor.
- Cuando hierva de nuevo, añadir la zanahoria.
- A los 5 minutos, las judías.
- 2 minutos más tarde los guisantes. Contar 8 minutos en total para las verduras.
- Escurrir y dejar enfriar.
- Cocer los huevos 10 minutos en agua hirviendo.
- Refrescar los huevos en agua fría enseguida.
- Pelar los huevos. Reservar un poco para la decoración y picar el resto.
Sugerencias, trucos y consejos
- Ajusta la cantidad de mayonesa como más te guste.
- Puedes hacer la ensaladilla de coliflor con otras verduras que te apetezca y te guste poner en la ensaladilla rusa clásica o quitarle las que no te gusten.
- Está mucho mejor si se deja reposar. ¡Muy recomendable!
- Cuece la coliflor a tu gusto. A mi me gusta que quede un poco al dente, pero si la quieres bien blanda, aumenta el tiempo de cocción.
- Si no quieres usar mayonesa, un aliño clásico de aceite y vinagre le quedará bien. También puedes ver el aliño de mi ensaladilla rusa sin mayonesa.
Ahora ya sabes cómo hacer ensaladilla de coliflor con atún y gambas. ¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a prepararla. Ya verás qué rica queda la ensaladilla cambiando la patata por la coliflor. ¡A mi me encanta!
Ya sabes que puedes dejarme un comentario para contarme tu opinión, dejar una crítica constructiva o preguntar alguna duda sobre la preparación.
Para terminar, si eres fan de las recetas fresquitas y todo tipo de ensaladillas, te animo a que dejes tu voto de confianza al blog con un «me gusta» y compartiendo esta estupenda ensaladilla de coliflor con atún y gambas en tus redes sociales. ¡Ya verás qué rico vamos a cocinar!
Ensaladilla de gambas, la receta de los bares de tapas andaluces
Información nutricional (por 100g):
| Nutriente | Cantidad |
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| Carbohidratos | Desbloquear información nutricional |
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🌟 ¿Te ha pasado que en este calor infernal lo último que quieres es prender la cocina? 🔥😫 A mí, TODO el tiempo. Por eso, cuando me pides recetas frescas, COMPLETAS y que no calienten… ¡corro a compartir esta! 🏃♀️💨 Te presento a tu nueva mejor amiga del verano: la ensalada de coliflor. 🌞🥗 Si, la preparas una vez… ¡y te salva DOS días! 🗓️✅ O hasta más, si eres lista y guardas el aderezo aparte. 😉 ¿Y sabes qué? Es súper versátil, llena de fibra y queda cremosisíma con solo un par de truquitos. ¿Proteína? ¡Le ponemos atún! 🐟aunque también puedes ponerle pollo mechado💪 Para que quede poderosa y satisfactoria.
Coliflor: Rica en fibra y baja en calorías, contiene vitaminas C y K, que apoyan la inmunidad y la salud ósea. Atún en lata: Aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón y el cerebro. Este plato es una combinación ideal de proteínas y vegetales, ofreciendo un alto contenido nutricional con pocas calorías.