La reforma de una cocina y su integración con el salón mediante una península o isla es una tendencia en auge. Al plantear el diseño de una cocina con isla, surge una importante pregunta: ¿es mejor integrar la placa de cocción, la zona de lavado, o ambas en este elemento? La decisión no solo afecta la estética, sino también la funcionalidad y fluidez del espacio.
Compartimos contigo una de las dudas que hemos recibido para reformar una cocina y crear un espacio abierto con el salón mediante una península. Quizá nuestra respuesta te ayude también a ti a tomar decisiones y acertar con tu nueva cocina.
Consideraciones Clave al Diseñar una Isla de Cocina
Para resolver este dilema distributivo y darle el uso adecuado a la isla de la cocina, es fundamental contar con la asesoría de un profesional. Borja Esteras, arquitecto y CEO de Cuoco Spazio, distribuidor de Doimo Cucine, especializado en el diseño de cocinas, nos explica los pros y contras de cada opción según el estilo de vida, el tamaño de la cocina y las necesidades.
Medidas y Dimensiones de una Isla de Cocina
Borja Esteras detalla minuciosamente las medidas y dimensiones que debe tener una isla de cocina:
Isla con Zona de Cocción
- Lo más recomendable, como dimensión mínima, es que tenga un ancho a partir de 120 centímetros y para el fondo lo ideal son 90.
- Entre la pared y la placa de inducción mínimo hay que dejar 10 cm de separación para poder limpiar adecuadamente y que no entorpezca a la hora de cocinar con cacerolas, utensilios, etc.
Si solamente puede haber una de las zonas en la isla de la cocina por tamaño, sería partidario de ubicar la zona de cocción en la isla ya que es en la que mayor tiempo se pasa. Así se comparte el momento con otras personas que estén en la estancia.
Isla con Zona de Lavado (Fregadero y Lavavajillas)
- Las medidas dependen del tamaño del lavavajillas.
- Si el lavavajillas es de ancho convencional 60 cm, la isla mediría 120 cm de ancho y 70 cm de fondo.
- Nosotros recomendamos dejar unos 20 cm para que no salpique el agua fuera del fregadero.
Isla con Zona de Cocción y Lavado
En el caso de que necesitemos una isla de cocina que acoja tanto la zona de cocción como la zona de lavado:
- Lo mínimo serían 75 cm para el fregadero, 45 cm para el lavavajillas y 90 cm para la zona de cocción.
- Si el lavavajillas no es compacto, se suman centímetros de ancho y la isla estaría entonces en 225 cm.
La ventaja de tener ambas áreas en la isla de cocina es que, tal como explica el experto, "la zona del lavavajillas nos va a permitir usarla como zona de trabajo".
Un dato relevante: la separación recomendable entre la placa de cocción y el fregadero tendría que ser de 60 cm, aunque puede ser inferior. Entre la cocina y el fregadero la distancia mínima correcta es de 50 cm. También se recomienda dejar mínimo otros 40 cm del otro lado de la placa. Es decir, hay que dar aire a las zonas para que sea cómodo el uso. Por seguridad, además, conviene dejar una distancia prudencial de manera que el agua nunca salpique a una sartén en la que se esté cocinando.
☑️ Diseño de COCINAS Modernas: 0% ERRORES!!
Ventajas de una Isla con Fregadero
Para Lidia Molina, arquitecta e interiorista, "si la cocina tiene suficiente espacio y el cliente disfruta interactuando con amigos o familia mientras cocina es una opción atractiva".
La combinación de una zona de cocción y fregadero en la isla puede parecer ideal para quienes buscan un espacio de cocina fluido, práctico y donde todo esté al alcance de la mano. Entre las ventajas, destaca que se crea un "flujo de trabajo eficiente".
- Flujo de trabajo eficiente: Colocar el fregadero en la isla puede reducir la distancia entre las zonas de cocción y de preparación, lo que facilita un flujo continuo y cómodo al cocinar, limpiar y preparar alimentos.
- Mejora la interacción social: Para quienes valoran la vida social en la cocina, tener el fregadero y la zona de cocción en la isla permite participar en conversaciones o interactuar con invitados mientras se realizan tareas rutinarias como lavar o preparar alimentos. La isla actúa como un puente entre la cocina y el área de vida social.
- Aprovechamiento del espacio: En cocinas más grandes, una isla con fregadero y superficie de trabajo adicional puede maximizar el uso del espacio disponible.
Desventajas de una Isla con Fregadero
Uno de los principales inconvenientes de colocar el fregadero en la isla es el riesgo de salpicaduras de agua que pueden afectar tanto la zona de cocción como la de trabajo. Esto ocurre más en islas pequeñas o con un espacio reducido entre el fregadero y el borde. Las salpicaduras serán inevitables, creando un ambiente menos limpio.
La reducción de espacio de trabajo es otra desventaja de tener una isla con fregadero. Según Molina, en una isla que no supere los 2,20 metros de largo, la instalación de un fregadero junto con la placa de cocción restará espacio para preparar la comida. "En cocinas pequeñas, limitará la funcionalidad y la comodidad al cocinar. En este caso, sería muy recomendable, evitar colocar uno de los dos elementos, cocción o fregadero, en la isla".
Un aspecto que se suele pasar por alto es el de la complejidad que requiere instalar un fregadero. "Incorporar un fregadero en la isla suele requerir una planificación de instalaciones más compleja".
Consideraciones sobre la Extracción en Islas con Cocción
Si queremos instalar la placa en una isla, lo más importante para tener en cuenta es qué tipo de extracción vamos a tener. Esto es muy importante porque te ayudará a saber qué pedir en la reforma.
- Placa con campana integrada y filtro de carbono: Sería necesario dejar una toma de corriente adecuada para la placa. Además, nos permite instalar este electrodoméstico en cualquier lugar de nuestra cocina, sin tener en cuenta otro tipo de medidas condicionantes como podrían ser distancias a salida, diámetros de conductos por techos, etc. También, igual que en las anteriores, se puede sincronizar con la placa de cocción y son muy prácticas.
- Campana empotrada en el falso techo: El espacio en este tiene que ser de 25-30 cm aproximadamente, más lo que ocupa el tubo conectado con el exterior y una toma de corriente.
Si sumamos los 90 cm que tienen de alto los muebles bajos de la cocina y la encimera, nos daría una altura total de suelo a techo de entre 230 y 260 cm. También una toma de corriente para el lavavajillas, enumera el experto consultado y matiza que tanto en este punto como en el anterior es muy importante estar asesorado por un estudio de diseño de cocinas que permita realizar el replanteo de las instalaciones correctamente para evitar problemas.
Funcionalidad Adicional de la Isla de Cocina
Ya se trate de una isla con uso de cocinado o lavado, es posible que la encimera sirva para preparar alimentos. Batidora, freidora de aire, tostadora… Lleva corriente para instalar enchufes, bien de superficie en un lateral de la isla, bien con algún sistema oculto extraíble (queda bajo encimera y "sube" cuando se usa). Todo dependerá del diseño que mejor aproveche el espacio y de las condiciones de este en el total de la vivienda.
También es posible adosar una mesa de comedor o de office. Además, recuerda que entre la isla y otro frente de muebles en la cocina deberían quedar entre 90 y 120 cm.
| Elemento en Isla | Ancho Mínimo (cm) | Fondo Mínimo (cm) | Distancias de Separación |
|---|---|---|---|
| Placa de Cocción | 120 | 90 | 10 cm a la pared, 50 cm al fregadero (mínimo) |
| Fregadero + Lavavajillas (60 cm) | 120 | 70 | 20 cm del borde (para evitar salpicaduras) |
| Cocción + Lavado (Fregadero 75cm, Lavavajillas 45cm, Cocción 90cm) | 210 (225 si lavavajillas no es compacto) | Variable | 60 cm entre placa y fregadero (recomendado) |