Mercadona ha reintroducido uno de sus productos estrella para el desayuno: los churros sin gluten de la marca Hacendado. Este producto es una excelente noticia para las personas celíacas, ya que les permite disfrutar de uno de los clásicos de la gastronomía española sin preocupaciones. Son el acompañamiento perfecto para un chocolate caliente, especialmente en los días fríos.
Presentación y Precio
Estos churros "gluten free" de Hacendado se presentan en paquetes de 150 gramos, que incluyen 8 unidades. Su precio es de 2,60 euros. Además, la marca indica que no contienen lactosa, lo que representa un punto adicional a favor para aquellos con intolerancia.
Ingredientes Detallados
Los ingredientes de los churros sin gluten de Hacendado son los siguientes:
- Agua
- Almidón de maíz
- Harina de arroz
- Fécula de tapioca
- Dextrosa
- Espesante
- Gasificante
- Aroma a vainilla
- Sal
En cuanto a su valor nutricional, poseen 169 kcal por cada 100 gramos.
Cómo Preparar los Churros sin Gluten
En el mismo envase se sugieren dos métodos de preparación para estos churros:
- En freidora: Calentar previamente el aceite a 180º C. Introducir los churros sin descongelar durante aproximadamente tres minutos.
- En sartén: Seguir el mismo procedimiento que en la freidora, utilizando abundante aceite hasta que los churros adquieran un color dorado.
La propia cadena de supermercados aconseja la preparación en freidora como la opción preferida.
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Otras Opciones de Churros sin Gluten
Existen otras marcas que ofrecen churros sin gluten. Por ejemplo, la marca La Santiña también tiene churros sin gluten y bajos en proteínas, disponibles en los congelados de Carrefour y El Corte Inglés. Estos churros también se fríen en aceite caliente directamente desde el congelador hasta que se doren por ambos lados. Después se colocan en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Algunas personas disfrutan de estos churros con una pizca de sal por encima.
Análisis de Ingredientes de Churros La Santiña (ejemplo)
Para aquellos que necesitan controlar la fenilalanina, es útil analizar los ingredientes de otros churros sin gluten. Por ejemplo, los churros La Santiña, tienen 1,6 gramos de proteínas por cada 100 gramos de producto. Un envase de 150 gramos (8 churros) contiene 2,4 gramos de proteínas, lo que se traduce en 0,3 gramos de proteínas por churro.
Analicemos detenidamente sus ingredientes:
- Almidón de maíz (Maizena): Se considera de Medio Valor proteico.
- Agua: Ingrediente no valorable para la fenilalanina (phe).
- Grasa animal (manteca de cerdo): Es grasa, no contiene proteínas.
- Huevo en polvo: Este ingrediente es de Alto Valor Biológico. La proporción exacta no se indica, pero no debe ser mucha, ya que los 100 gramos solo tienen 1,6 gramos de proteínas.
- Jarabe de glucosa: No valorable para la phe.
- Estabilizantes: No son valorables para la phe.
- Azúcar: Este ingrediente no contiene proteínas.
- Sal: No contiene proteínas.
Teniendo en cuenta que los dos ingredientes principales son de Medio y Alto Valor, se realiza un cálculo estimado de fenilalanina:
Para el paquete de 8 churros (2,4 gr de proteínas):
- Multiplicando por 35 mg de phe (para proteínas de Medio Valor): (2,4 × 35) = 84 mg de phe. Dividido entre 8, resulta en 10,5 mg de phe por cada churro.
- Multiplicando por 50 mg de phe (para proteínas de Alto Valor): (2,4 × 50) = 120 mg de phe.
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