El gazpacho, un plato tradicional español, es conocido por ser una deliciosa y refrescante sopa fría, ideal para los días calurosos. Sin embargo, la vida moderna a menudo nos lleva a optar por versiones preenvasadas. Presentamos una receta ingeniosa de chupitos de gazpacho express, una alternativa rápida y saludable que se puede preparar en cuestión de minutos. Esta receta no solo es fácil, sino que también ofrece información nutricional detallada para ayudarte a tomar decisiones informadas sobre tu dieta.
La idea de preparar gazpacho en casa, frente a la proliferación de tentadores tetrabriks, puede parecer una especie en extinción. Sin embargo, desde que se vive en el Sur, el gazpacho y el salmorejo, así como todo tipo de cremas frías, han pasado a formar parte del recetario. Es una deliciosa manera de tomar hortalizas crudas, con todas las vitaminas que aportan.
El Semáforo Nutricional: Una Guía Clara
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa. Este sistema clasifica los nutrientes según su contenido en la ración, utilizando los siguientes rangos:
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia (IR).
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia.
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia.
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día. Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Para los productos, los cortes son los siguientes:
| Nutriente | Bajo por ración | Medio por ración | Alto por ración |
|---|---|---|---|
| Calorías | 200 Kcal o menos | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | 700 Kcal o más |
| Grasa | 7 g o menos | Entre 7 g y 25 g | 25 g o más |
| Grasa saturada | 2 g o menos | Entre 2 g y 7 g | 7 g o más |
| Azúcares | 9 g o menos | Entre 9 g y 32 g | 32 g o más |
| Sal | 0,6 g o menos | Entre 0,6 g y 2,1 g | 2,1 g o más |
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Referencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado. Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
Una ración de nuestro chupito de gazpacho express contiene:
| Nutriente | Cantidad | % Ingesta de Referencia (IR) |
|---|---|---|
| Calorías | 248 | 12% |
| Grasa | 25,1g | 36% |
| Grasa saturada | 3,6g | 18% |
| Azúcares | 4g | 4% |
| Sal | 0g | 0% |
Nutrientes de Cantidad Diaria Orientativa: Calorías 2.000 Kcal, Grasa 70 g, Grasa saturada 20 g, Azúcares 90 g, Sal 6 g.
Ingredientes y Preparación del Gazpacho Express
Esta receta es ideal cuando se presenta alguien en casa y no hay nada en la nevera ni en la despensa, necesitando disponer siempre de un pepino en la nevera. Si vemos que está próximo a abandonar este mundo y no hemos hecho uso de él, esta receta es perfecta. No es precisamente slow-food, pero tampoco es fast-food. ¡La rápida es la que escribe!
Ingredientes para los Chupitos de Gazpacho Express:
- Gazpacho envasado (aproximadamente 500 ml)
- Guacamole preparado (aproximadamente 200 g)
- Opcional: Trozos de pepino, pimiento o pan para decorar
Preparación:
- En un vaso batidor o robot de cocina, vierte el gazpacho envasado.
- Añade el guacamole. Si prefieres una mayor proporción de aguacate, puedes añadir más cantidad.
- Tritura la mezcla hasta obtener una textura homogénea. Si la consistencia es muy espesa, puedes añadir un poco de agua fría hasta alcanzar la fluidez deseada.
- Vierte la mezcla en mini vasos de degustación.
- Decora al gusto con pequeños trozos de pepino, pimiento o pan.
¡Y voilà! Un delicioso entrante que se tarda escasamente 5 minutos en hacer.
Beneficios y Recomendaciones del Gazpacho
El gazpacho, preparado con ingredientes frescos como sandía y tomate, es un plato fresco con una gran cantidad de agua. Es depurativo, diurético y una excelente fuente de vitaminas y minerales. Es una receta baja en calorías, rica en antioxidantes, laxante y antireumática. Aporta grandes cantidades de fibra, potasio, ácido fólico, magnesio, vitamina A, C y K, licopeno y un gran número de antioxidantes.
Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropénica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
- Cálculos renales
- Gastritis
Presentación y Catering con Mini Vasos
Los mini vasos de degustación son el complemento perfecto para mejorar la presentación de tus alimentos. En Monouso cuentan con una amplia gama de mini vasos para catering y degustaciones. Desde los transparentes que permiten mostrar la estructura y montaje de tus productos, hasta los negros que crean contraste y destacan los colores naturales de tus alimentos, e incluso los fabricados en bambú con acabado natural.
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Intensivo de Catering para eventos
Información sobre Catering y Eventos
En El Gran Catering, se entiende que la sostenibilidad es una responsabilidad que se asume con seriedad. El compromiso con el medio ambiente se refleja en cada aspecto de sus servicios, asegurando que cada evento que organizan no solo sea memorable, sino también respetuoso con el entorno.
Uso de Ingredientes Orgánicos y Locales:
- Calidad Garantizada: Selección de productos orgánicos que no solo son más saludables, sino que también tienen un menor impacto ambiental.
- Apoyo a la Economía Local: Trabajo directo con agricultores y productores locales, promoviendo la economía de la comunidad y reduciendo la huella de carbono.
- Frescura Incomparable: Los productos no pasan largos periodos en almacenamiento o transporte, garantizando platos frescos y llenos de sabor.
Gestión de Residuos:
- Reciclaje Rigoroso: Implementación de un sistema de reciclaje en todos los eventos, separando cuidadosamente los materiales reciclables.
- Compostaje: Los residuos orgánicos se destinan al compostaje, transformándolos en abono natural.
- Reducción de Desperdicios: Planificación cuidadosa de compras y diseño del menú para minimizar el desperdicio de alimentos. Cualquier excedente de comida se dona a organizaciones benéficas locales.
- Educación y Conciencia: Educación a clientes y personal sobre la importancia de la gestión de residuos y las prácticas sostenibles.
Condiciones Generales para Eventos:
- Mínimo de Personas por Menú: Cada menú tiene un mínimo de 40 personas para el cual está presupuestado.
- Incremento por Menor Cantidad: Si el número de personas es inferior al mínimo, el precio del menú se incrementará en 4,50€ por cada persona por debajo del mínimo.
- Degustaciones Previas: Se ofrecen sesiones de degustación con un costo adicional, que se descontará del precio final si se contratan los servicios. La reserva debe hacerse con al menos 14 días de antelación.
- Cancelación por el Cliente: Se aplican políticas de reembolso del depósito según la antelación de la cancelación.
- Cancelación por El Gran Catering: En caso de cancelación por parte de la empresa, se ofrece reembolso completo y un descuento para futuros servicios.
- Modificaciones: Cualquier modificación debe comunicarse al menos 7 días antes del evento.
- Daños y Pérdidas: El cliente es responsable por cualquier daño o pérdida de equipos y materiales.
- Restricciones de Ubicación: La empresa se reserva el derecho de rechazar servicios en ubicaciones que no cumplan con requisitos de seguridad y salubridad.
Proceso de Contratación:
- Solicitud de Servicios: Completar una solicitud a través del sitio web, correo electrónico o visita a las oficinas.
- Confirmación de Reserva: Se confirma tras recibir el depósito del 50% del costo total.
- Detalles del Evento: Confirmar menú, número de invitados y requerimientos especiales al menos 7 días antes de la fecha del evento.
- Pago Final: El pago restante del 50% debe realizarse 10 días antes del evento.
Los precios incluyen todo el menaje básico desechable necesario, personal de servicio, transporte, montaje, desmontaje, decoración básica y limpieza del área de servicio al finalizar el evento, además de IVA.
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