Cuando veas lo fácil que es preparar estos chicharrones sin grasa en el microondas, nunca volverás a comprarlos y serán la opción más rápida para cuando llegan visitas inesperadas. ¡Son perfectos para botanear y abrir el apetito!
Por si te lo preguntabas, no es plástico. Estos chicharrones se hacen a partir de una mezcla de sal, carbonato, agua y harina, la pasta se prepara hervida, luego, se coloca en planchas de aluminio donde es cortada en la forma que se desea y se deja enfriar. Después, se dejan secar y orear por ambos lados al sol hasta que estén bien secos. Finalmente, se fríen o se cuecen con calor como en el microondas o freidora de aire.
No es el chicharrón de cerdo que estás pensando, estos son los chicharrones que comprábamos a la hora del recreo o fuera de la escuela para botanear en el camino. Esos chicharrones de harina que se podían comprar a granel en las dulcerías y con un puñado se lograba hacer una bolsa grande para compartir.
Ingredientes y Preparación
Coloca media taza de chicharrones de harina en un tazón de cristal.
como hacer chicharrones en el horno de microondas
Cómo acompañar tus Chicharrones
Ufff, qué pregunta tan difícil a los mexicanos porque si somos sinceros, cuando se trata de botanas podemos acompañarlas con todo; polvos dulces como miguelito (sí, a veces no todo tiene una explicación), salsa picante botanera, salsa valentina, salsa sriracha, con pepinos y chamoy como estilo dorilocos. Pepitas de calabaza; asadas y condimentadas con pimentón. Puedes hacer tu propia versión de caldo de oso con chetos hasta arriba en lugar del queso. Puedes acompañar con unas gotas de limón y salsa valentina.
Chicharrón de Cerdo Crujiente: Una Alternativa Deliciosa
Es típico en varios países de Sudamérica y también en diversas regiones españolas y en cada lugar le dan un punto diferente. En esta receta vas a encontrar la versión más básica y sencilla de los que más me gustan, que es simplemente la panceta del cerdo primero cocida y después dorada en su propia grasa, ya verás qué delicia.
Ingredientes para Chicharrón de Cerdo
- 500 g de panceta de cerdo en 4 lonchas gruesas (de unos 3 cm de grosor). De todas formas, puedes preparar la cantidad que prefieras.
- Agua.
- Pimienta negra molida y sal.
Preparación del Chicharrón de Cerdo
- Corta las lonchas de panceta: Córtalas en trozos de bocado pero sin llegar al final, que quede todo unido por la piel y un poco de carne. Hay quienes no lo cortan y lo cocinan entero e incluso quienes cortan los trozos del todo, pero a mí me parece que es más práctico cortarlo así a medias para que cocinarlo y comerlo sea muy sencillo.
- Sazona: Échale sal y pimienta por ambos lados y ponlas en una sartén.
- Añade agua: Añade agua hasta cubrir las lonchas hasta la mitad, no más.
- Empieza a cocer la panceta de cerdo: Pon el fuego a temperatura alta y cuando hierva baja un poco a temperatura media y deja que se cocinen hasta que no quede agua. El tiempo dependerá de la temperatura del fuego, de la cantidad de agua total, del tamaño de la sartén… pero no te preocupes, para no equivocarte simplemente cocina así la panceta 15 minutos, dale la vuelta y sigue cocinando hasta que se evapore el agua, que pueden ser otros 15 minutos aproximadamente.
- Dora la panceta: Cuando el agua se evapore, tapa la sartén para evitar salpicaduras y sigue cocinando a fuego medio la panceta, dándole la vuelta cada 3 o 4 minutos hasta que esté a tu gusto. A mí me gusta bien torradito (que no quemado) así que en total lo cocino unos 15 minutos.
- Listo para servir: Sácalos de la sartén y ponlos sobre un plato con papel absorbente para que recoja el posible exceso de grasa y queden crujientes.
Consejos para Servir y Degustar
Los chicharrones puedes comerlos al momento, recién hechos y calientes, aunque también se pueden tomar templados o incluso fríos y hechos del día anterior. Puedes guardarlos 3-4 días en la nevera en un recipiente cerrado y a la hora de comerlos sácalos media hora antes de la nevera para que no estén demasiado fríos y si los quieres calientes no tienes más que pasarlos unos minutos por una sartén o incluso en el microondas.
Son un bocado potente y contundente pero delicioso y con una textura fantástica gracias a que sobre todo la piel estará crujiente y también parte de la grasa y la carne dorada por fuera y jugosa por dentro. Sírvelos de aperitivo tal cual o troceados, están de auténtico… ¡escándalo!
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