Cestitas de Obelias: Receta Fácil y Versátil

Hay presentaciones con las que siempre triunfas, como los rollitos, los timbales o las cestitas.

Justamente estas últimas son las que hemos escogido para preparar unos pastelitos de refrescante tartar de atún y mango. Puedes encontrar cestitas entre las recetas con pasta filo, las recetas saladas con hojaldre, con pasta quebrada o con tortillas de trigo.

Nos hemos decantado por las obleas de empanadillas de toda la vida porque es una masa tan finita que las tendrás horneadas en un periquete. Y si en ese momento no tienes obleas, puedes animarte a hacer cestitas con pan de molde en air fryer, la cena perfecta para aprovechar sobras de pan y que solo te llevará 10 minutos.

Más elaboradas son las cestitas de patata con huevo, ideales para sorprender a los tuyos de una forma creativa, deliciosa y fácil. Y como tercera opción, cestitas de masa filo con ensalada de queso de cabra, un entrante que te llevará tu menú al siguiente nivel.

Estos “Cestos crujientes para rellenar” es la opción más rápida y fácil de hacer unos aperitivos deliciosos y elegantes o un postre exquisito que te alabarán como si fuese del más reputado de los chefs. Una de las ideas es rellenar los cestitos con un revuelto de setas.

Preparación de las Cestitas Crujientes

Ingredientes:

• 8 cestos crujientes
• 8 obleas de empanadillas
• Spray desmoldeador u otro engrasante como mantequilla o aceite
• 8 flaneras de acero

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º con calor abajo y aire y la rejilla colocada en la segunda guía del horno comenzando a contar desde abajo.
2. Engrasamos las flaneras.
3. Cubrimos las flaneras con las obleas y hacemos pequeños pliegues presionando la masa ligeramente con la punta de los dedos para conseguir que los pliegues se mantengan.
4. Horneamos durante 15 minutos a 180º.
5. Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.
6. Rellenamos un ratito antes de servir así nos aseguramos que no se humedecerán y se mantendrán crujientes.

Ideas de Relleno para tus Cestitas

Otra opción es rellenar con lechuga, cherrys, granada, aguacate y regar con salsa de manzana. Acompañamos con un cuenquito de mayonesa.

También tenemos la opción dulce y podemos rellenar con CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE o CREMA PASTELERA DE VAINILLA y decorar con frutos rojos, nueces, bolitas de chocolate, al gusto. A disfrutar!!

Tartar de Atún y Mango en Cestitas

Lo primero que tienes que hacer son las cestitas. Para ello tendrás que hornear obleas de empanadillas dispuestas sobre flaneritas individuales boca abajo, así obtendrás esa forma. Mientras tanto se enfrían, puedes ir cortando el mango y el atún en daditos.

Por otro lado, ralla y exprime la lima, y viértelo en el bol. Aliña con aceite de oliva, pimienta y sal.

Preparación del relleno:

1. Pela y corta el mango en rodajas y luego en daditos. Corta el atún del mismo modo para que resulte más estético y agradable al paladar.
2. Lava y seca la lima, ralla la piel, exprímela y agrega el zumo y la ralladura al bol con el atún y el mango.
3. Mezcla la mayonesa con la salsa de soja y ponla en una manga con boquilla rizada.

Otras Deliciosas Opciones de Tartar y Entrantes

¿Te gustan las recetas coloridas? Entonces tienes que probar el tartar de salmón, aguacate y mango. La misma línea sigue el tartar de langostinos y aguacate, con sabor a mar y una textura deliciosa e irresistible. Para prepararlo necesitarás un aro pastelero y cortar todo en pequeños dados. Los langostinos se escaldan un minuto antes de rociarlos con lima.

Algo distinto es el tartar de alcachofas en conserva, una idea estupenda para disfrutar de estas verduras siempre que tú quieras. El ajoblanco de mango con caballa es un exquisito y original entrante que sorprenderá gratamente a tus invitados. Se prepara con mango y, antes de servir, se decora con caballa y bolitas de melón.

Terminamos con la ensalada de mango, queso fresco y tempeh, una ensalada vegana que te conquistará por su magnífico sabor. También lleva trocitos de queso fresco y anacardos.

Receta de Tartaletas de Pera y Queso Azul

¿Has visto cuántas opciones variadas, fáciles y riquísimas? Hoy vamos a preparar una receta muy sencilla de tartaletas de pera y queso azul, uno de los entrantes que cocinamos para celebrar el cumpleaños del Chef de la casa. 25 años ya. Como pasa el tiempo…

Las tartaletas también las preparamos nosotros en casa con masa de empanadillas. Ya verás que fácil y que ricas quedan.

Ingredientes:

• 1 paquete de obleas para empanadillas Buitoni
• 2 peras conferencia maduras
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 vaso grande de agua
• 150 g de queso azul
• Una nuez por tartaleta

Preparación:

1. Necesitamos un molde de hornear cupcakes de metal. Lo colocaremos boca abajo y pintamos con un poco de aceite cada una de las cavidades, bueno más bien de cada montículo.
2. Depende del tamaño que queramos para nuestras tartaletas, utilizaremos unos moldes más o menos pequeños y las obleas tendremos que cortarlas con un cortapastas circular o con las obleas de empanadilla de tamaño pequeño nos puedan servir tal cual.
3. Nosotros en este caso hemos utilizado las obleas pequeñas y unos moldes de cupcake de tamaño habitual y no hemos tenido que modificar nada. Son del tamaño perfecto.
4. Aunque la próxima vez que las hagamos, utilizaremos los moldes pequeños para hacer unas tapitas más de bocadito.
5. Seguimos con la receta. Para ello, colocamos las obleas sobre los moldes que hemos untado y horneamos unos 10 minutos a 180º.
6. Las sacamos y dejamos que se enfríen un poquito. Reservamos.
7. Preparamos la pera en almíbar: Pelamos, quitamos el corazón y cortamos las peras en cuadraditos pequeños.
8. En un cazo disolvemos el azúcar con agua caliente, lo llevamos a ebullición y añadimos las peras.
9. Dejamos que se vayan cocinando unos 20 - 30 minutos. También depende un poquito de si están o no muy maduras. Lo vas comprobando y cuando veas que están ya blanditas las retiramos del fuego.
10. Esto lo puedes hacer un día antes y guardarlas en la nevera en un tarrito de cristal.
11. Montaje de las tartaletas de pera: Emplatamos en una bandejita las tartaletas y rellenemos con las peras y queso azul cortado en daditos.
12. Finalizamos con una nuez encima a modo de decoración. (si te gustan puedes añadirle alguna más).
13. Y listo.

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