Cerveza de Mantequilla con Thermomix: Una Receta Mágica

La cerveza de mantequilla es una bebida que ha ganado popularidad gracias a la saga de libros y películas de Harry Potter. Su popularización mundial se debe en parte a la serie de libros de Harry Potter, donde los personajes la disfrutan en sus excursiones fuera de Hogwarts. Esta cerveza ha ganado notoriedad y reconocimiento debido a su mención en los libros de Harry Potter. Sin embargo, tradicionalmente, esta bebida se ha elaborado con cerveza, lo que la convierte en una bebida alcohólica.

Orígenes e Historia

La cerveza de mantequilla es una bebida de origen inglés, ideal para los días fríos de invierno, y a menudo se encuentra en los mercados navideños. Con su sabor dulce y reconfortante, esta bebida es la elección perfecta para disfrutar durante la temporada navideña. Mucho tiempo atrás, en la Inglaterra de los Tudor (S. XVI), existía una receta de una bebida caliente elaborada con cerveza y mantequilla, que podría haber servido de inspiración para J.K. Rowling al crear su bebida literaria. Esta receta, conocida como "buttered beere" se asemejaba a un ponche especiado y se servía caliente durante los fríos meses de invierno para ayudar a los cortesanos a mantener la temperatura corporal. Similar a un ponche o al vino caliente que se sirve en los mercados navideños alemanes, la cerveza de mantequilla es más un postre que una bebida refrescante.

El Sabor Inconfundible de la Cerveza de Mantequilla

Su sabor es único y difícil de describir, ya que combina una mezcla de sabores dulces, suaves y especiados. Algunos lo describen como un sabor similar al caramelo, la crema de vainilla, la mantequilla y las especias, con un toque de espuma de cerveza. También puede tener matices de nuez moscada y canela.

Receta de Cerveza de Mantequilla con Thermomix (Adaptación Harry Potter)

Esta receta está adaptada de In Literature y es ideal para una consumición. Las medidas que hemos encontrado han sido un poco variadas, y como no las vamos a hacer al azar, os vamos a dar las medidas que usamos nosotros.

Ingredientes para 1 consumición:

• 1 cerveza negra tipo Ale de 33 cl. (también la hemos probado con lagers y nos ha gustado mucho)
• 35 g de azúcar moscovado oscuro
• 45 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 2 yemas de huevo L
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/8 cucharadita de clavo de olor majado
• Pizca de nuez moscada
• 1/8 cucharadita de extracto Butterscotch (facultativo, pero recomendable)
• 1 cucharada de ron (opcional, para la versión alcoholizada)

*Haz un consumo responsable.

Elaboración con Thermomix:

1. Preparamos la cerveza de mantequilla. Dejamos preparado el vaso donde vamos a presentar la cerveza. En mi caso he usado un vaso de cerveza negra de Luigi Bormioli.
2. En un cazo vertemos la cerveza y colocamos a calor medio. Añadimos las especias junto con el azúcar moscabado, removemos y dejamos a fuego suave durante 3-4 minutos. La cerveza nunca debe llegar a ebullición, siempre debe mantenerse con un calor medio suave y constante.
3. Bajamos a calor bajo y comenzamos a integrar las yemas en un hilo fino batiendo a la vez con unas varillas para evitar que esta cuaje y nos podamos encontrar grumos. Una vez que hayamos integrado toda la yema, removemos durante 1-2 minutos.
4. Añadimos la mantequilla y batimos con las varillas para integrarla por completo en la mezcla. Retiramos del calor y vertemos la mezcla en el bol de la KitchenAid o de la Thermomix.
5. Batimos con la varilla a velocidad media alta durante 1-2 minutos para espumar la cerveza.
6. Si desea una versión alcoholizada, añada una cucharada de ron a la mezcla.
7. Sirva inmediatamente. Te recomiendo que te la bebas cuanto antes porque la nata de arriba se bajará y quedará un poco... En fin, que esto es para beber cuanto antes.

Notas importantes:

• Idealmente debe prepararse con una variedad de cerveza Ale, ya sea rubia o negra (en mi caso prefiero, siempre, la cerveza negra). En casa también hemos probado a hacerlo con una variedad lager negra y el resultado nos ha gustado mucho (¡un montón!). Lo dejo a vuestros gustos personales.
• La yema de huevo aporta una cremosidad y textura indescriptible, os recomiendo no omitirla a no ser que no la podáis consumir. En ese caso procurad añadir algún ingrediente que aporte suavidad y cremosidad, tal vez un poco de nata de alto contenido graso.
• Debéis añadir la yema de huevo con mucho cuidado en la cerveza, al igual que no dejar de batir mientras la integráis. De lo contrario cuajará y se formarán grumos, en lugar de integrarse en la mezcla. En caso de que se os formen grumos, podéis colar la cerveza.
• El punto de dulzor se puede variar acorde a vuestro gusto. Si no os gusta mucho la cerveza tal vez queráis aumentar la cantidad. Eso sí, os aconsejo usar azúcar moscabado oscuro puesto que aportará matices acaramelados.
• En caso de no tener extracto de Butterscotch, podéis usar vainilla.
• Para espumar la cerveza podéis usar la KitchenAid o bien un batidor de mano eléctrico.
• Os aconsejo consumirla justo en el momento que termináis de prepararla.

Versiones sin Alcohol

También es posible preparar una versión sin alcohol de la receta de cerveza de mantequilla. La única diferencia será sustituir una cerveza convencional por una sin alcohol. No obstante, es importante enfatizar que esta deliciosa bebida no debería considerarse adecuada para menores de edad, incluso si se utiliza una cerveza sin alcohol. La cerveza de mantequilla, aunque sin contenido alcohólico, sigue siendo una preparación para adultos y no debe convertirse en un juego para niños.

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