Cocinar cenas más sanas es posible y no tiene por qué ser complicado. Descubrimos los trucos y consejos que te permitirán hacerlo sin esfuerzo. Aunque tradicionalmente se ha dado gran importancia al desayuno como la comida más importante del día, tanto el desayuno como la cena deben ser completos y variados, pero las cenas deben ser especialmente saludables.
A menudo pensamos que una cena completa y saludable requiere mucho esfuerzo, o que una comida rápida es sinónimo de comida basura. ¡Pero estamos equivocados! Existen numerosas opciones rápidas, saludables y deliciosas que no incluyen carne.
Consejos para Cenas Ligeras y Nutritivas
La cena siempre debe ser la comida más ligera del día, ya que el cuerpo no necesita mucha energía para terminar la jornada. Para ello, nada mejor que platos sencillos y rápidos de preparar.
Huye de preparados hipercalóricos. Olvídate de precocinados, fritos, rebozados o guisos grasos a última hora del día. Alíate con la plancha, el microondas y el horno. De esta forma cocinarás en pocos minutos y evitarás las grasas en tus cenas.
Puedes usar la plancha para todo: carnes, pescados o verduras. El pescado contiene proteínas, como la carne, pero resulta más ligero para la digestión, algo muy a tener en cuenta por la noche. En las cenas debemos incluir grasas, pero de calidad y en poca cantidad. Evita los azúcares.
En la cena podemos incluir hidratos pero debemos escogerlos bien. En este sentido, al usar pastas, arroces o cereales, es preferible que nos decantemos por los integrales. ¡Olvídate de cenar cereales industriales! Utiliza alimentos frescos. Lavar, pelar y cortar. ¿Hay algo más rápido? Aprovecha las conservas. No tires las sobras, porque la comida no se tira. Así que cada vez que cocines durante el día, conserva los restos para aprovechar en la cena.
Además, debemos tener en cuenta que para tener un sueño y descanso reparador es muy recomendable dejar un espacio de dos horas entre la cena y el momento de irnos a la cama.
Ideas de Cenas Rápidas y Sin Carne
Para cenar ligero y sano, nada como una buena crema. Esta crema de verduras con espárragos es perfecta para cuando necesitamos un plato ligero que nos dé energía para el día siguiente.
La berenjena es un vegetal muy versátil. Las berenjenas rellenas dan mucho juego, prueba de ellos es la gran cantidad de recetas que hemos preparado y las muchas que nos quedan por hacer.
Somos conscientes de que el brócoli no gusta a todo el mundo y que a veces resulta complicado conseguir que los más pequeños (y muchos adultos) se animen a comer esta verdura. Sin embargo, hay formas creativas de incluirlo en la dieta.
La tortilla de coliflor y cebolla es una opción excelente para una cena saludable. Elaborada con productos humildes, la calidad de los mismos es esencial para que el resultado sea óptimo: buenas verduras, huevos de corral y aceite de primera.
El Hummus es un plato riquísimo al alcance de todo el mundo, barato y sencillo.
La menestra de verduras es sin duda una de las preparaciones más típicas de España. Adoptada en muchas zonas del mundo, nos permite consumir variados vegetales en cualquier época del año.
Si tienes fideos chinos como fondo de armario, te salvan una cena rápida para preparar con verduras salteadas en el wok. Además, esta receta admite un montón de variaciones, tanto en los ingredientes como en la preparación.
Las ensaladas de pasta son un acierto asegurado para toda la familia. Preparando una pasta integral con verduras, tenemos un plato saludable además de delicioso.
Si hay una receta con verduras adecuada para los que no les gustan las hortalizas pero sí la pasta (y sobre todo la lasaña de carne), ésta es.
Dentro de los clásicos platos de arroz, entre esos que aprendemos a hacer cuando estamos de estreno en la cocina, el arroz a la campesina es, sin duda, uno de los más socorridos.
Seguramente te has encontrado los poke bowls en redes sociales o habrás visto u oído hablar de ellos. Es la última tendencia con arroz y pescado que ha llegado pisando fuerte, y quién sabe si para quedarse.
Una receta sana, sabrosa y económica, perfecta para vuestro menú semanal y al gusto de todos. Un plato que permite muchas modificaciones para que cada uno lo prepare a su antojo. La receta surgió precisamente un día que teníamos ganas de unas buenas lentejas pero sin ese toque grasiento que le da la carne.
Recetas Específicas para Cenas Ligeras
- Ensalada de verduras con queso de cabra y miel: Perfecta para cualquier época del año, esta ensalada de verduras con queso de cabra y vinagreta de miel es todo un descubrimiento. Se prepara con un mix de lechuga, rúcula, escarola y canónigos, que se combinan con una selección de vegetales como las berenjenas, los pimientos rojos y verdes, los tomates y la cebolla. Después se sirve con unas rodajas de queso de cabra y se adereza con una vinagreta casera de miel.
- Pipirrana de atún: Disfruta de un sabroso aliño de tomates que preparamos con huevo duro, atún, y un picadillo de pimientos y cebolletas. Una cena ligera, sencilla y muy sabrosa que además lleva un aliño a base de aceite de oliva y vinagre de jerez. Sólo tendrás que escurrir el atún en conserva, mezclarlo con los vegetales picados, cocer los huevos, y agregarlos a la pipirrana. Mezcla enérgicamente los ingredientes de la vinagreta para que queden perfectamente integrados.
- Merluza crujiente con almendras: Si tienes unos lomos de merluza congelados en casa, no dudes en preparar esta receta de merluza crujiente en la que el pescado se cocina al horno, y se cubre con una capa muy sabrosa hecha a base de almendra, perejil, pan rallado, aceite, ajo y huevo batido. Todo ello servido sobre un lecho de judías verdes cocidas.
- Aguacates rellenos de langostinos y mejillones: Prueba esta receta de aguacates rellenos de langostinos y mejillones y disfruta de una cena completa, nutritiva y muy rica que tendrás lista en apenas 30 minutos. Sólo tendrás que cocer los mejillones y langostinos, cortar los aguacates a la mitad, vaciarlos y rellenarlos con su pulpa y los mariscos cocidos. No te olvides de rociar la pulpa con un poco de zumo de limón una vez cortada para evitar que se oxide.
- Cazuelitas de salmón fresco y champiñones: Estas cazuelitas de salmón fresco y champiñones te quedarán buenísimas si sigues paso a paso la receta. Para que el pescado quede más sabroso y además conserve todos sus jugos, lo cortamos en trozos grandes y los pasamos por la plancha ligeramente. Los champiñones se rehogan en un sofrito de ajito y cebolla. Después preparamos una bechamel ligera con la que cubrimos el salmón y los champiñones para enriquecer el plato.
- Timbal 100% vegetariano: Prepara este sabroso timbal 100% vegetariano y disfruta de una cena ligera y riquísima. Se prepara con berenjena, calabacín, tomate y setas. Las verduras se cortan en rodajas y se asan en una plancha engrasada con unas gotas de aceite. Después se montan los timbales intercalando las verduras asadas, se coronan con las setas rehogadas, se bañan con el aliño de almendra, y se decora el plato con unas hojitas de albahaca.
- Huevos revueltos con gambas y champiñones: Una de las opciones más completas para cenar pero ligeras al mismo tiempo son los revueltos. Sigue nuestras indicaciones para que los huevos estén en su punto de cocción. Las gambas y los champiñones necesitarán apenas un par de minutos de cocción para que estén listos. Puedes servir el revuelto espolvoreado con perejil picado, o si lo quieres un poco más sabroso, el resultado será increíble con un poco de cebollino.
- Tartar de salmón, mango y aguacate: Además de quedar súper vistoso si tienes invitados, este tartar de salmón, mango y aguacate queda delicioso. Maceramos el salmón en un marinado casero 5 minutos para que sea mucho más sabroso, eso junto con el dulzor del mango y la cremosidad del aguacate, hacen de este plato un acierto seguro. Verás que es una receta sencillísima de preparar y mucho más rápida de lo que imaginas si sigues nuestras indicaciones.
- Enchiladas de langostinos y verduras: Prepara estos deliciosos burritos utilizando tortillas de maíz. No será necesario que los hagas en una sartén antes de rellenarlos. Se rellenan con cebolla, zanahoria, col, espinacas y langostinos y después se hornean unos minutos para fundir la mozzarella. Las verduritas se rehogan en una sartén unos minutos con unas gotas de aceite de oliva antes de incorporar las espinacas y los langostinos. Para hacer las enchiladas vegetarianas, sustituye los langostinos por soja texturizada.
- Tosta de tortilla y trucha ahumada: Te parecerá mentira que esta combinación de ingredientes tan sencillos como los huevos, la trucha y una rebanada de pan den como resultado un plato tan rico. Es facilísimo de preparar y además no tardarás más de 15 minutos en tener la cena lista.
Ensalada MIMOSA - ¡Aprende a prepararla!
La ensalada Mimosa recibe su nombre de la flor de color amarillo, que se parece tanto a este plato, dando un aspecto delicioso que entra por los ojos.
Esta receta de puré de calabacín también se adapta a todas las épocas del año, ya que podemos disfrutarla en la mesa fría o caliente, según nos apetezca.
¿Buscas recetas que hagan disfrutar a tu paladar, elaboradas únicamente con alimentos de origen vegetal? ¿Te gustaría aprender nuevas formas de cocinar pescados y verduras? El veganismo es una filosofía relativamente reciente, nacida en el siglo XX, pero muchas civilizaciones antiguas, especialmente en Asia, han basado su gastronomía en comidas sin carne por razones éticas o filosóficas. Dentro de la selección de comidas sin carne que hemos preparado para ti encontrarás muchas propuestas fabulosas para descubrir las infinitas posibilidades de la cocina vegetariana, con las verduras, hortalizas, frutas, legumbres, cereales y semillas como grandes protagonistas.
Si te apetece algo para picar, ¿qué te parecen unas sabrosas tartaletas de salmón o aguacate, gambas y rape o atún con queso mozzarella? Los bocaditos de hojaldre con verduras, pescados y mariscos son una opción perfecta como entrante o para una comida de picoteo. Como plato principal, las ensaladas y las cremas también ocupan un lugar protagonista dentro de las recetas sin carne, así como la pasta y los arroces, que podemos aderezar con multitud de ingredientes para convertirlos en platos dignos de cualquier restaurante de lujo.
