La carne guisada es un plato clásico reconfortante, y prepararlo en un robot de cocina simplifica enormemente el proceso, permitiendo obtener resultados deliciosos con un mínimo esfuerzo. A continuación, se presenta una guía detallada para elaborar una carne guisada perfecta utilizando un robot de cocina, combinando diferentes métodos y aportando la máxima información.
Ingredientes Necesarios
Para esta receta de carne guisada en robot de cocina, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 g de carne de ternera cortada en trozos
- 1 cebolla (o 100 gr. de cebolla a cuartos, o 300 g cebolla picada)
- 2 dientes de ajo (o 2 dientes de ajo pelados, o 2 dientes de ajo picados)
- Medio pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- 50 g AOVE (o 30 ml. de aceite, o 75 ml. de aceite de oliva)
- 200 g de tomate triturado natural o en conserva
- 70 g de vino blanco (o 70 ml. vino)
- 250 gramos de caldo de carne (o 800 ml. de agua)
- 1 cucharadita de sal (o sal y pimienta al gusto)
- Opcional: 130 g zanahoria en rodajas, 500 g de patatas en trozos, guisantes, pimentón, laurel, pimienta, nuez moscada, clavo.
Preparación Paso a Paso
La elaboración de la carne guisada en un robot de cocina puede variar ligeramente según el modelo, pero los principios son similares. Aquí te presentamos dos enfoques detallados:
Método 1: Sofrito y Cocción Lenta
- Ponemos en la jarra la cebolla, el ajo, los pimientos todo cortado en trozos grandes y el AOVE.
- Troceamos todo durante 2 segundos a velocidad 5.
- Con la espátula bajamos todos los restos de las verduras.
- Programamos durante 7 minutos a 120 °C y velocidad 4 sin poner el cubilete para que evapore.
- Añadimos la carne, programamos 5 minutos a 120 °C, velocidad 1.
- Incorporamos el tomate y el vino, programamos 3 minutos a 120 °C velocidad 1.
- Incorporamos el caldo y la 1 cucharadita de sal.
Método 2: Cocción Directa con Robot Monsieur Cuisine
- Introducir los dientes de ajo, la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado.
- Programar: 6 segundos, velocidad 6.
- Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas.
- Programar: 4 minutos, Velocidad 1, Temperatura 120ºC.
- Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas.
- Añadir la carne. Orificio tapado.
- Programar: 4 minutos, Velocidad 1, Temperatura 120ºC.
- Agregar el agua. Orificio tapado.
- Programar: 20 minutos, Velocidad 1, Temperatura 100ºC.
- Incorporar la zanahoria. Orificio tapado.
- Programar: 8 minutos, Velocidad 1, Temperatura 100ºC.
- Añadir las patatas, los guisantes, el pimentón, el laurel y la sal y pimienta al gusto.
Método 3: Preparación en Robot de Cocina Newlux (5L)
Esta receta ha sido probada en una Robot de cocina de 5L Newlux.
- Ponemos en la cubeta la cebolla, los ajos, troceados, y el aceite.
- Programamos menú Freír, temperatura de cocción 2, 7 minutos y movemos de vez en cuando.
- Introducimos el resto de ingredientes y programamos menú Guiso, temperatura de cocción 2, 45 minutos.
Consejos Adicionales y Variaciones
Para potenciar el sabor de tu carne guisada, puedes añadir especias como pimentón, laurel, pimienta, nuez moscada o clavo. Las patatas y zanahorias añaden sustancia y dulzor al guiso, convirtiéndolo en un plato completo. Algunas recetas también incluyen guisantes para un toque de color y frescura.
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🍽 CARNE EN SALSA CON MENESTRA CONGELADA 🥕🫛 RÁPIDA Y ECONÓMICA // BEATRIZ COCINA
