La carne con salsa de champiñones es un plato clásico que combina la jugosidad del lomo de res con una reducción aromática y cremosa. Esta receta, clasificada con una dificultad intermedia, es perfecta para elevar tus cenas caseras a un nivel gourmet.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta exquisita receta, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes de calidad:
- 2 cucharadas de aceite (28 g)
- 4 medallones de lomo de res de 150 g cada uno (600 g)
- 2 tazas de champiñones, cortados en láminas (140 g)
- 1 sobre de CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO preparado en 1 taza de agua caliente (9 g)
- 1 taza de vino tinto (250 ml)
- 1/2 cucharada de tomillo fresco (2 g)
- 1/2 cucharada de fécula de maíz (4 g)
Preparación paso a paso
1. Preparación de la carne
Lava y seca bien los medallones de carne de res con papel absorbente. En una sartén grande calienta el aceite a fuego alto por 3 minutos, adiciona los medallones de carne y séllalos durante 3 minutos por cada lado hasta lograr un término medio. Terminado este proceso, retira la carne de la sartén y reserva hasta el momento de usar.
Salsa de Champiñones para pollos y carnes..
2. Elaboración de la salsa
En la misma sartén donde sellaste la carne, saltea los champiñones hasta que doren. Añade el CALDO CON COSTILLA MAGGI® DESMENUZADO preparado, el vino tinto con el tomillo y baja el fuego. Aparte, en dos cucharadas de agua, disuelve la fécula de maíz y agrégala a la salsa revolviendo bien hasta que se integre. Cocina durante 5 minutos o hasta que la salsa espese.
3. Emplatado
Sirve los medallones de carne y báñalos generosamente con la salsa de vino y champiñones. La combinación del tomillo con el vino tinto realza el sabor profundo de la carne de res.
Información nutricional por porción
Esta receta es una excelente fuente de proteína, ideal para una dieta equilibrada. A continuación, se detallan los valores nutricionales aproximados por porción:
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Energía | 348 kcal |
| Proteína | 33.7 g |
| Grasas | 16.1 g |
| Carbohidratos | 6 g |
| Fibra | 1.6 g |
| Sodio | 436.6 mg |
Consejos para potenciar el sabor
Si deseas personalizar aún más tu plato, puedes seguir estas sugerencias:
- Cuando los bifes vayan soltando sus jugos durante la cocción, puedes volcarlos al sartén de los champiñones para intensificar el sabor de la salsa.
- Asegúrate de dejar reposar la carne tapada unos 10 minutos como mínimo después de integrar la salsa para que los medallones absorban todos los aromas.
- Puedes acompañar este plato con unos tallarines con crema o vegetales al vapor para una comida completa.