Si estás buscando una opción saludable, rápida y deliciosa para un snack o acompañamiento, este calabacín en freidora de aire es perfecto para ti.
La freidora de aire o air fryer se ha convertido en uno de los utensilios de cocina más populares de los últimos tiempos. No es de extrañar. Nos permite freír alimentos de manera mucho más saludable, aportándonos menos calorías y usando tan sólo unas gotas de aceite. Además, en la freidora de aire podemos cocinar recetas tan deliciosas, nutritivas y variadas como una pizza, una tarta de yogur o chips de verduras. De hecho, vamos a recuperar la idea de los chips pero, en esta ocasión, vamos a decantarnos por el calabacín. Una verdura muy versátil en la cocina que protagoniza platos tan diversos como cremas, pistos e, incluso, postres. Los chips de calabacín que te proponemos son el aperitivo ideal para acompañar tus mejores platos este verano. Suponen un acompañamiento saludable, original y delicioso, además de ser un snack idóneo para el picoteo. Vamos a descubrir cómo se preparan.
Preparación de los Chips de Calabacín
La versatilidad del calabacín se muestra con esta sencilla preparación. Al exponer las piezas al aire caliente, la textura suave se torna crujiente. La clave está en un corte parejo para lograr una cocción homogénea en la freidora de aire. Con este aparato se concentra el calor de manera eficiente, deshidratando suavemente las rodajas hasta alcanzar la textura deseada en un corto tiempo. ¿Y la presentación? Cortar en rodajas finas, sea con cuchillo afilado o con una mandolina para que queden todas del mismo grosor.
Lava bien el calabacín y córtalo en rodajas finas (aproximadamente de 1 cm). Secar con papel absorbente por 2 minutos. Aderezar las rodajas en un cuenco con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo granulado, o cualquier otra especia que te guste. Mezclar suavemente con las manos para que todas las rodajas queden bien impregnadas.
Si decides usar pan rallado, añade ahora y vuelve a mezclar.
Coloca las rodajas de calabacín sobre papel de cocina, colocar más papel de cocina sobre las rebanadas y presionar. Lo que hacemos es tratar de quitar al máximo la humedad.
Para una cocción homogénea, corta el calabacín en rodajas o bastones de tamaño similar. No pongas demasiadas piezas de calabacín a la vez. Un toque de aceite de oliva en spray o una pequeña cantidad con una brocha ayuda a que el calabacín se dore y quede más crujiente. No dudes en experimentar con diferentes especias.
Cocción en la Freidora de Aire
Precalentar la freidora de aire a 180°C unos 3 minutos. Acomodar las rodajas en la cesta en una sola capa, evitando que se superpongan demasiado. Si no caben todas, mejor hacerlo en tandas.
Cocinar unos 10 a 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes. El tiempo puede variar ligeramente dependiendo de la freidora de aire y del grosor de las rodajas.
Cocina el calabacín en freidora de aire durante 10-12 minutos a 180 °C, volteando las piezas a mitad del tiempo para que queden doradas por ambos lados.
Si quieres que queden más crujientes, añade un par de minutos extra, pero ten cuidado de no quemarlas.
Retirar los chips con cuidado y servir inmediatamente.
Beneficios Nutricionales y Consejos
Estos chips de calabacín van a aportarnos muy pocas calorías. El ingrediente fundamental es esta verdura que tiene un bajo contenido calórico. La cantidad de aceite que vamos a emplear es mínima, por lo que apenas sumará grasas. Además, los calabacines van a aportarnos vitaminas y minerales y sustancias de acción antioxidante. Son ricos en hidratos de carbono y nos aportan, de manera moderada, fibra, siendo además un alimento fácil de digerir con cierta capacidad laxante. Es, por lo tanto, idóneo para compensar excesos en las comidas.
Crujientes y ligeros, estos chips de calabacín, son una delicia. Perfectos para dietas bajas en calorías, ya que aporta 20 veces menos calorías que las patatas chips. Unas patatas chips ‘de bolsa’ tienen unas 554 calorías por ración de 100 gramos, por poco que comas se suman muchas calorías. Sin embargo el calabacín solo tiene 22 calorías. Si por ejemplo te comes 200 gramos de estas chips (sumando que llevan un poco de aceite de oliva) no llegarás a las 100 calorías.
El calabacín es una verdura de sabor suave y se puede rallar en forma de espaguetis o cortar en rodajas, por eso a podemos incluir en infinidad de recetas. Tiene 1.88 g de proteínas y 48 ug de vitamina A. Los calabacines son ricos en antioxidantes, ayudan a sistema inmunológico a luchar contra el daño oxidativo que acelera el envejecimiento y la aparición de algunas enfermedades. Estas verduras aportan polifenoles, carotenos, luteína y zeaxantina.
El tiempo puede variar ligeramente dependiendo de la freidora de aire y del grosor de las rodajas. Retirar los chips con cuidado y servir inmediatamente. Están más ricos cuando están recién hechos y crujientes.
Disfrútalo al momento: El calabacín en freidora de aire es mejor cuando está recién hecho, ya que pierde su crujiente con el tiempo. Con estos consejos, conseguirás un calabacín dorado, sabroso y perfectamente crujiente en cada preparación.
Variaciones y Sugerencias de Servicio
Sirve el calabacín recién hecho con tu salsa favorita (como alioli vegano, yogur con hierbas o simplemente un chorrito de limón).
Puedes añadir a estos chips de calabacín las especias que más te gusten, como ajo o cebolla en polvo, hierbas provenzales, perejil, etc. También puedes darle otro toque diferente si, cuando abras la cesta a mitad de la cocción, espolvoreas un poco de queso parmesano.
🌿 Como HACER ALI-OLI vegano 🌿 || Receta de ALI-OLI VEGANO ||
La freidora hace un gran trabajo preparando nuestra versión cetogénica del clásico pescado con patatas fritas, ¡con mucho menos desorden que la fritura tradicional! Las patatas fritas, hechas con rodajas de calabacín, quedan crujientes y masticables, pero si las quieres crujientes, déjalas en la freidora de 10 a 15 minutos más.