La espelta, conocida científicamente como Triticum Spelta, es un tipo de trigo que ha ganado una considerable popularidad en los últimos años debido a sus múltiples beneficios para la salud. Esta variante suele cultivarse en climas fríos y húmedos, y se caracteriza por ser una variedad de trigo que no ha sido manipulada ni cruzada con otras, lo que la convierte en una opción más pura para el consumo.
El pan de espelta, elaborado con harina integral de espelta, se destaca por ser más sano, más digestivo, menos calórico y con un mayor número de vitaminas en comparación con el pan tradicional blanco. Su miga es más porosa y su sabor, bastante suave, lo convierte en una excelente alternativa para quienes buscan una dieta equilibrada.
Valor nutricional de la espelta
Analizando las propiedades del pan de espelta, se descubre que es un pan menos calórico que el pan tradicional blanco. Por cada 100 gramos de pan de espelta, se aportan a tu cuerpo los siguientes valores nutricionales:
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 276 kcal |
| Hidratos de carbono | 50 gramos |
| Proteínas | 9,7 gramos |
| Grasas | 2 gramos |
| Fibra | 8,8 gramos |
Es importante destacar que su facilidad de digestión se debe a que es un pan con una menor cantidad de gluten y una buena proporción de fibra. Si consumes pan con bastante regularidad, ya sea en desayunos o como acompañamiento en comidas, el pan de espelta es muy recomendado por sus propiedades.
Beneficios y propiedades de la espelta
Entre las vitaminas que destacan en el pan de espelta, encontramos minerales y vitaminas del grupo B y E. La vitamina B, en particular, es esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso y ayuda a regular el metabolismo. Además, el pan de espelta contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en una fuente completa de proteínas.
Sentirás que un pan de espelta es mucho más ligero si es artesanal, lo que subraya la importancia de elegir productos de calidad. Cuando acudas a tu panadería, es recomendable asegurarse de que el pan de espelta esté elaborado con harina integral de espelta para garantizar que contiene todos los nutrientes necesarios.
8 Propiedades y Beneficios de la ESPELTA 🌾✅ | QueApetito
Consideraciones importantes al consumir espelta
A pesar de sus múltiples beneficios, es importante destacar que las personas celíacas no pueden consumir pan de espelta, ya que, aunque tenga una menor cantidad de gluten, este sigue presente. Se recomienda buscar asesoría médica antes de comenzar cualquier régimen dietético, especialmente si se busca perder peso.
La información proporcionada en este sitio se presenta de buena fe y se cree que es correcta. Sin embargo, toda la información, incluidos los valores nutricionales, es utilizada por usted bajo su propio riesgo, y no se ofrece garantía en cuanto a su integridad o exactitud. Algunos alimentos pueden no ser adecuados para todas las personas.
Recetas con pan de espelta
Bocadillo Integral
Este bocadillo es una opción rápida y saludable para cualquier momento del día.
Ingredientes:
- Pan de espelta integral
- Ingredientes de tu elección (verduras, proteínas, etc.)
- Un huevo (revuelto o a la plancha)
Pasos de preparación:
- Corta los ingredientes como más te guste y rellena el pan de espelta.
- Cocina el huevo revuelto o a la plancha y añádelo al bocadillo.
Bollitos de harina integral de espelta a la sartén
Una receta sencilla para disfrutar de bollitos caseros y saludables.
Ingredientes:
- Harina integral de espelta
- Otros ingredientes para la masa (no especificados, pero necesarios para una masa de bollitos)
- Un poco de aceite
Pasos de preparación:
- Coge todos los ingredientes y mételos en un bol. Mezcla hasta obtener una masa (tendrá textura pegajosa). Esparce sobre la mesa un poco de harina y trabaja un poco la masa (1 minuto). En este momento, corta para obtener las piezas (dividiéndola en 4, por ejemplo), dales forma de bola y déjalos reposar 20 minutos.
- Calienta la sartén 3 minutos, añade un poco de aceite para que no se pegue y mete los bollitos. Tenlos a fuego bajo (3/10) y con una tapa puesta en la sartén durante 10 minutos por cada lado (es normal que aumenten su volumen). Cuando hayan pasado los 20 minutos, haz 1 minuto más por cada lado con la sartén destapada. Déjalos enfriar y listo.