Las alcachofas, un vegetal versátil y nutritivo, se transforman en un snack delicioso y crujiente al convertirlas en chips. Esta opción es ideal para quienes buscan alternativas saludables a las patatas fritas tradicionales, especialmente si se preparan en una freidora de aire.
Si tienes una freidora de aire en casa, sabes que engancha. Empiezas haciendo patatas y acabas probando cualquier cosa que se pueda volver crujiente. Y sí, las alcachofas también entran en ese grupo. Lo mejor es que no estamos hablando de fritura profunda ni de litros de aceite. Aquí todo es más ligero, más sencillo y mucho más rápido. Si te gusta experimentar con snacks saludables, seguro que ya has probado opciones como las Chips de verduras o las populares Chips de calabacín. Y si prefieres horno tradicional, siempre puedes inspirarte en las clásicas Chips de alcachofa.
Información Nutricional de los Chips de Alcachofa
La información nutricional puede variar ligeramente según la preparación y los ingredientes adicionales, pero en general, los chips de alcachofa son una opción saludable.
La información sobre la composición de los productos (ingredientes) así como la información nutricional de los mismos que aparece en esta web puede ser modificada por los fabricantes, de forma que Casa Ametller S.L. no se hace responsable de las diferencias que se puedan producir respecto la información que figure físicamente declarada en el propio producto. Por lo tanto, te recomendamos que leas siempre detenidamente las etiquetas, advertencias e instrucciones del embalaje del producto antes de utilizarlo o consumirlo, puesto que podrás encontrar información más detallada y actualizada sobre el mismo.
Valores Nutricionales por 100g (Producto comercial)
Para un producto comercial de chips de alcachofa (Alcachofa 51,9%, aceite de girasol 46,7% y sal marina 1,4%), los valores aproximados son:
| Propiedad | Especificación |
|---|---|
| Valor energético | 2292.0kj / 556.0kcal |
| Grasa | 47.0g |
| Grasas saturadas | 5.5g |
| Hidratos de carbono | 15.0g |
| Azúcares | 1.9g |
| Proteínas | 6.8g |
| Sal | 1.35g |
| Fibra | 24.0g |
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Calorías en Chips de Alcachofa Caseros
Cuando se preparan en casa, el control sobre los ingredientes permite una versión aún más ligera. El plato completo de chips de alcachofa caseros ronda las 300-350 calorías, lo que lo convierte en un capricho que se disfruta todavía más.
Receta de Chips de Alcachofas en Airfryer
Preparar chips de alcachofas en la freidora de aire es sencillo, rápido y requiere pocos ingredientes. Nada complicado. De hecho, probablemente ya tengas casi todo en casa.
Ingredientes
- 3 alcachofas frescas grandes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (aove)
- Sal al gusto
- Pimienta negra (opcional)
- Ajo en polvo o pimentón (opcional)
- Un chorrito de limón
- Copos de chile (opcional)
- Queso parmesano (opcional, para espolvorear)
Pasos para la Preparación
- Limpiar sin miedo: Las alcachofas intimidan un poco al principio, pero en realidad es cuestión de práctica. Quita las hojas exteriores más duras hasta quedarte con la parte tierna. Corta la punta y pela ligeramente el tallo. Después, pártelas por la mitad y córtalas en láminas lo más finas que puedas. Si tienes mandolina, perfecto. Si no, cuchillo afilado y paciencia. Un truco: ve dejándolas en agua con limón mientras las cortas. Así no se oscurecen.
- Cocer las alcachofas (método alternativo): En una olla, pon agua a calentar y cuando empiece a hervir, mete las alcachofas durante 10 minutos. Retíralas del agua.
- Secar bien: Este paso parece menor, pero marca la diferencia. Sécalas con papel de cocina o un paño limpio. Cuanta menos agua tengan, más crujientes quedarán luego.
- Aliñar justo lo necesario: Pon las láminas en un bol y añade la cucharada de aceite. Mézclalas con las manos para que todas queden ligeramente impregnadas. No necesitan más. La gracia de la airfryer es precisamente usar poco aceite. Añade sal y, si te apetece darles un toque diferente, prueba con pimienta, ajo en polvo, un poco de pimentón o copos de chile.
- Cocinar en la Airfryer: Precalienta la freidora de aire a 180 °C durante unos minutos. Coloca las láminas en la cesta sin amontonarlas demasiado. Cocínalas entre 10 y 15 minutos, moviéndolas a mitad de tiempo para que se hagan de forma uniforme. Retiramos, y directamente las metemos en el air fryer. Cuando las saques, puede que aún no estén totalmente crujientes.
- Toque final (opcional): Espolvorea con queso parmesano una vez cocinadas.
El Resultado
El aroma tostado es lo primero que notas. Luego viene el crujido. Son ligeras, sabrosas y sorprendentemente adictivas. Perfectas para una tarde de peli, para acompañar una crema de verduras o incluso para añadir encima de una ensalada y darle un toque diferente.
Una vez las prepares, verás que las alcachofas ya no serán solo para guisos. Conservar en un lugar fresco y seco.
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