La calabaza es un vegetal versátil y apreciado en diversas culturas, no solo por sus cualidades culinarias sino también por su potencial en concursos y exhibiciones. En el ámbito de los eventos, la figura de Sergio García, conocido por la "Calabaza Cris García", ha cobrado relevancia.
Sergio García y el Récord de la Calabaza Gigante
Sergio García, un escultor de Palencia, es una figura destacada en el cultivo de calabazas gigantes. Ostenta el récord de la calabaza más grande de Castilla y León. Su participación y victoria en la V edición del Concurso de Calabazas, organizado por la Coral Villa de San Esteban, con un ejemplar de 608 kilos, causó gran admiración a su llegada al recinto.
Este concurso, que tuvo un carácter regional, contó con la colaboración del Ayuntamiento, Bodegas Rudeles y Bodegas Gormaz, Materiales de Construcción del Amo e Imeguisa, atrayendo a numeroso público. En total, 23 personas participaron en esta edición, lo que subraya la popularidad de este tipo de eventos.
La Calabaza en la Cocina: Recetas con este Versátil Vegetal
Más allá de los récords, la calabaza es un ingrediente estrella en numerosas recetas, desde postres hasta platos salados. A continuación, exploraremos dos recetas que demuestran la versatilidad de este vegetal.
Flan de Calabaza: Un Postre Delicioso
El flan de calabaza es un postre cremoso y dulce, perfecto para cualquier ocasión. Su preparación es sencilla y el resultado es delicioso.
Ingredientes para 4 personas:
- 6 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- Calabaza (cantidad al gusto)
- 1 cucharadita de vainilla
Realización:
- Comienza por precalentar el horno a 200 ºC. Luego deberás preparar el caramelo para hacer que tu flan de calabaza quede delicioso.
- Una vez listo, deberás añadir el caramelo a la flanera que usarás para realizar el flan de calabaza.
- Para continuar con la preparación, mezcla los 6 huevos, la lata de leche condensada y la de leche evaporada, la calabaza y la cucharadita de vainilla en un recipiente usando una varilla eléctrica o manual.
- Vierte la mezcla en la flanera con el caramelo. Cubre la flanera con papel de aluminio y cocínala al baño maría en el horno durante 45 minutos.
- Cuando haya transcurrido este tiempo, retira el aluminio e introduce un cuchillo en la mezcla. Si el mismo sale limpio, el flan de calabaza estará listo.
- Retira del horno una vez que esté cuajado y deja enfriar antes de servir.
Cómo hacer flan de calabaza cremoso sin horno ni huevo – Receta fácil con 4 ingredientes
Crema de Calabaza con Muesli Ibérico: Una Combinación Sorprendente
Esta receta fusiona la suavidad de la crema de calabaza con la intensidad de los sabores ibéricos, creando un plato principal o entrante original y sabroso.
Ingredientes:
| Para el muesli ibérico | Para la vinagreta de cilantro |
|---|---|
| 200 g. de morcilla | 4 tomates deshidratados en aceite |
| 1 oreja de cerdo | 1 chalota |
| 200 g. de chistorra | 1 cucharada de vinagre de Jerez |
| Sal | 30 hojas de cilantro |
| 6 lonchas gruesas de panceta fresca | Aceite de oliva virgen extra |
| 8 lonchas finas de jamón serrano (125 g.) | Sal |
| Pimienta |
Elaboración:
- Limpia y trocea la calabaza, añade un chorro de aceite por encima y un poco de sal. Deposita los trozos de calabaza en una bandeja de horno y reserva.
- En otra bandeja de horno, pon la chistorra troceada y la morcilla en rodajas. Y en una tercera bandeja de horno, pon las lonchas de jamón estiradas.
- Mete las tres bandejas en el horno a 180º durante 20 minutos.
- Trocea las cebolletas y póchalas en una cazuela con un poco de aceite. Añade la calabaza a la cazuela y la piel de la naranja, junto con el caldo. Deja que se cocine unos 20 minutos.
- Tritura añadiendo un trozo de mantequilla y nata líquida, y vuelve a introducir en la cazuela para cocinar un poco más.
- Para el muesli ibérico, corta la panceta y dórala en una sartén con un poco de pimienta. Trocea la oreja y añádela a la sartén.
- Sirve la crema caliente, coronada con el muesli ibérico y la vinagreta de cilantro.