La calabaza rellena con carne picada es un plato reconfortante que evoca reuniones familiares y el calor del hogar. Este plato es perfecto para compartir en otoño o invierno, y lo suficientemente versátil como para lucirse en cualquier ocasión, ya sea en la semana o en comidas especiales.
La tradición de rellenar verduras tiene raíces profundas en la cocina, y la calabaza, con su sabor suave y textura cremosa, se integra perfectamente con la carne picada, la cebolla, el morrón y las especias. El resultado es un salteado que ofrece una experiencia culinaria única.
Esta receta es ideal para aprovechar los productos de estación y, a la vez, incorporar vegetales en la alimentación diaria. Como acompañamiento, suele servirse con una ensalada fresca o arroz blanco, y se disfruta tanto recién hecha como recalentada al día siguiente.
Calabaza Rellena con Carne Picada: Una Receta Fácil y Deliciosa
Para preparar una calabaza rellena con carne picada rápida y fácil, el proceso es simple y requiere pocos pasos. Es importante elegir una calabaza de tamaño mediano, para que se ablande rápido y pueda contener bien el relleno.
Ingredientes para la Calabaza Rellena
- 1 calabaza mediana
- 300 g de carne picada (vacuna, de cordero o mezcla)
- 1 cebolla mediana
- 1 morrón rojo pequeño
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva o girasol
- 1 tomate fresco (opcional)
- 50 g de queso rallado (mozzarella, reggianito según preferencia)
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 huevo (opcional para unir el relleno)
Preparación Paso a Paso
- Precalentar el horno a 200°C.
- Lavar la calabaza, cortarla por la mitad a lo largo y quitarle las semillas.
- Colocar las mitades en una bandeja, con el interior hacia arriba, y cocinarlas en horno por 25-30 minutos, hasta que la pulpa se note tierna con un tenedor.
- Mientras la calabaza se hornea, picar la cebolla, el morrón y el ajo.
- En una sartén, calentar el aceite y rehogar primero la cebolla y el morrón. Cuando estén transparentes, agregar el ajo picado y la carne picada, desmenuzándola bien.
- Sumar el tomate picado (en caso de utilizarlo), condimentar con sal, pimienta, pimentón y orégano. Cocinar por 10 minutos hasta que todo esté cocido y jugoso. Apagar el fuego.
- Es opcional batir un huevo y sumarlo al relleno para hacerlo más compacto.
- Retirar parte de la pulpa de la calabaza con una cuchara, mezclarla con el relleno para un resultado más jugoso.
- Rellenar las mitades de calabaza con la mezcla de carne y verduras. Rallar el queso encima.
- Llevar al horno a gratinar durante 5-10 minutos hasta que el queso se funda y se dore.
- Servir caliente.
Variantes y Adaptaciones
Este plato permite variar los ingredientes según los gustos. Se le puede agregar zanahorias, choclo, arvejas o incluso reemplazar parte de la carne por legumbres para hacerlo más saludable. La elección de la carne picada puede ser de ternera, cerdo, pavo, o incluso una mezcla. Si eres amante del queso, no dudes en añadir una buena capa de queso rallado en medio del relleno.
En el blog encontrarás otras recetas similares. Te recomiendo que le eches un vistazo a las berenjenas rellenas con una buena capa de bechamel por encima.
Información Nutricional y Conservación
Cada porción de calabaza rellena con carne picada aporta aproximadamente 390 calorías, 17 gramos de grasa y 27 gramos de proteínas. Estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
Valor Nutricional por Porción (Estimado)
- Calorías: 390
- Grasas: 17 g
- Grasas saturadas: 6 g
- Carbohidratos: 29 g
- Azúcares: 13 g
- Proteínas: 27 g
La calabaza rellena con carne picada puede conservarse en la heladera hasta 3 días, bien tapada en un recipiente hermético.
Saquitos de Carne y Calabaza al Horno
¡Vamos a por más ideas! Hoy te proponemos esta receta de Saquitos de carne y calabaza. Un entrante que lo tiene todo. Si recuerdas nuestra receta de Wonton fácil de cangrejo, hoy te dejamos por aquí otra versión, esta vez hecha al horno.
Ingredientes para los Saquitos
- 1 cebolla picada
- 200 gr. de calabaza picada pequeña
- 200 gr. de carne picada de cerdo
- Sal
- Pimienta
- 1 cda. de tomillo o romero
- 3 cdas. de tomate frito
- 12 obleas de empanadillas
- Huevo batido para pintar
Preparación de los Saquitos
- Primero cocinaremos en una sartén con Aceite Sumum La Masía 1 cebolla picada, sal y 200 gr. de calabaza picada pequeña.
- Seguidamente, incorporamos 200 gr. de carne picada de cerdo, sal, pimienta, 1 cda. de tomillo o romero y 3 cdas. de tomate frito.
- Removemos todo bien y reservamos hasta que la mezcla se enfríe.
- Ya solo nos queda rellenar 12 obleas de empanadillas con la mezcla de carne y calabaza, cerrarlas en forma de saquito y pintarlos con huevo batido.
- Hornear 20 minutos a 200º o hasta que la masa esté dorada.
Pasta Casera con Cordero y Crema de Calabaza
Atrévete a preparar esta pasta casera de cordero con crema de calabaza. Cortar a trozos un cuarto de cebolla, el puerro, y en una cazuela con aceite de oliva, sofreír hasta que empiece a coger color, añadir entonces la patata pelada y a trozos y la calabaza a trozos, sofreír un poco y añadir agua justo casi cubriéndolo.
Picar bien un cuarto de cebolla y el diente de ajo, en una sarten con aceite de oliva pochar la cebolla y el ajo. Cocer los mezzelune en abundante agua con sal hasta que floten y unos treinta segundos más, pondremos en el plato los mezzelune y salsearemos con la crema de calabaza.
