La calabaza al horno es un plato versátil, saludable y extremadamente económico que permite múltiples variaciones en la cocina. Existen muchas formas de disfrutar este ingrediente, desde la clásica crema de calabaza hasta opciones más elaboradas como el flan o diversas preparaciones al horno. Karkos Arguiñano, uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, destaca que con pocos ingredientes y una elaboración sencilla se pueden conseguir verdaderos "platazos".
Calabaza asada con el toque de Arguiñano
Karlos Arguiñano ha preparado un plato "sencillo, rico y muy barato" de calabaza asada. Esta receta lleva un toque fundamental que la hace única: el limón rallado. Para prepararla, sigue estos pasos:
- Lava las calabazas por fuera y córtalas por la mitad a lo largo.
- Retírales las semillas con una cuchara parisien o con una cucharilla.
- Hazles unos cortes en diagonal (en dos sentidos) por la parte interior, sin llegar a la piel, hasta marcar unos rombos.
- Colócalas en una bandeja de horno, sazona y riégalas con un chorrito de aceite. Hornéalas a 200º durante 25 minutos.
- Para un toque extra, corta panceta en bastoncitos, saltéala hasta que se dore y acompáñala con pipas de calabaza.
CALABAZA AL HORNO CON ESPECIAS | Receta de aperitivo sano
Gratinado de calabaza con jamón y queso
Para hacer un buen gratinado, elige una calabaza que tenga una pulpa densa, poca agua y un sabor dulce intenso que contraste con el queso. Esta propuesta es ideal para sumar al recetario familiar.
Ingredientes necesarios
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Calabaza | 1 kg |
| Jamón cocido | 200 g |
| Queso mozzarella rallado | 150 g |
| Nata líquida | 200 ml |
El proceso comienza pochando cebolla, ajo y pimiento verde durante 8-10 minutos. Posteriormente, se añade la calabaza cortada en dados hermosos y se hornea a 200ºC durante 15-20 minutos. Finalmente, se cubre con una mezcla de huevos batidos, nata, orégano y tomillo, añadiendo el jamón y el queso por encima para gratinar.
Consejos prácticos y conservación
Si te sobra algún trozo de calabaza, no dudes en congelarla. Para pelarla, lo mejor es utilizar un pelador común. Si decides preparar calabaza especiada, recuerda que puedes innovar con tus especias favoritas. Una vez hecha, puedes guardarla en la nevera en un envase bien cerrado hasta por 5 días, o en el congelador en una bolsa de congelación bien cerrada hasta 3 meses.
Recuerda que esta receta de calabaza al horno con hierbas, además de llenarte el estómago, esparcirá un maravilloso aroma por todo tu hogar. Este saludable y delicioso manjar puede degustarse como primer plato o bien como acompañamiento de alguna carne o pescado.