La tarta de zanahoria, o carrot cake, es un postre tradicional americano con raíces británicas que ha conquistado paladares en todo el mundo. Cuando está bien preparada, se convierte en una verdadera delicia. A continuación, exploraremos el éxito de negocios especializados en este manjar y destacaremos algunas de las mejores cafeterías donde degustarla.
Mr Carrot Cake: la pasión por la tarta de zanahoria
Mr Carrot Cake es un proyecto que nació de una pasión personal. La tarta de zanahoria ha acompañado al fundador durante toda su infancia, con algunas variantes, ya que a su madre le encantaba experimentar en la cocina. La idea era recuperar esas recetas y compartirlas en una cafetería especializada en carrot cakes. Le sorprendió saber que no había ningún negocio con estas características, lo que le animó aún más a crearlo.
Lo que diferencia a Mr Carrot Cake es su especialización en tartas de zanahoria. Las elaboran de diferentes tipos e incluso para personas con diversas alergias: con o sin harina de trigo, veganas, sin azúcar, etc. Durante la crisis, Mr Carrot Cake intentó mantener la calma y pensar a medio y largo plazo. Han reabierto con incertidumbre, aunque tuvieron la suerte de contar con una amplia terraza exterior que les ha permitido llenar fácilmente ese espacio. Vieron que la venta online, más que nunca, cobró mucho protagonismo y, como ya tenían su sistema de venta online desde antes de la pandemia, solo tuvieron que trabajar más en esta área.
El equipo tenía tantas ganas de regresar que adaptarse a todas las normas sanitarias fue muy fácil. Apostaron por algunas acciones de marketing digital para aumentar sus ventas online. De momento, solo venden pasteles enteros, pero están por comenzar con trozos individuales o raciones. También han creado una base de datos solidaria con sus clientes, algo así como para no perderles la pista si hubiera nuevamente un cierre de locales.
Innovación en el delivery y gestión con TPV
El delivery como tal, solo lo tenían para tartas enteras. Ese era un punto pendiente, ya que sus productos son muy frescos y delicados y necesitaban una entrega refrigerada. Por suerte, lo han solucionado y están muy contentos con ello, ya que ha significado el 65% de los ingresos durante el cierre del local.
El TPV en iPad de L’Addition es un programa muy intuitivo, no solo para el fundador, sino para el resto del equipo. Esto hace que sea un programa muy fácil de usar y que la curva de aprendizaje sea muy rápida. Ha contado con un servicio de apoyo cada vez que ha tenido alguna duda y rápidamente le han ayudado.
El TPV le está ayudando a alcanzar sus metas profesionales porque le permite adaptarse a las necesidades que los clientes demandan cada día. Al tener una visión constante del número de ventas diario, por ejemplo, de los días lluviosos, puede saber si entra más o menos gente en su local para luego adaptar la producción a todas esas variables. Quien trabaja en el mundo de la hostelería sabe perfectamente que si se pudiera predecir la venta diaria, se evitaría mucha merma en la producción. L’Addition le da libertad para poder trabajar en cualquier parte del mundo y estar controlando en directo todos los movimientos que ocurren en su negocio.
Las mejores cafeterías para degustar la carrot cake en España
La famosa tarta de zanahoria se ha colocado en el ranking de las tartas más buscadas. Hemos seleccionado algunas de las mejores, elaboradas en distintos restaurantes y cafeterías de Sevilla a Bilbao, pasando por Madrid, Barcelona, Valencia y Santander.
HÚMEDA Y ESPONJOSA - Tarta de zanahoria mas rica del mundo
Valencia
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Manjar Bakery
Si quieres degustar auténticos manjares y probar una de las mejores carrot cake de Valencia, en Manjar Bakery encontrarás una de las mejores. ¡La pinta ya lo dice todo! Es una cafetería-pastelería que preparan todo tipo de tartas para llevar, aunque también puedes degustar una porción en el local. Es fresca, la porción es generosa y está para chuparse los dedos. Trabajan con materia prima de gran calidad, el café está muy rico y tienen terraza. ¿Qué más se puede pedir?
Dirección: C/ de l’Arxiduc Carles, 58, Patraix. -
La Petite Brioche
Es una bakery de Valencia con un concepto de pastelería-cafetería acogedora, familiar, artesana y de calidad. Su tarta de zanahoria es clásica, hecha con mucho mimo para que quede jugosa y muy sabrosa. Tiene una buena parte de frosting. Un extra: todos los martes tienen una oferta de 2x1 en porciones de todas sus tartas.
Direcciones: C/ Sorní Nº 28, Valencia; C/ Cuenca Nº 31, Valencia.
Web: www.lapetitebrioche.es
Barcelona
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Brunch & Cake
En la Ciudad Condal la repostería más demandada se encuentra en Brunch & Cake, unas preciosas tiendas con luz natural, comida rica y sencilla y auténtica pasión por los viajes. Y las venden online. Su tarta de zanahoria es espectacular. Está compuesta por dos bizcochos dulces y jugosos. Su sabor suave y delicado contrasta con su frosting de queso cremoso que le va a la perfección. Viene decorada con nueces. La tarta pesa 1,4 kilos y tiene para 12 raciones.
Web: www.lastartasdemawi -
The Cookie Lab
Es la auténtica Carrot Cake americana, y la sirven en The Cookie Lab. Está coronada con auténticas nueces pecanas de Texas, de las más premium del mundo, y es un bocado exquisito sobre el que Dana Knowles, propietaria, nos revela algunos detalles: "Nuestro 'carrot cake' empieza con zanahoria rallada en nuestros obradores y está repleto de auténticas nueces pecanas de Texas, piña, coco rallado y especias que le proporcionan una textura jugosa y llena de sabor. La receta está basada en la versión auténtica de mi abuela, siendo fundamental la cobertura con crema de queso que le da un exquisito contraste de sabores. Por supuesto es casera, súper jugosa y húmeda, con mucha nuez, y tan delicada que se deshace en la boca."
Dirección: C/ Margarit, 9. -
Carrot Café
Esta sandwichería de nueva creación, enfoca su carta hacia una gran variedad de sándwiches gourmet, bagels o hamburguesas. Pero cuando llega la hora del postre, su dulce por excelencia es la tarta de zanahoria, esa que diera nombre al propio local.
Dónde: Carrer de Tànger, 22 (Barcelona) -
Granja Petitbo
Uno de esos lugares donde la decoración juega un papel fundamental. Una antigua vaquería del siglo XX, en la que podrás disfrutar de una agradable comida o una animada cena, pero también de una merienda donde la clásica carrot cake no podía faltar.
Dónde: Passeig de Sant Joan, 82 (Barcelona) -
Spice Café
Spice Café es uno de esos locales en Barcelona en los que disfrutar de una merienda a base de repostería cien por cien casera. En este rincón del Carrer Margarit, 13, en Poble Sec, preparan una de las tartas de zanahoria más buscadas de Barcelona. Tanto, que puedes pedirla por encargo y llevártela enterita.
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Green Spot
Sencilla, natural, vegana... ¡y tan rica! Así es la carrot cake de Green Spot, un restaurante veggie, con espacios abiertos y decoración minimalista. Apuestan por una cocina saludable que gusta a todos, no solo a los vegetarianos. Esta receta vegana utiliza harina ecológica, frutos secos, azúcar moreno y sirope de arce. El frosting es de anacardos.
Dónde: Carrer de la Reina Cristina, 12 (Barcelona)
Madrid
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Little Big Café
En esta cafetería madrileña del barrio de Chamberí preparan una tarta de zanahoria clásica, sencilla y llena de sabor, muy cremosa con un bizcocho muy jugoso. Mantienen la receta desde hace más de dos décadas. Como decoración utilizan grosellas. También la elaboran en formato mini.
Dirección: C/ Fernández de los Ríos, 61. -
Delic
En pleno barrio de La Latina, Delic se ha convertido en uno de esos locales imprescindibles para la hora de la merienda. Su esponjosa y cremosa tarta de zanahoria es una de sus propuestas estrella, a la que no podrás decir que no. Además, su terraza, en la Plaza de la Paja, comienza a llenarse de esos clientes que buscan el sol.
Dónde: Costanilla de San Andrés, 14 (Madrid) -
Dray Martina
En pleno barrio de las Salesas y con un cuidado interiorismo del estudio 'Madrid in Love', Dray Martina se ha convertido en uno de esos locales donde disfrutar de un desayuno o una relajada merienda. Una amplia mesa de madera, a la vista del cliente, nos muestra su amplia carta de tartas.
Dónde: Calle Argensola, 7 (Madrid) -
Celicioso
En el centro de Madrid, a un paso de la Gran Vía, encontramos esta bakery apta para celíacos. "Nuestra filosofía es ofrecer la máxima calidad en productos sin gluten para que nuestros clientes celíacos y no celíacos no noten la diferencia", comenta Santi Godfrid, su fundador. Entre su amplia variedad de dulces, se encuentra una de las tartas de zanahoria más solicitadas de todo Madrid.
Dónde: Calle Vallehermoso, 112 (Madrid) -
Martina Cocina
En la madrileña Plaza de Cascorro, en la zona del Rastro, se ubica este pequeño y acogedor local. Su dueña, Martina Correa, ha convertido sus meriendas y desayunos en todo un imprescindible de la capital. Y como no, la tarta de zanahoria no podía faltar.
Dónde: Plaza Cascorro, 11 (Madrid) -
Casa Mono
Situado en el barrio de Argüelles, Casa Mono dispone de cinco ambientes diferentes: El Restaurante, La Terraza, El Privado, La Barra y La Coctelería, en su parte de arriba. Cuando lleguen los postres o la hora del café, su carrot cake será una de las mejores elecciones.
Dónde: Calle Tutor, 37 (Madrid) -
Mür Café
Situado a pocos pasos de la Plaza de España, en el barrio de Conde Duque, encontramos Mür Café. Su interiorismo rústico-industrial, esconde uno de los templos de los madrileños amantes de lo dulce. Además, su terraza es una de las más especiales de la capital.
Dónde: Plaza Cristino Martos, 2 (Madrid) -
Mamá Chicó
El origen de Mamá Chicó hay que buscarlo en Argentina, donde la familia Presumido tenía su obrador de pan, pizzas y pasta fresca, y que posteriormente decidieron trasladar a España. Estos expertos en masas, Héctor y su hijo Martín, abrieron su primer restaurante Mamá Chicó en A Coruña (Rúa Picavía, 5), fueron ampliando direcciones por Galicia (con cinco locales en total), y desde hace un año también en Madrid (Recoletos, 10). Es la tarta de zanahoria sin gluten con la que todo celíaco sueña. Pero es que, además, la receta es vegana.
Dónde: Recoletos, 10 (Madrid) -
Planet Organic
La cocina de Planet Organic (Castello, 63) es totalmente vegetariana y elaborada con productos ecológicos. También lo son sus dulces, que puedes pedir como postre o bien probar en la zona de cafetería en cualquier momento del día. Su carrot cake es la que más gusta. Un bizcocho tierno de zanahoria, suavemente especiado, dividido en tres capas y relleno de una crema elaborada con mantequilla, azúcar de caña molida y queso crema.
Dónde: Castello, 63 (Madrid)
Otros lugares destacados
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Rogel (Valencia)
Es de estilo tradicional, muy ligera y tierna, con un intenso sabor dulce a crema de queso, canela y nuez.
Dirección: C/ de Sant Francesc de Borja, 13, Extramurs. -
The Cookie Lab (Barcelona)
Las paredes pintadas con llamativos estampados y las piezas rescatadas de anticuarios como una tele de 1962 o una radio de finales de los 50, te harán retroceder en el tiempo. De estilo clásico, jugosa y con mucho sabor. Es perfecta para regalarte un capricho para desayunar, para media mañana, merendar e incluso de postre.
Dirección: C/ Margarit, 9.
Web: www.pastelerialamallorquina.es -
A Petit (Santander)
En esta pequeña tienda sevillana tienes cualquiera de las dos opciones. Esta pequeña tienda de chocolate belga y dulces gourmet esconde grandes sorpresas. La que más nos interesa es el rincón dedicado a las meriendas donde vas a poder probar sus tartas, empezando por la de zanahoria. Los dueños de A Petit (Peña Herbosa, 13), Mónica y Jeno, aseguran que el secreto es que están hechas con mucho cariño. Y les creemos. El bizcocho es jugoso y tierno, predomina el sabor de la crema de queso y tiene toques de canela y nuez moscada. Sencillamente deliciosa, y por solo 2,70 euros la porción.
Dónde: C/ Peña Herbosa, 13 (Santander) -
El Muelle del Centro Botín (Santander)
Imagínate empezar la semana desayunando esta porción de tarta de zanahoria, tranquilamente, con vistas al mar en Santander. Pues esta imagen de postal... ¡es real! En la cafetería El Muelle del Centro Botín (Muelle de Albareda, s/n) el mostrador dulce es una delicia.
Dónde: Muelle de Albareda, s/n (Santander) -
Cinnamon (Bilbao)
El aire vintage convierte a Cinnamon (Done Bikendi Kalea, 3) en un lugar lleno de encanto. Gran parte de los elementos decorativos han salido del Rastro de Madrid, desde una antigua máquina de escribir a un secador de pelo de los años 50. Una divertida distracción mientras saboreas sus maravillosas tartas, entre ellas la de zanahoria. Eso sí, hay que andar rápido porque a veces no pasan del mediodía.
Dónde: Done Bikendi Kalea, 3 (Bilbao) -
Filo (Sevilla)
Pastelería casera, ecológica y 100% vegetal. A un paso de la catedral (Hernando Colón, 19) el buen gusto y el cuidado de los detalles se transmite en cada uno de los platos de Filo, incluidos los postres. Por eso, su tarta de zanahoria es de esas que entra por los ojos. El bizcocho lleva manzana, pasas y canela, además de la zanahoria, y la crema de queso un ligero perfume de lima. La presentación es muy llamativa, con las tiras de zanahoria confitada por encima. Filo se define como 'sandwichería pija', un lugar muy acogedor y non stop donde puedes desayunar con esta tarta o devorarla a bocados en una merienda con amigas. Es el lugar donde pecar con estos dulces prohibidos...
Dónde: Hernando Colón, 19 (Sevilla) -
Mr. Cake (Sevilla)
No hay quien se resista a entrar en Mr. Cake (Santa Bárbara, 12), un pequeño obrador de tartas de autor; las del repostero Rafa Vera, que levanta pasiones en el barrio sevillano de La Alameda. La tarta de zanahoria esconde un bizcocho húmedo y tierno, y de un tamaño considerable.
Dónde: Santa Bárbara, 12 (Sevilla) -
Nabucco (Barcelona)
Siguiendo el toque italiano que imprimen a todas sus recetas, para la tarta de zanahoria, en Nabucco (Plaça de la Vila de Gràcia, 8) utilizan queso mascarpone... ¡tan suave! Todos los postres son caseros, con ingredientes naturales y ecológicos.
Dónde: Plaça de la Vila de Gràcia, 8 (Barcelona)