El Cabello de Ángel, o también conocido como el dulce de cidra, es un dulce típico español que se elabora a partir de la calabaza. En concreto, se obtiene de las fibras caramelizadas de la pulpa de este fruto. Es un dulce muy particular de la provincia de Sevilla, donde su tradición y consumo están profundamente arraigados.
Características y Elaboración del Cabello de Ángel
El cabello de ángel es un tipo de confitura elaborada exclusivamente con pulpa de calabaza. Se distingue de las mermeladas tradicionales porque estas últimas se suelen elaborar con frutas, mientras que el cabello de ángel se prepara con una hortaliza. Además, no tiene tanto azúcar como las mermeladas y su textura es muy diferente.
La elaboración de este dulce se realiza a partir de calabaza confitada y deshilada, lo que le confiere una textura única. Es una confitura en la que se notan las fibras de la calabaza, no presentando una textura homogénea. Tiene un sabor dulce, delicado y muy carnoso.
06 Cabello de angel y Calabazas de Andrés
Usos Culinarios y Recetas Populares
Debido a su versatilidad y su sabor característico, el cabello de ángel se suele tomar integrado en una gran variedad de postres. Es un ingrediente clave que permite realizar un sinfín de recetas en la repostería tradicional española.
Entre las preparaciones más conocidas y apreciadas se encuentran:
- Las empanadillas con cabello de ángel, un bocado dulce y crujiente.
- Los hojaldres rellenos, que combinan la delicadeza del hojaldre con la dulzura del cabello de ángel.
Sin embargo, sin duda, los cortadillos de cabello de ángel son de los postres más deliciosos que podemos encontrar, siendo un referente de la pastelería sevillana.
El Cabello de Ángel de Hida Alimentación
En el mercado, nuestro cabello de ángel es elaborado por Hida Alimentación. Esta es una conservera conocida por la alta calidad de los productos que elabora, garantizando un dulce excepcional.
Este producto se presenta en formato de conserva, enlatado, lo que prolonga su vida útil y permite disfrutar de él durante más tiempo, manteniendo todas sus propiedades y sabor. Un envase estándar es de 520 gramos.
Disponibilidad del Dulce Típico Español
Ya está disponible uno de los dulces más típicos de España: el Cabello de Ángel. Además de este dulce español, muy particular de la provincia de Sevilla, la tienda online de Gastronomic Spain también dispone de un catálogo muy extenso de comida española típica y tradicional. Así que, aprovecha esta oportunidad de saborear el placer español lejos de España, con la ventaja de envíos GRATIS a toda Europa.