Deliciosas Burritas de Jamón y Queso: Receta Fácil y Versátil para Toda la Familia

Si hay una receta que nunca falla, es la de los burritos. Son prácticos, versátiles y están riquísimos. Hoy te presentamos una versión con jamón y queso, una combinación irresistible que encanta a los mayores y a los más pequeños. Son ideales para esas comidas informales en casa o para preparar algo rápido que se pueda llevar fácilmente.

Ingredientes para Burritas de Jamón y Queso

• 4 tortillas grandes de trigo
• 12 lonchas finas de jamón dulce
• 300 g de queso fundente rallado (cheddar, mozzarella o mezcla de quesos)
• 150 g de crema agria (o creme fraiche / nata fresca)
• Pico de gallo o salsa picante para acompañar (opcional)

Elaboración de las Burritas de Jamón y Queso

1. Calienta las tortillas de trigo en una sartén a fuego medio durante unos segundos por cada lado hasta que estén flexibles. Esto evitará que se rompan al rellenarlas.
2. Coloca una tortilla en una superficie plana. Añade una porción de jamón y espolvorea una generosa cantidad de queso rallado por encima. También puedes añadir una pequeña cantidad de crema agria, que aporta un puntito de acidez y cremosidad mucho más interesante.
3. Dobla los extremos laterales de la tortilla hacia el centro y luego enrolla firmemente desde uno de los bordes abiertos para formar el burrito.
4. En una sartén caliente, añade un poco de aceite de oliva y coloca los burritos con el pliegue hacia abajo. Cocina a fuego medio durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes y el queso esté derretido.
5. Retira los burritos del fuego y córtalos por la mitad para servirlos. Puedes acompañarlos con guacamole, salsa de tomate o crema agria, o si se quiere con pico de gallo o alguna salsa picante. Sirve los burritos calientes.

Consejos Adicionales para tus Burritas

• Personaliza el relleno: Esta receta da mucho juego, ya que le puedes poner el relleno que más te guste. Se pueden rellenar de pollo asado, de carne picada, se pueden hacer de verduras, con aguacate y frijoles, con champiñones previamente salteados o con cochinita pibil.
• Sustitutos del queso mexicano: Lo más complicado por aquí es encontrar el queso que se usa en México: de Oaxaca, Chihuahua o manchego. Su manchego no tiene nada que ver con el nuestro -de oveja y curado-: es un queso tierno de vaca pasteurizado muy fundente y de sabor bastante suave. Se puede imitar con una mezcla de Havarti y mozzarella rallada -la que se usa para la pizza- o, tronchón tierno.
• Crema agria casera: Si la crema agria te suena a algo muy exótico e imposible de encontrar, busca creme fraiche o nata fresca: es exactamente lo mismo y la encontrarás en muchos supermercados. También puedes prepararla en casa poniendo un chorro de zumo de limón o vinagre a un brik de nata: deja reposar 30 minutos y cuando haya espesado ya tienes tu crema lista.

Burritos de Jamón, Huevos y Verduras para un Desayuno Completo

Repletos de jamón y huevos, estos sabrosos burritos son un regalo de bienvenida para la primera comida del día. Si estás cansado/a del mismo desayuno aburrido, prueba este complaciente y sabroso burrito. Para la familia que está siempre a las corridas, no es necesario omitir un desayuno caliente y nutritivo.

Ingredientes para Burritos de Desayuno

• Tortillas de trigo
• Jamón en trozos
• Cebolla picada
• Pimientos verdes picados
• Huevos
• Leche
• Sal y pimienta negra al gusto
• Salsa para acompañar
• Cilantro o cebollinos (opcional)

Preparación de Burritos de Desayuno

1. Calienta la margarina o aceite en una cacerola mediana antiadherente a fuego medio. Añade el jamón y saltea durante 2-3 minutos.
2. Agrega las cebollas y los pimientos verdes a la cacerola caliente, y cocina durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo de vez en cuando.
3. Bate las claras de huevo, los huevos, la leche, la sal y la pimienta negra en un recipiente mediano hasta que se mezclen.
4. Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras en una sartén. Cocina a fuego medio, sin agitar, hasta que la mezcla de huevos comience a asentarse en la parte inferior y alrededor del borde.
5. Levanta y pliega la mezcla de huevo parcialmente cocinada con una espátula para que la porción sin cocer quede por debajo. Continúa cocinando y plegando la mezcla hasta que los huevos se cocinen, pero queden húmedos y no se sequen.
6. Coloca el jamón y pliega; continúa cocinando hasta que se caliente, plegando suavemente la mezcla de vez en cuando.
7. Retira la sartén del fuego. Para armar los burritos, coloca la mezcla cerca del centro de cada tortilla.
8. Dobla la parte de abajo por encima del relleno. Dobla los lados y gira el burrito para encerrar el relleno.
9. Para servir, cubre con salsa. Adorna con cilantro o cebollinos, si lo deseas.

Sugerencias para Servir y Conservar

• Calentar las tortillas: Coloca las tortillas en un plato, ligeramente superpuestas. Cubre con una toalla de papel húmeda. Coloca en el horno de microondas a temperatura ALTA unos 30 segundos o hasta que estén calientes.
• Prepara y congela: Prepara un lote de estos burritos y envuélvelos de forma individual en envoltura de plástico, y luego, congélalos. En esas mañanas cuando te apresuran, solo tienes que desempaquetar un burrito de su envoltura de plástico y envolverlo en una toalla de papel blanco. Cocina en el horno a microondas a temperatura ALTA (100%) aproximadamente 2 minutos o hasta que esté caliente. Sirve con leche y jugo.
• Lee las etiquetas: Al contar las calorías y las grasas, las tortillas no son todas iguales. Asegúrate de dar vuelta el paquete y comparar la información nutricional de marcas diferentes.

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