Hoy os traigo una cena muy interesante. Es la típica receta que un día te cuentan y poco a poco la vas llevando a tu terreno. En mi caso, la receta me la dio mi tía hace unos años y la verdad es que es muy rica. Que el salmón es un pescado versátil es algo incuestionable. Se puede preparar de mil maneras y una de mis favoritas es esta receta de pastel de salmón, pero hoy engrosamos nuestro repertorio con este budín de salmón, una delicia inspirada en la tradición gastronómica sueca.
Ingredientes necesarios
Para preparar este plato altamente nutritivo y muy sabroso para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 600g de salmón ahumado y marinado (puedes mezclarlo también con salmón fresco).
- 2kg de patatas hervidas, peladas, frías y cortadas en rodajas de 0,5cm.
- 6 huevos.
- 600ml de nata líquida.
- 1 cebolla picada o en aros.
- 1 manojo de eneldo.
- Sal y pimienta blanca recién molida.
Preparación paso a paso
Para preparar este budín de salmón hay que organizarse bien porque a la hora de montarlo necesitamos patata cocida y fría. Calentamos abundante agua en una olla, agregamos un puñado de sal y, cuando arranque a hervir, introducimos las patatas. Las cocemos a fuego suave para que no se rompan durante 30 minutos o hasta que estén tiernas.
Una vez listas, seguimos estos pasos:
- Mezcla los huevos con la nata, salpimienta y sazona con el eneldo fresco finamente picado.
- Rellena un molde antiadherente ligeramente engrasado formando capas con el salmón, la cebolla y las patatas, empezando y terminando por una capa de patatas.
- Vierte la mezcla de huevo y nata en el molde, dejando que caiga bien a la base.
- Introduce el molde en el horno precalentado a 175ºC y hornea durante 40 minutos aproximadamente.
Budín o Pudin de Pan receta fácil, rápida y buenísima 😱😋🍮
Consejos para un resultado perfecto
Si usáis molde desmontable, no os olvidéis de forrar la base con papel de aluminio, ya que la consistencia de la mezcla es líquida y cabe la posibilidad de que, antes de que cuaje, se salga un poco. Aunque este budín de salmón está delicioso en frío, lo cierto es que se puede servir también templado. Retiramos el budín del horno y esperamos unos minutos, o lo podemos enfriar en la nevera toda la noche, antes de desmoldarlo. Cuando más frío esté, más sencilla será la tarea y más entero quedará.
| Textura | Consejo de cocción |
|---|---|
| En lonchas | Cuajar un poquito más en el horno. |
| Para untar | Sacar cuando esté cuajado pero aún un poco húmedo al pinchar. |
También podéis hacer esta receta en el microondas. Solo tenéis que usar un molde especial y cocinar a máxima potencia unos 20 minutos. Yo suelo cocinar primero durante 10 minutos, compruebo cómo va y en función de eso le pongo 5 o 10 minutos más. ¡Es un gusto comer este budín, y no solo por su sabor, también por su textura! Te deseamos buen provecho o, como dirían los suecos, "¡smaklig måltid!".