¡Hoy os traigo una propuesta de esas que tanto os gustan, un riquísimo pastel de verduras! Este budín de repollo y zanahoria es una opción saludable y deliciosa, perfecta para incorporar más vegetales en vuestra dieta de una manera sabrosa.
Ingredientes
Para preparar este budín necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3 Rodajas de Tocineta picaditas
- 1/4 Taza de Cebolla Blanca picadita
- 1 Unidad de Ajo picadito
- 4 Tazas de Repollo picadito
- 1 Taza de Zanahorias rallada
- 1 Sobre de Sopita en Polvo Gallinita Maggi®
- 1 Unidad de Leche Evaporada Carnation® Queso UHT 135ml
- 3 Unidades de Huevo batidos
- 1/4 Taza de Queso Parmesano rallado
Utensilios
Asegúrate de tener a mano los siguientes utensilios:
- Plato de hornear
- Pan (molde para hornear)
- Cuchara
- Horno
- Cuchara de cocina
- Plato de servir
- Sartén (tipo wok recomendada)
- Bol grande
Elaboración paso a paso
La preparación de este budín es sencilla y te permitirá disfrutar de un plato casero lleno de sabor:
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Comienza sofriendo la tocineta en su propia grasa durante 5 minutos. Luego, agrega la cebolla, el ajo, el repollo y la zanahoria. Cocina todo junto por otros 5 minutos. Una vez listo, retira del fuego y deja que la preparación se enfríe un poco.
Alternativamente, puedes cortar el repollo en juliana finita y las zanahorias en un robot de cocina o rallador grueso. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, rehoga la cebolla hasta que empiece a pocharse, añade la zanahoria y cocina. A continuación, incorpora el repollo cortado, remueve y deja tapado durante 5 minutos para que reduzca su tamaño. Destapa, añade un poco de sal y sigue rehogando, moviendo de vez en cuando.
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En un bol grande, mezcla la preparación anterior con el caldo en Polvo Gallinita MAGGI®, la Leche Evaporada CARNATION® UHT Queso y los huevos batidos. Vierte esta mezcla en un molde previamente engrasado.
Si optaste por la alternativa de cocción del repollo, una vez tierno y bien escurrido, pícalo junto con el bacon frito y el puerro pochado. En un bol grande, bate los huevos, agrega nata, sal, pimienta negra, el bacon, el puerro y el repollo. Vierte la mezcla en un molde engrasado.
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Espolvorea queso parmesano rallado por encima de la mezcla en el molde.
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Lleva el budín al horno precalentado a 180ºC (350ºF). Hornea durante aproximadamente 15 minutos o hasta que la superficie esté dorada y gratinada. Si usas un horno con calor inferior y ventilador, puedes hornearlo a 170ºC durante unos 40 minutos, colocándolo dentro de una bandeja con un dedo de agua para una cocción más uniforme. El budín estará listo cuando al pincharlo con un cuchillo, este salga limpio.
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Retira el budín del horno y deja que enfríe completamente antes de desmoldarlo. Sirve caliente o a temperatura ambiente, acompañado de un poco de tomate frito o una crema de calabaza o zanahoria.
Información Nutricional (por porción aproximada)
Este budín ofrece un perfil nutricional interesante:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 139.1 - 203.7 kcal |
| Carbohidratos | 7.8 - 13.1 g |
| Grasas | 8.6 - 11.9 g |
| Grasas saturadas | 2.9 - 4.9 g |
| Fibra | 1.8 - 2 g |
| Proteína | 8 - 11.2 g |
| Azúcares | 3.1 - 6.9 g |
| Sodio | 535.7 - 624.1 mg |
Este budín de repollo y zanahoria es una excelente opción para una comida principal o una cena ligera. Su preparación es accesible y el resultado es un plato reconfortante y nutritivo.