Receta de Brócoli y Coliflor con Crema de Leche y Queso Gratinado

El brócoli y la coliflor son verduras increíblemente nutritivas, ricas en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. El brócoli destaca por ser una de las verduras con más propiedades antioxidantes, siendo ideal para prevenir la aparición del cáncer (principalmente los cánceres de próstata, colon y mama). Reduce los niveles altos de triglicéridos y colesterol en sangre e impide su acumulación en las arterias, siendo muy aconsejable para aquellas personas con enfermedades cardiovasculares. Es interesante consumirlo en la menopausia, ya que regula el equilibrio hormonal y el nivel de estrógeno. Por su contenido en fibra, también es ideal su consumo en personas que padecen de estreñimiento. La coliflor es muy nutritiva, siendo rica en vitamina C, ácido fólico, minerales (magnesio, potasio y calcio), fibra (reduce el estreñimiento) y antioxidantes (reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares). Es muy baja en contenido energético, siendo ideal para las personas que quieren perder peso. Además, es muy diurética, siendo muy recomendada para aquellas personas que retienen líquidos y a la vez para aquellas que padecen de tensión arterial alta. Presenta altos niveles de vitamina K, que participa en la coagulación de la sangre.

Aunque puede sonar complejo, la verdad es que esta receta de brócoli y coliflor gratinada, como muchas que se hacen al horno, son muy fáciles de preparar. Es una explosión de sabor y textura, con una cremosa combinación de quesos derretidos, este plato al horno es la guarnición ideal para cualquier ocasión. Fácil de preparar y absolutamente irresistible, ¡se convertirá en tu nueva receta favorita!

Ingredientes

• 400 gramos de floretes de coliflor
• 250 gramos de nata líquida (Contiene: Leche)
• 50 gramos de queso rallado (Contiene: Leche)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal al gusto

Utensilios

• Olla grande
• Varillas
• Sartén grande
• Bol para mezclar
• Fuente mediana para el horno
• Colador

Instrucciones

Paso 1: Preparar las verduras

1. En una olla grande, agrega abundante agua y una pizca de sal.
2. Corta el tronco del brócoli y, luego, corta la mitad del brócoli en floretes medianos.
3. Una vez el agua hierva, agrega los floretes de coliflor y brócoli y cocina durante 8-10 minutos, hasta que estén blandos pero aún crujientes.
4. Con ayuda de un colador, escurre las verduras.

Paso 2: Preparar la crema de leche

1. Pon una sartén a calentar a fuego medio con la mantequilla y deja que se derrita.
2. Vierte la crema de leche gradualmente, revolviendo constantemente para evitar grumos.
3. Cocina 1-2 minutos, hasta que espese y quede una masa lisa.
4. Retira la salsa del fuego y añade la mitad del queso rallado. Salpimienta al gusto.

Paso 3: Gratinar y servir

1. Precalienta el horno a 220º con la opción de gratinado.
2. Agrega las verduras cocidas y escurridas en una fuente mediana para el horno.
3. Vierte la crema de leche con queso sobre las verduras.
4. Sobre la crema, agrega el queso rallado restante.
5. Introduce la fuente en el estante superior del horno y hornea durante 8-10 minutos, o hasta que el queso se derrita y se dore.
6. Retira la fuente del horno y deja enfriar un poco antes de servir.

Variaciones y Consejos

Puedes preparar esta receta con anticipación el día antes, pero no la hornees. Tápala y guárdala en el refrigerador. Cuando estés lista para comer, colócala en el horno para cocinar y gratinar el plato.

Si deseas una versión aún más saludable, puedes cocinar las verduras en caldo de huesos de costilla de cerdo. Al batir todas las verduras para hacer un puré, usa hasta la última gota del caldo. Un caldo de huesos es algo muy saludable que añade mucho sabor y es una bomba de nutrientes.

Podéis utilizar cualquier vegetal que tengáis en vuestra nevera: espinaca, zanahorias, calabaza, pimientos, boniato, remolachas, puerros… ¡Las opciones son muchas!

Valores Nutricionales (aproximados por porción)

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