El brócoli es una hortaliza considerada un superalimento, rico en vitaminas y minerales, especialmente en vitamina C, ácido fólico y vitamina A. Si bien a veces se percibe como soso y aburrido, existe una deliciosa receta que te hará cambiar de opinión: brócoli con huevos de codorniz.
Esta receta simple es bastante capaz de ser realizada incluso por un principiante en la cocina. Los huevos de codorniz son muy versátiles, ya que podemos usarlos en diferentes recetas: hervidos en ensalada y, sobre todo, como tapa. Los huevos de codorniz son pequeños y muy vistosos, así que dan un toque distinguido a cualquier preparación.
Preparación de las tartaletas de Brócoli con Huevos de Codorniz
Para comenzar, necesitamos preparar la masa de las tartaletas. Vierta la harina en un tazón, corte la mantequilla en trozos pequeños en el mismo tazón y frote la mantequilla con la harina. Agregue la yema de un huevo de gallina y 2-3 cucharadas de agua fría, y amase la masa.
A continuación, extienda dos círculos pequeños de acuerdo con el tamaño de la fuente para hornear. Colóquelos en las formas, formando cestas. Perfore el fondo de las canastas varias veces con un tenedor para evitar que se hinchen. Coloque en el horno para hornear hasta que estén doradas.
Preparación del Relleno
Mientras las bases se hornean, prepare el relleno. Hierva el brócoli hasta que esté medio cocido y drene el agua. Corte la pimienta búlgara en cuadrados pequeños y estófelas en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén medio cocidas.
En un tazón aparte, bata ligeramente la proteína de huevo de gallina que quedó de la masa, junto con crema, sal y especias al gusto.
Montaje y Horneado
Una vez que las canastas estén doradas, colóquelas en una fuente para horno. Distribuya el brócoli y los pimientos en las canastas horneadas. Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras, asegurándose de que no se desborde por los bordes de las canastas.
Rompa suavemente un huevo de codorniz en el centro de cada canasta. Lleve al horno hasta que los huevos de codorniz estén cocidos. El tiempo de horneado será de aproximadamente 8 a 10 minutos, o hasta que la clara esté blanca.
Variaciones y Consejos Adicionales
Esta receta se puede enriquecer con otros ingredientes. Por ejemplo, puede agregar jamón cocido cortado en tiras y tomates cherry cortados por la mitad junto con el brócoli y los pimientos.
Otra opción es preparar una base de brócoli y quinoa. Para ello, cocine el brócoli y máchelo un poco en un recipiente apto para horno. Cocine la quinoa según las instrucciones del paquete y mézclela con el brócoli. Agregue queso de cabra cortado en dados y luego haga huecos para colocar los huevos de codorniz antes de hornear.
Si prefiere una crema de brócoli, puede rehogar el brócoli con patatas, cebolla y ajo. Triturar la preparación y servir con un huevo de codorniz escalfado o cocido y rallado, junto con un crujiente de jamón serrano y cebollino picado.
Para un toque crujiente adicional en la crema, puede pulverizar el jamón serrano y usarlo como una "sal de jamón", o añadir semillas variadas, frutos secos o tropezones de pan frito.
Si desea una crema más suave y cremosa, añada un quesito o un poco de queso Philadelphia antes de triturarla.
La preparación de huevos de codorniz cocidos es sencilla: disponga los huevos en un cazo con agua fría que los cubra. Cocine durante unos minutos, luego enfríelos rápidamente en agua fría para cortar la cocción. Pélalos con cuidado para obtener un resultado perfecto.
Como Hervir Huevos De Codorniz, Fácil y Rápido.
¡Voilà! Ya tienes otra cena ligera, rápida y sabrosa.