Los nutricionistas se posicionan de forma clara: el brócoli es uno de los alimentos más populares y más saludables en el mundo de la alimentación. De entre todos los alimentos para hacer dieta y que te ayudan a recuperar tu figura de forma saludable, el brócoli encabeza el top ten sin vacilaciones. Su gran valor nutricional no sólo ayuda a mantener tu cuerpo sano, sino que también tiene un efecto positivo en tu salud mental.
¿Por qué el brócoli ayuda a adelgazar?
El brócoli para adelgazar es un alimento muy bajo en calorías pero con un alto valor nutritivo. El brócoli solo aporta 34 calorías por cada 100 g y contiene 89,3 g de agua. Al poseer una buena cantidad de contenido de agua, suma volumen a la comida sin incluir calorías vacías. También es especialmente rico en fibra, todo lo cual lo convierte en un alimento perfecto para hacer dieta porque es muy nutritivo, saciante e hipocalórico.
Preparar el batido de brócoli ayuda a sentirnos saciados, comer menos y quemar más grasas. Es diurético y tiene una gran facilidad para ayudarnos a eliminar toxinas del cuerpo y, así, evitar la absorción de grasas y azúcares. Tendrás una gran variedad de opciones para recuperar tu figura con brócoli, por lo que no obtendrás una dieta aburrida.
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Valores nutricionales destacados
Las propiedades del brócoli lo muestran como una de las hortalizas que mayor valor nutritivo tiene respecto al peso del producto comestible. A continuación, se detallan algunos de sus componentes principales:
- Vitamina C: Una sola taza de brócoli aporta más del 100 % de la vitamina C diaria recomendada.
- Fibra: Esencial para la salud digestiva, facilita la digestión y regula el tránsito intestinal.
- Sulforafano: Un compuesto rico en azufre que favorece los procesos naturales de desintoxicación del cuerpo.
- Minerales: Contiene potasio, calcio, fósforo, zinc y magnesio, fundamentales para el buen funcionamiento muscular y óseo.
Cómo cocinarlo para maximizar sus beneficios
Según grandes investigadores se concluye que existen dos formas de cocinar el brócoli para que no pierda gran parte de sus propiedades. La más saludable es el cocinado de brócoli al vapor, durante un tiempo no superior a 5 min. El otro método excelente para la conservación de las propiedades del brócoli es el salteado.
A la hora de aprovechar al máximo sus cualidades, es importante consumirlo lo más fresco posible y cocinarlo lo mínimo. La cocción en agua es la técnica menos recomendable salvo que controlemos al máximo el tiempo. Además, existe un método para evitar el olor a brócoli en casa: exprimir limón en el agua mientras se cocina.
Precauciones y recomendaciones
Aunque el brócoli es fantástico, no es el alimento ideal para todos, especialmente en grandes cantidades. Las personas con problemas de tiroides, en particular hipotiroidismo, se les puede recomendar moderar el consumo de verduras crucíferas crudas como el brócoli. Asimismo, quienes toman medicamentos anticoagulantes deben ser conscientes de su consumo de vitamina K, ya que la constancia es clave.
El investigador Diego A. Moreno recomienda tomar a la semana entre tres y cinco porciones de brócoli, cada una con un peso entre los 100 y los 150 gramos. Incorporar el brócoli a una dieta equilibrada, alternándolo con otras verduras, es una opción ideal para mantener una alimentación sana y variada.