Cuando el buen tiempo nos invita a disfrutar de comidas al aire libre, no hay mejor manera de celebrarlo que encendiendo la parrilla para preparar algo especial. Las brochetas de salmón son una excelente opción, sencillas y rápidas de hacer, permitiendo saborear el rico contraste entre el cítrico del limón y la suavidad del salmón, realzados por el característico aroma ahumado de la parrilla.
Ya sea que busques impresionar a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida ligera y saludable, estas brochetas prometen convertirse en el centro de atención de tu mesa. Además de la parrilla, existe la opción de preparar brochetas de salmón utilizando el estuche de silicona Lekue, una alternativa práctica y saludable para cocinar en el microondas, similar a la cocción en papillote.
Preparación de Brochetas de Salmón a la Parrilla o Barbacoa
Para unas brochetas de salmón a la parrilla, el proceso es muy sencillo:
- Marina el salmón: Añade los cubos de salmón a un bol con la marinada. Mezcla suavemente para que el salmón quede bien cubierto.
- Preparar las brochetas: Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante 20 minutos para evitar que se quemen en la barbacoa o parrilla.
- Cocina las brochetas: Coloca las brochetas en la parrilla de la barbacoa o directamente en la parrilla de hierro. Cocina, girándolas ocasionalmente, hasta que el salmón esté cocido y los vegetales tengan un bonito color asado, unos 3-4 minutos por lado.
- Sirve: Una vez cocidas, retira las brochetas de la barbacoa y déjalas reposar un par de minutos. Si quieres, puedes servirlo con salsa de yogur y eneldo.
Brochetas de Salmón y Berenjena con Salsa de Yogur al Microondas (Método Lekue)
La marca Lekue ofrece soluciones prácticas para cocinar de forma saludable. Con el Estuche de Vapor de Lekue, es posible preparar brochetas de salmón de manera rápida y eficiente en el microondas. Este método es ideal para quienes buscan una cocción sana, limpia y rápida.
Ingredientes para las brochetas:
- 2 lomos de salmón (sin piel ni espinas)
- 1 o 2 berenjenas
Preparación:
- Corta el salmón y la berenjena en dados uniformes (de 1,5-2 cm aprox.).
- Pínchalos de manera alternativa en pinchos de madera para preparar las brochetas.
- Salpimienta las brochetas al gusto e introdúcelas en el Estuche de Vapor para cocinarlas en el microondas durante 3-4 minutos a máxima potencia (800 W).
Estuche de Vapor de Vidrio – Todo en uno! Comidas listas en 3 minutos | Lékué
Salsas y Acompañamientos para tus Brochetas de Salmón
Una buena comida siempre merece ser acompañada de una bebida a su altura y de guarniciones que realcen los sabores. Junto con la salsa de yogur o sin ella, es un plato fabuloso.
Salsa de Yogur y Eneldo
Para preparar la salsa de yogur:
- En un bol, mezcla el yogur con el eneldo, el jugo de limón y el ajo.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
El yogur natural es una preparación que se consigue al fermentar leche. Aunque lo habitual es comprarlo preparado, hacerlo en casa es muy fácil, ¡y hay tantas formas de tomarlo!
Cómo escoger un buen yogur natural
En el supermercado puedes encontrar una gran variedad de yogures y postres lácteos, pero lo cierto es que escoger un buen yogur no es fácil. Un yogur natural debe estar hecho con leche y fermentos lácteos, aunque también pueden contener proteína añadida.
Cómo tomar yogur natural
- En el desayuno o en la merienda: Tomar yogur para desayunar, junto con otros alimentos, como cereales o fruta, es una buena manera de empezar el día. Para prepararlo, limpia las frutas, corta las fresas y pica los frutos secos. Echa el yogur en un bol o, si es para llevar, en el Jar to go. Añade los cereales, las frutas y los frutos secos picados por encima.
- En la comida o en la cena: Lo habitual es comer yogur natural solo o con frutas y cereales, pero ¿y si lo usas como salsa para algún plato? La salsa de yogur básica se hace con yogur natural, aceite de oliva y especias, pero ¡hay más opciones!
Acompañamientos
Una excelente opción para acompañar estas brochetas es una ensalada fresca de hojas verdes; la ligereza y frescura de la ensalada equilibran la riqueza del salmón, mientras que un aderezo a base de aceite de oliva y limón puede hacer eco a los sabores de la marinada.
Para aquellos que no pueden resistirse a una buena porción de carbohidratos, un arroz jazmín ligeramente perfumado o cuscús con hierbas frescas son acompañamientos que armonizan con la delicadeza del plato principal.
Consejos Adicionales para Cocinar Salmón con Lekue
Cocinar con el estuche de silicona Lekue es muy versátil. Hemos hecho otras recetas con este estuche y los resultados no dejan de sorprendernos, influenciados por la comodidad de cocinar así en el microondas. Brócoli, otros pescados, patatas, fruta, carne… si entráis en la página de LeKue podréis ver varias recetas, aunque honestamente tenemos que decir que improvisamos bastante.
En la cocción de salmón con Lekue, se puede cocer el arroz en la base del estuche con un chorreoncito de vino blanco para cocinar, y encima poner los trozos de salmón. Salamos y añadimos las hierbas al gusto junto con un poco de ajo en polvo si queréis. También es opcional añadir al salmón cuatro pellizcos de mantequilla. Esto al gusto de cada uno, como es un pescado graso, no es que sea necesario, pero le da un toque. Cerramos el estuche y al microondas. El tiempo irá en función de la potencia que cada horno tenga.
¡Disfruta de tus Brochetas de Salmón a la parrilla o barbacoa con una ensalada fresca o tu guarnición favorita para una comida completa y deliciosa!