La silicona alimentaria es un material plástico muy utilizado en cocina y en la alimentación debido a su inocuidad y la capacidad de estar en contacto directo con cualquier alimento, desde carnes y pescados hasta frutas, verduras y bollería. Precisamente, la silicona alimentaria para moldes se usa muy a menudo en pastelería y confitería.
Este material se procesa para conseguir distintos formatos, como láminas, tubos, cordones o moldes, que soportan altas temperaturas sin alterar el sabor o el olor de los alimentos.
Características de la silicona alimentaria
En los últimos años, este material plástico se ha posicionado como uno de los más utilizados en la industria alimentaria. Además de sus propiedades higiénicas, la silicona alimentaria posee otras cualidades importantes:
- Las planchas de silicona alimentaria soportan sin problemas las altas temperaturas y la exposición a la intemperie.
- Es un material antibacteriano que evita el crecimiento de bacterias y microorganismos.
- Es completamente insípida e incolora. Los tubos de silicona, láminas o cordones no traspasan sabor ni olor a los alimentos.
- Es un material resistente que soporta fuerzas de estiramiento, desgarro y tracción.
- Recupera su forma original después de someterlo a presiones elevadas.
- Su limpieza con agua muy caliente es recomendable porque el material no sufre ni se rompe.
Formatos de silicona alimentaria y sus aplicaciones
La versatilidad de la silicona alimentaria permite encontrarla en diversos formatos, cada uno con aplicaciones específicas en el ámbito culinario y más allá.
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Láminas o planchas de silicona alimentaria
Estas finas planchas de silicona, perfectas para crear moldes, están disponibles en una variedad de espesores que van desde los 0,5 mm hasta el medio centímetro. Presentan un color blanquecino y se pueden comprar a metros según la longitud que se necesite.
Otra opción es la lámina EVA para uso alimentario, fabricada en goma EVA. Es un artículo completamente biodegradable, ecológico e impermeable. La anchura de la bobina es de 160 cm y también se puede comprar a medida. Estos dos tipos de silicona alimentaria se utilizan a menudo en cocinas, pastelerías o panaderías para crear moldes de tartas, pasteles, bollos o asados.
Tubo de silicona alimentaria
La oferta en tubos o mangueras de silicona alimentaria recoge más de 20 diámetros diferentes y también se pueden comprar a metros la longitud que interese. Los tubos de silicona son flexibles y elásticos, y se emplean a menudo en la industria farmacéutica, médica o electrónica. Su aspecto traslúcido permite ver el contenido del interior en todo momento.
Cordón de silicona alimentaria
Este tipo de cordones son muy útiles para sellar juntas debido a la extrema flexibilidad y adaptabilidad a distintas superficies que presenta el material bajo presiones y pesos considerables. Los cordones de silicona se encuentran en 6 grosores diferentes y están disponibles a metros.
Dónde adquirir silicona alimentaria
Si estás pensando dónde comprar silicona alimentaria, muchas tiendas online especializadas en materiales ofrecen una sección dedicada exclusivamente a la venta de cauchos y gomas. Allí encontrarás diferentes tipos de silicona alimentaria para utilizar en tareas de cocinado y horneado, incluyendo láminas, tubos y cordones de distintas medidas y longitudes.
Además, algunos proveedores ofrecen la opción de comprar a medida las piezas de silicona alimentaria que se necesiten, trabajando con material de primera calidad y a precios competitivos.
Consejo de expertos
Siempre es recomendable consultar con personal cualificado para resolver cualquier duda o cuestión sobre el material. Si tienes alguna pregunta, puedes ponerte en contacto con equipos de expertos para que te orienten en cualquier aspecto del material, producto o herramienta que desees adquirir.