Esta receta es un clásico de los cumpleaños o celebraciones y todo un acierto, relleno de lo que esté relleno. Los rollitos salados se sirven fríos, más bien. En esta oportunidad, este cilindro se hace con el hojaldre como elemento principal. Estos aperitivos de hojaldre salados y dulces son muy agradecidos, seguro que le gustará a todo el mundo.
Preparación básica con hojaldre
La forma y preparación de este brazo de gitano es similar a su versión dulce con la única diferencia de que los ingredientes del relleno, en este caso, son salados. Es echarle un poco de imaginación o saber los gustos de tus invitados.
Para preparar un brazo de gitano de hojaldre salado, sigue estos pasos:
- Ponemos la masa de hojaldre sin estirarla y untamos de mermelada de pimiento rojo o la base que prefieras.
- Extendemos la mezcla sobre la plancha de hojaldre, dejando en unos de los extremos, unos centímetros sin mezcla.
- Enrollamos la masa en forma de brazo de gitano, terminando de cerrar el rollo por esos centímetros sin mezcla para que el hojaldre se cierre bien.
- La pintamos con huevo batido para que se dore y le espolvoreamos un poco de semillas de sésamo por encima.
- Metemos al horno, previamente recalentado a 200 ºC, durante unos 15 minutos.
Receta: Rollito de Hojaldre relleno de jamon y queso
Ideas para rellenos creativos
Suele ser muy habitual utilizar ingredientes como el marisco, el salmón ahumado o el aguacate para el relleno. El relleno que os pongo es el más común de los brazos salados, aunque también lo he visto rellenos con salmón, queso de untar, sobrasada, jamón serrano, roquefort, anchoas, atún…
| Ingrediente principal | Acompañante sugerido |
|---|---|
| Carne picada | Champiñones, piñones y frutos rojos |
| Salmón ahumado | Gambitas, pepinillos y huevo duro |
| Lomo adobado | Salsa de tomate, orégano y queso |
Consejos para un resultado perfecto
- Para que el papel sulfurizado o vegetal quede fijo en la bandeja del horno, engrasar antes la bandeja y luego colocar el papel.
- Si no lo vais a consumir en el momento, enrollarlo en un film transparente para que la masa no pierda su textura.
- Puedes innovar con la masa de hojaldre porque a esta trenza salada creo que le pegan muchísimas cosas.
- El brazo de gitano salado no tiene complicación, de verdad, es sencillísimo, te ocupará muy poco tiempo y quedarás de lujo.