El boniato, también conocido como batata, es un ingrediente versátil que se presta para multitud de preparaciones, desde postres tradicionales hasta guarniciones innovadoras. Prepararlo en la Olla GM G Deluxe no solo simplifica el proceso, sino que garantiza resultados perfectos.
Cocer Boniato en Olla GM G Deluxe
Cocer boniato en la Olla GM es increíblemente sencillo y eficiente. Este método es ideal para obtener un boniato tierno y listo para cualquier receta.
- Preparación del boniato: Lave bien las piezas de boniato. No es necesario pelarlas antes de la cocción, ya que la piel se desprenderá fácilmente después.
- Introducción en la cubeta: Introduzca los boniatos lavados en la cubeta de la Olla GM G Deluxe. Puede utilizar piezas grandes, incluso de más de medio kilo cada una.
- Añadir agua: Cubra los boniatos con agua. La cantidad de agua debe ser suficiente para sumergirlos completamente.
- Configuración de la Olla GM: Cierre la válvula de la olla. Seleccione el menú "guiso", configure 20 minutos de tiempo, media presión y una temperatura de 130º.
Una vez finalizado el ciclo de cocción, el boniato estará tierno y listo para usar en la receta que desee. Este método asegura una cocción uniforme y eficiente.
Dulce de Boniato o Batata para Relleno (Cocina Tradicional)
El dulce de boniato es un manjar de dioses, perfecto para rellenar dulces, tartas o simplemente disfrutarlo a cucharadas. Su sabor dulce y su textura suave lo convierten en un postre irresistible.
Ingredientes para el Dulce de Boniato:
- 500 gr. de batata o boniato cocido
- 400 gr. azúcar
- Unas 4 gotitas de aroma: Vainilla, limón y canela (O un sobre de azúcar vainillada, ralladura de 1/2 limón, 1/2 cucharadita de canela en polvo)
Preparación del Dulce de Boniato:
- Triturar los ingredientes: Con un turmix o procesadora, triturar todos los ingredientes hasta obtener un puré fino y homogéneo.
- Cocción lenta: Poner el puré a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para despegar del fondo. El objetivo es que espese y adquiera un color brillante y caramelizado.
Dulce de Batata casero
Una vez listo, lleve el dulce de boniato a un tupper o tarros y refrigere. Se utiliza bien frío para rellenar dulces. Este dulce se conserva bien en la nevera durante meses y también admite la congelación, lo que lo hace ideal para tener siempre a mano.
Variantes y Usos del Dulce de Boniato
El dulce de boniato no solo sirve como relleno. Aquí te presentamos algunas ideas:
- Relleno de pasteles y empanadillas: Su textura y sabor lo hacen ideal para postres.
- Tartas y bizcochos: Se puede incorporar a la masa o usar como cobertura.
- Solo: Como un postre por sí mismo, es delicioso.
| Ingrediente | Cantidad | Notas |
|---|---|---|
| Boniato cocido | 500 gr | Preferiblemente cocido en Olla GM |
| Azúcar | 400 gr | Ajustar al gusto |
| Aromas | 4 gotitas | Vainilla, limón y canela (o alternativas) |