Las sushi balls son una versión simplificada del sushi muy fácil de hacer en casa sin ningún equipamiento o utensilio especial. Representan una opción estupenda para servir como aperitivo diferente y muy original o para una cena de picoteo con amigos.
Ingredientes y preparación del arroz
Para prepararlas, vamos a usar arroz para sushi, aunque si no tenéis, valdría otra variedad de arroz de grano corto. El proceso de cocción es fundamental para obtener la textura adecuada:
- Disponemos 100 g de arroz para sushi en un cazo con 150 ml de agua.
- Llevamos a ebullición, tapamos y cocinamos 10 minutos a fuego bajo.
- Apagamos el fuego y, sin destapar, dejamos reposar 15 minutos.
- Disponemos el arroz en un plato amplio forrado con film transparente y, con ayuda de una cuchara de madera o espátula, lo mezclamos con 1 cucharada de vinagre de arroz, ½ cucharadita de azúcar y 1 pizca de sal.
Personalización del relleno
Esta receta es muy versátil y se puede personalizar según preferencias. En esta ocasión, hemos optado por un relleno de salmón ahumado, pepino y cebolleta, pero otras opciones podrían ser gambitas cocidas, aguacate, atún o zanahoria rallada.
| Ingrediente | Cantidad recomendada |
|---|---|
| Salmón ahumado | 50 g |
| Pepino | 1 unidad pequeña |
| Cebolleta | Al gusto |
Cómo formar las bolitas
Para formar las sushi balls, podemos hacerlo con las manos bien mojadas, para que el arroz se deje manipular, u optar por hacerlo con film transparente, que es mucho más rápido y sencillo. Para ello, solo hay que poner un poco de arroz sobre el film transparente (un cuadrado de unos 10 x 10 cm) y una porción de relleno en el centro, cerramos la bola y listo.
Otra opción todavía más sencilla sería mezclar el relleno con el arroz y después formar las bolas. De esta manera, el equilibrio entre relleno y arroz queda también más compensado.
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Decoración y presentación
Las sushi balls se pueden decorar al gusto simplemente con semillas de sésamo o de forma más creativa con ingredientes en su exterior. Una vez formadas, podemos decorar las sushi balls con semillas de sésamo, con salmón, con pepino o incluso con alga nori.
Si buscas darle un toque extra de textura, puedes pasar estas esferas por un ligero rebozado de pan rallado panko y freírlas brevemente para crear unas deliciosas bolitas de sushi empanizadas, añadiendo un contraste crujiente al interior tierno del arroz.
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