La fisiopatía conocida como podredumbre apical, también llamada "Blossom-end rot" o "peseta", afecta sobre todo al tomate y pimiento, y puede llegar a causar grandes pérdidas de producción. Esta enfermedad fisiológica se manifiesta principalmente en los frutos, en la parte inferior, donde aparece primero una decoloración circular, seguida de una depresión en la piel y se forma una mancha circular oscura. La aparición de Blossom End Rot en tomate básicamente se debe a la falta de coordinación entre el trasporte de asimilados por el floema y el calcio por el xilema y la rápida elongación celular en el tejido placentario distal del fruto. En tomate de invernadero donde las exigencias de calcio son elevadas, las probabilidades de desarrollar esta fisiopatía son altas si no se atiende adecuadamente el calcio en la nutrición del cultivo. La podredumbre apical o Blossom End Rot (BER) del tomate es la fisiopatía responsable de cuantiosas pérdidas económicas, en especial en aquellas variedades susceptibles. Su aparición se atribuye a alteraciones en absorción y trasporte de calcio de las raíces a los frutos, concretamente en su parte distal.
El calcio es un nutriente que interviene en una gran cantidad de procesos en la planta. Es esencial para el desarrollo de raíces (pelos radicales en densidad y longitud), forma parte de las estructuras celulares como estabilizador de la pared celular y de la membrana plasmática, y es vital en los procesos de división y elongación celular. Las plantas consumen calcio en forma de ion Ca2+. El calcio es esencial en los procesos de desarrollo de las plantas formando parte de la integridad de la membrana celular. Por ello su deficiencia se ve más marcada en las áreas de crecimiento donde esta carencia ocasiona la destrucción del tejido celular con la consiguiente pérdida de turgencia.
Las CAUSAS de la deficiencia de CALCIO en los cultivos son varias. El calcio se mueve en la planta con el flujo de agua, pero ante una situación de alta temperatura y elevada transpiración, el calcio se moverá hacia las zonas de mayor transpiración (las hojas) y no hacia los frutos, produciendo una deficiencia. Al ser un elemento poco móvil dentro de la planta, por lo que un crecimiento excesivamente rápido puede producir deficiencias. Como el aporte de calcio a la planta se da junto a la entrada de agua por las raíces, en caso de sequía prolongada ó de humedades altas (invernaderos) y baja transpiración, se pueden producir deficiencias por falta de succión de calcio por las raíces. La falta de calcio provoca una pérdida de integridad de las membranas y paredes celulares (tejidos en los frutos), ocasionado ruptura de paredes celulares, y mezcla de los componentes del citosol y de los contenidos de los diferentes compartimentos celulares.
Existen varios factores asociados con la aparición de Blossom End Rot:
- Déficit hídrico y manejo del riego: Manejar el riego es de vital importancia ya que si conseguimos mantener niveles de tensión estables en el suelo, la planta no realiza sobre esfuerzos para absorber el agua del suelo. Si los riegos están siendo escasos la planta desarrolla un sistema radicular pequeño que no le permite adquirir todos los nutrientes necesarios. Por el contrario, si estamos regando en exceso, las raíces terminan encharcándose y pudriéndose obteniendo el mismo efecto. En el caso de suelos pobres deberemos realizar con antelación a nuestro cultivo un buen abonado profundo y equilibrado. Es importante realizar riegos homogéneos y periódicos que no provoquen períodos largos de sequía ni encharcamientos sucesivos. Si separamos el tubo de la planta (en riego por goteo) favoreceremos que ésta tenga que crear un sistema radicular mayor para encontrar el agua y por lo tanto con mayor número de capilares para asimilar nutrientes.
- Condiciones ambientales: Otro de los factores asociados con la aparición de Blossom End Rot es el ambiental, particularmente las altas temperaturas. Condiciones de alta temperatura en el aire y suelo, combinadas con baja humedad relativa provocan un incremento importante en la evapotranspiración de la planta. Cuando se presentan dichas condiciones el calcio tiende a acumularse en las hojas, pero éste a su vez provoca un reducido suministro del elemento a los frutos, que finalmente son deficientes y provocan la pudrición apical de los frutos. En condiciones de invernadero la prevención se realiza con el encalado de los techos, un poco antes de que se presente el problema de elevada temperatura y alto déficit de humedad.
- Exceso de vigor o desbalance vegetativo: Un mal equilibrio en la nutrición de la planta puede provocar fisiopatías o hacer a la planta más vulnerable frente a los ataques de patógenos o agentes abióticos externos. El ir eliminando las hojas no funcionales inferiores e internas también favorece a nuestra tomatera.
- Antagonismos nutricionales: Se refieren a desbalances entre ciertos nutrientes como Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Potasio (K) y Amonio (NH4).
- Baja disponibilidad de Calcio: La disponibilidad de calcio en el suelo puede verse afectada por diversos factores, incluyendo el pH del suelo y la presencia de otros iones.
- Radiación solar: Una radiación solar oscilante puede influir en el desarrollo de la planta y la absorción de nutrientes.
El calcio entra por las raíces de la planta desde la solución del suelo y fluye hacia las partes aéreas de las plantas por el xilema. En la raíz estos iones inician su movimiento preferentemente por la vía apoplasto y principalmente en raíces jóvenes. Estando en la endodermis suelen encontrarse con una barrera física (bandas de Caspary), y cuando no pueden superarla vía apoplasto, entran a las células por medio de canales que les permiten continuar el trayecto hasta el xilema (vía simplasto), sin embargo, el movimiento del calcio por esta vía es restringida. El máximo reparto del calcio hacia el xilema se da en las raíces jóvenes, principalmente en la zona apical de éstas, debido a la mayor permeabilidad. Cuando el calcio es finalmente absorbido por las raíces, es transportado hacia las hojas a lo largo de la corriente transpiratoria a través de los vasos xilemáticos. Ésta es la ruta del calcio dentro de la planta desde las raíces hasta las hojas y frutos. Las hojas son los órganos donde se concentra la mayor parte del calcio absorbido, pues presentan una mayor tasa de traspiración que los frutos. Lo que sucede después es que, conforme se desarrolla el fruto, los conductos floemáticos (del fruto) aumentan respecto a los xilemáticos.
La prevención de esta fisiopatía siempre será el mejor método de control, pues una vez que ocurre ya no hay remedio para los frutos dañados, sólo son eliminados para evitar competencia por asimilados con frutos sanos. La mejor manera de evitar una deficiencia de calcio es mantenerlo en un buen nivel en la solución del suelo o solución nutritiva según sea el caso. En suelos deficientes de calcio la incorporación de cal agrícola es una buena estrategia para reducir la posible aparición de este problema. Lógicamente el análisis de suelo juega un rol crítico al momento de decidir realizar encalado del suelo. La selección de la variedad también define mayor o menor susceptibilidad al Blossom End Rot y está relacionado básicamente con la cantidad de follaje que desarrolla cada variedad, no olvidando el tipo de fertilización que se le proporcione al cultivo.
A parte de establecer un programa de riego apropiado que reestablezca las necesidades hídricas de la planta, es aconsejable aportar calcio al suelo o a las plantas por medio de fertilizantes y enmiendas agrícolas en las que indican su medida de calcio en CaO (óxido de calcio o cal). Existen productos como Guadal® Ca, Calimax® y Seipafol® Calcio que están formulados para prevenir problemas derivados de la carencia de calcio y combatir fisiopatías.
Para prevenir la podredumbre apical en tomates, se sugiere una estrategia nutricional basada en:
- Tratamientos foliares: Intervenir con aplicaciones (también en asociación con productos fitosanitarios) a partir del inicio floración del primer ramillete y repetir cada 7 días con productos ricos en calcio complejado, como Calboron. Si además, hay deficiencias de magnesio y/o se desea aumentar el tamaño de los frutos, se puede pulverizar Foliacon 22, que permite la suministración simultánea de calcio y magnesio.
La fisiopatía blossom end rot (mancha apical) disminuyó un 2,1% con Carbosoil (radicular) y desapareció casi por completo (- 3,4%) combinado con CBT Tecnocalcio (foliar). Es importante el control de la salinidad del suelo. La selección de la variedad también define mayor o menor susceptibilidad al Blossom End Rot.
En las siguientes imágenes se pueden ver cómo manejando el clima por medio de la nebulización en el mismo periodo de tiempo las condiciones de transpiración y estrés por parte de la planta es totalmente diferente.
Evita la PODREDUMBRE APICAL en tus TOMATES 🍅 Consejos y Solución | La Huerta de Ivan
La podredumbre apical del tomate está provocada por la carencia de calcio, que como elemento poco móvil en las plantas, se trasloca con dificultad dentro de las bayas tanto en las primeras etapas del desarrollo del fruto. Otra causa es el exceso de vigor o desbalance vegetativo-fuerte de la planta. También se le atribuye a un componente genético, es decir, las características genéticas de la variedad difieren en su capacidad de utilización del calcio. Esta variación se refiere tanto a nivel de raíces, como en su distribución dentro de la planta.
A todo aquel que cultive tomates le habrá pasado en alguna ocasión que al ir a recogerlos le hayan aparecido con el “culo negro”. La podredumbre apical, conocida también como Blossom end rot (BER), es una de las fisiopatías más comunes que se pueden encontrar en el cultivo de esta y otras solanáceas como el pimiento / morrón. Provoca malformaciones morfológicas y cromáticas en el fruto. El daño generalmente aparece como una lesión en el ápice de la baya que no permite la comercialización de los frutos.
En resumen, para prevenir la podredumbre apical en tomates es fundamental:
- Mantener un programa de riego adecuado y estable.
- Asegurar un aporte suficiente y equilibrado de calcio en el suelo o solución nutritiva.
- Controlar las condiciones ambientales, especialmente la temperatura y la humedad.
- Evitar desbalances nutricionales y excesivo vigor vegetativo.
- Seleccionar variedades con menor susceptibilidad a esta fisiopatía.
