Descubre una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar de un bizcocho, combinando el dulzor natural de la zanahoria con el sorprendente sabor de la algarroba. Este bizcocho es muy fácil de hacer y el resultado es espectacular. Si no has probado la algarroba, su sabor te sorprenderá, ya que recuerda un poco al chocolate.
Delicioso para la merienda y una buena opción incluso para los más pequeños (sin ponerle las nueces, para evitar atragantamientos). Preparado con ingredientes saludables y endulzado con fruta, sin azúcar, este bizcocho es una excelente opción para la merienda o para acompañar el café de la sobremesa.
La Algarroba: El Nuevo "Cacao" Saludable
La algarroba es el fruto del árbol del algarrobo y su uso más común en la gastronomía es en polvo, como sustituto del chocolate o el cacao en la elaboración de postres y dulces. Es un alimento muy nutritivo y con unas propiedades muy beneficiosas para nuestra salud cardiovascular. Además, es un alimento que, entre otras propiedades, reduce los niveles de glucosa en la sangre.
Muchos aseguran que se trata del nuevo cacao, pero mucho más sano. Al incluirlo en este bizcocho, obtenemos todas sus propiedades y lo combinamos con el sabor de la zanahoria. Aunque no se trata de una receta de bizcocho muy popular, el resultado es un sabor dulce e intenso.
Receta de Bizcocho de Zanahoria y Algarroba
A continuación, te presentamos dos formas de preparar este delicioso y saludable bizcocho:
Bizcocho de Zanahoria y Algarroba con Relleno
Ingredientes:
- Zanahorias
- Plátano
- Pasas (previamente remojadas)
- Aceite (puede ser aceite de coco ecológico)
- Harina de algarroba
- Avena
- Harina de espelta
- Huevos
- Nueces troceadas (opcional, para adultos)
- Sirope (para el relleno)
- Esencia de vainilla (para el relleno)
Preparación, paso a paso:
- Picar las zanahorias con la picadora en trocitos pequeños y reservar (si prefieres no encontrarte los trocitos, puedes rallarlas).
- Poner en el vaso de la batidora el plátano, las pasas previamente remojadas, el aceite, la harina de algarroba, la avena, la harina de espelta y finalmente, los huevos.
- Batir todo junto hasta que quede una mezcla homogénea.
- Mezclar con un tenedor las zanahorias picadas y las nueces troceadas (si se van a usar).
- Tamiza la harina y la algarroba en un bol con un colador para obtener una masa sin grumos y esponjosa.
- Agrega al bol los demás ingredientes secos y mezcla bien.
- Añade ahora los ingredientes líquidos removiendo y mezclando bien con una batidora de varillas o a mano.
- Precalienta el horno a 200 grados centígrados.
- Unta el molde donde irá el bizcocho con aceite de coco.
- Vierte la masa en el molde e introduce en el horno a 180 grados durante unos 40-50 minutos (solo con calor abajo), tapando la superficie con papel de aluminio para que no se queme.
- Pela las zanahorias, rállalas con un rallador de agujero mediano y cuécelas al vapor para hacer luego un puré.
- Si el aceite de coco ecológico está frío/sólido, se mete en baño maría.
- Añade los 120 gramos de aceite al puré de zanahoria junto con el sirope y la esencia de vainilla y haz una crema muy fina con la batidora.
- El bizcocho hay que dejarlo enfriar antes de hacer el relleno.
- Al sacar del horno, parte el bizcocho de manera horizontal y rellénalo con la crema de zanahoria volviéndolo a tapar.
- Una vez listo, se puede decorar espolvoreando algarroba en polvo por encima con un colador.
PURÉ DE ZANAHORIAS RECETA FÁCIL| Vegano, sin aceite, ni manteca|
Bizcocho Marmolado de Zanahoria y Algarroba (Versión Rápida)
Ingredientes:
- Zanahoria
- Otros ingredientes para el bizcocho (especificar en la receta original si están disponibles)
- Harina de algarroba
Preparación de la receta:
- Cocinar la zanahoria en agua hirviendo o en el microondas, previamente pelada y cortada.
- Mezclar con ayuda de una minipimer o batidor todos los ingredientes menos la harina de algarroba.
- Añadimos 3/4 partes de la mezcla al molde previamente engrasado y apto para AirFryer.
- A 1/4 de la mezcla sobrante le añadimos la harina de algarroba y mezclamos bien. Después lo añadimos por encima de la mezcla anterior.
- Cocinamos en la AirFryer a 160 grados durante 25 minutos. O en el microondas a máxima potencia 2 a 3 minutos.
- Dejamos enfriar, desmoldar y a disfrutar.
Este bizcocho es muy fácil de hacer y el resultado es espectacular. Con fruta, cereales integrales y sin azúcar añadido, endulzadas solo con frutas, es una receta fácil y rápida para disfrutar de una merienda saludable en familia.
Otros Postres Saludables y Deliciosos
Si te ha gustado este bizcocho, el pudin de manzanas, endulzado con pasas y sin azúcar añadido, gana un toque de originalidad y color con la zanahoria que no podrás resistir. La clásica tarta de zanahorias, con su blanca y dulce cobertura no podía faltar en esta colección de recetas sin azúcar. Además, un clásico bizcochito de limón es ideal para una merienda veraniega, pero mejor aún si lleva ingredientes saludables y nada de azúcar.
