Este bizcocho es un gran descubrimiento, resultando delicioso, jugosísimo, súper blandito y esponjoso. Es una excelente opción para quienes buscan alternativas debido a alergias o preferencias dietéticas, como la alergia al huevo.
Ingredientes Clave y Sus Beneficios
La receta de base es la misma que se utiliza en bizcochos veganos, pero con las modificaciones necesarias para adaptarse a las restricciones alimentarias. Aquí la clave es lograr un bizcocho sin huevo que no se desmorona ni queda apelmazado.
Higos como Endulzante Natural
Es la primera vez que se utiliza higos en esta receta y es una maravilla lo bien que quedan. Son tan dulces que permiten hacer un bizcocho con menos azúcar, ya que no quedará soso en absoluto.
Harina de Avena Integral Certificada sin Gluten
Un ingrediente fundamental es la harina de avena integral certificada sin gluten, lo que garantiza que el bizcocho sea apto para personas con intolerancia o sensibilidad al gluten. Se necesitan 200 g de este tipo de harina.
Leche de Coco en Lata
La leche de coco en lata es otro componente importante. El día antes de la preparación, es necesario poner las latas en la nevera. Esto es crucial para poder retirar la parte cremosa de la leche de coco, que se utilizará posteriormente para la cobertura.
Cómo hacer Leche de Coco 100% Natural +Beneficios+Propiedades / Rony en casa
Paso a Paso: Preparación del Bizcocho
A continuación, se detalla el proceso para elaborar este delicioso bizcocho:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180ºC.
- Preparar el molde: Prepara el molde que vayas a utilizar forrándolo con papel de horno. Engrasa el molde para el bizcocho con aceite de oliva.
- Mezcla de líquidos: En un recipiente, mezcla la leche, el vinagre, el azúcar y el aceite hasta que el azúcar esté totalmente integrado. Reserva para más tarde.
- Mezcla de secos: En otro recipiente, añade y mezcla los ingredientes secos: la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Utiliza un colador metálico para que la harina caiga sin grumos, si es posible.
- Unir ambas mezclas: Vierte los líquidos (el primer recipiente) sobre la mezcla de harina y remueve bien hasta que no queden grumos.
- Preparar los higos: Pela y corta los higos en trocitos medianos.
- Incorporar los higos: Añade los higos (reserva unos cuantos trozos para decorar) a la masa y mezcla bien.
- Verter en el molde y decorar: Vierte la masa en el molde y decora con los trocitos de higos que habías guardado y las nueces de pecán.
- Hornear: Hornea durante 15 minutos aproximadamente. Es importante introducir un palillo antes de sacarlo del horno para comprobar si está hecho.
- Enfriar y desmoldar: Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldar. Una vez desmoldado, colócalo en la base donde irá la tarta.
Preparación de la Cobertura con Leche de Coco
La cobertura de leche de coco añade un toque cremoso y delicioso al bizcocho. Aquí te explicamos cómo hacerla:
- Retirar la crema de coco: Saca las latas de leche de coco de la nevera y retira la parte cremosa con una cuchara.
- Aplicar la cobertura: Con una espátula, unta el bizcocho con la crema de coco.
- Capas adicionales (opcional): Si el bizcocho se ha cortado en capas, coloca el otro bizcocho encima y repite el proceso hasta conseguir la cobertura deseada.
Esta receta permite muchas modificaciones y es ideal para celebrar ocasiones especiales, ofreciendo una alternativa deliciosa y apta para diferentes necesidades dietéticas.